Dị ứng thịt lợn gây ra bởi dị ứng với mèo

Dị ứng với mèo là cực kỳ phổ biến, xảy ra ở 25% số người bị dị ứng. Dị ứng mèo phổ biến hơn dị ứng với vẩy da chó, một thực tế có thể liên quan đến tiềm năng của lông mèo và vẩy da như một chất gây dị ứng - và vì mèo thường không được tắm. Chất gây dị ứng mèo chính, 1 ngày, được tìm thấy trong nước bọt của mèo, trong vảy từ tuyến bã nhờn trên da, trong lông và trong tuyến bã nhờn hậu môn. Các chất gây dị ứng mèo khác, bao gồm albumin (một loại protein chính trong máu), được tìm thấy trong nước tiểu mèo, nước bọt và máu.

Dị ứng thịt, chẳng hạn như thịt bò, thịt lợn, thịt gia cầm và thịt cừu, là tương đối hiếm gặp - có thể là do thực tế là hầu hết thịt được nấu chín kỹ trước khi ăn. Nấu ăn làm giảm tính chất gây dị ứng của thực phẩm bằng cách phá vỡ các protein chịu trách nhiệm cho phản ứng dị ứng: nếu chất gây dị ứng bị phá vỡ bởi nhiệt, thì kháng thể dị ứng (IgE) không còn nhận ra protein và phản ứng dị ứng không xảy ra.

Phản ứng dị ứng với cả thịt lợn và thịt lợn rừng đã được báo cáo. Hiếm khi, những người bị dị ứng với albumin của mèo cũng có thể bị dị ứng với thịt lợn.Mối quan hệ này được gọi là hội chứng lợn-mèo và được gây ra bởi các cấu trúc tương tự của albumin mèo và albumin thịt lợn. Do sự giống nhau này, các kháng thể dị ứng đối với albumin của mèo phản ứng chéo với albumin thịt lợn. Hầu hết những người bị dị ứng mèo đều có triệu chứng do dị ứng chính 1 ngày và do đó aren dị ứng với thịt lợn.

Không giống như phản ứng dị ứng với galactose-alpha-1,3-galactose - một loại carbohydrate có trong thịt động vật có vú, có thể gây ra phản ứng dị ứng chậm trễ nhiều giờ sau khi ăn thịt - phản ứng dị ứng với thịt lợn trong hội chứng lợn-mèo xảy ra gần như ngay lập tức sau khi thịt lợn ăn Các triệu chứng thường gặp nhất bao gồm nổi mề đay / phù mạch, hội chứng dị ứng miệng, các triệu chứng tiêu hóa (như buồn nôn, nôn và tiêu chảy) và sốc phản vệ. Thịt lợn tươi (chưa nấu chín) hoặc các sản phẩm thịt lợn khô và hun khói có xu hướng gây ra nhiều phản ứng hơn, trong khi thịt lợn nấu chín tốt gây ra ít phản ứng hơn.

Chẩn đoán hội chứng lợn-mèo bị nghi ngờ ở một người có tiền sử triệu chứng dị ứng đáng kể khi tiếp xúc với mèo (như viêm mũi dị ứng và hen suyễn) và đã trải qua các triệu chứng dị ứng thực phẩm sau khi ăn thịt lợn. Xét nghiệm dị ứng với mèo và thịt lợn đều dương tính với xét nghiệm da và / hoặc xét nghiệm máu.

Việc điều trị hội chứng thịt lợn là việc tránh nghiêm ngặt mọi sản phẩm thịt lợn. Tuy nhiên, khi một phản ứng xảy ra, các triệu chứng sẽ được điều trị tương tự như cách các phản ứng dị ứng thực phẩm khác được điều trị. Epinephrine tiêm nên được cung cấp cho bất kỳ người nào mắc hội chứng lợn-mèo vì các phản ứng nghiêm trọng và thậm chí gây tử vong đã được báo cáo ở những người mắc bệnh này do ăn thịt lợn.

Nếu một người mắc hội chứng lợn-mèo tránh tiếp xúc với mèo, có thể nồng độ kháng thể dị ứng với mèo sẽ giảm theo thời gian, và do đó phản ứng chéo với thịt lợn cũng sẽ giảm. Do đó, có khả năng một người mắc hội chứng lợn-mèo sẽ "vượt qua" dị ứng thịt lợn của mình nếu tránh được mèo. Mặc dù tôi chưa thấy nghiên cứu nào cho thấy rằng điều trị bằng liệu pháp miễn dịch dị ứng (dựa trên albumin của mèo) sẽ hữu ích trong việc giảm dị ứng thịt lợn của một người, nhưng điều này ít nhất có thể xảy ra.