Tổng chất béo: Định nghĩa và các loại chất béo khác nhau

Kiêng chất béo là chất béo tiêu thụ trong thực phẩm mà bạn ăn. Chất béo là một nguồn năng lượng chính trong chế độ ăn kiêng, cung cấp chín calo mỗi gram, nhiều hơn gấp đôi số lượng được cung cấp bởi carbohydrate hoặc protein. Chất béo trong chế độ ăn uống khác với chất béo cơ thể là chất béo được lưu trữ trên cơ thể bạn. Do hàm lượng calo cao, cơ hội trở nên thừa cân hoặc béo phì tăng lên khi ăn nhiều chất béo.

Định nghĩa Fat Fat Total

Các định nghĩa của chất béo (chế độ ăn uống) khác với định nghĩa về chất béo cơ thể. Chất béo cơ thể là năng lượng dư thừa được lưu trữ để cung cấp cho cơ thể bạn nhiên liệu trong thời gian đói. Chất béo cơ thể cũng cung cấp bảo vệ cho các cơ quan và cách nhiệt của bạn. Mỡ cơ thể còn được gọi là mô mỡ và có thể được lưu trữ dưới dạng mỡ dưới da (dưới da) hoặc mỡ nội tạng (xung quanh các cơ quan).

Dễ nhất định nghĩa chất béo chỉ đơn giản là chất béo mà bạn ăn. Có một số chất béo trong nhiều loại thực phẩm mà bạn ăn ngay cả khi thực phẩm trông không béo hoặc không lành mạnh. Chất béo có thể góp phần vào chất béo trong cơ thể nếu bạn ăn quá nhiều. Nhưng chất béo trong chế độ ăn uống cũng cung cấp các chức năng quan trọng trong cơ thể bạn nếu bạn ăn đúng loại.

Khi bạn nhìn vào nhãn Thông tin dinh dưỡng, bạn sẽ thấy Tổng lượng chất béo được chỉ định ở đầu nhãn. "Tổng lượng chất béo" được liệt kê ngay bên dưới "Calo." Tổng chất béo là giá trị kết hợp của các loại chất béo khác nhau, bao gồm chất béo bão hòa, chất béo không bão hòa đa và chất béo không bão hòa đơn. Tổng chất béo cũng có thể bao gồm chất béo chuyển hóa.

Các loại định nghĩa khác nhau của Fats

Có nhiều loại chất béo khác nhau mà bạn tiêu thụ trong chế độ ăn uống của bạn. Một số loại chất béo lành mạnh hơn những loại khác.

Chất béo bão hòa

Khi bạn ăn chất béo có nguồn gốc từ động vật, nó thường là chất béo bão hòa. Một số nguồn thực vật, như dừa và dầu cọ cũng cung cấp chất béo bão hòa. Chất béo bão hòa là rắn ở nhiệt độ phòng. Ví dụ về chất béo bão hòa bao gồm bơ và mỡ bò. Hàm lượng chất béo bão hòa cao trong chế độ ăn uống của bạn có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim. Vì vậy, các tổ chức y tế như Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ khuyên bạn nên hạn chế lượng chất béo bão hòa ở mức dưới 7% tổng lượng calo hàng ngày.

Chất béo trans

Loại chất béo nguy hiểm nhất là chất béo chuyển hóa hoặc chất béo được sản xuất ở dạng rắn ở nhiệt độ phòng. Các nhà sản xuất thực phẩm phải liệt kê chất béo chuyển hóa trên nhãn thực phẩm, nhưng bạn cũng có thể quét danh sách thành phần cho các từ "hydro hóa" hoặc "hydro hóa một phần" để tìm chất béo chuyển hóa trong thực phẩm của bạn. Vì chất béo chuyển hóa không mang lại lợi ích sức khỏe và có thể nguy hiểm trong chế độ ăn uống của bạn, các chuyên gia y tế khuyên bạn nên cố gắng tránh các thực phẩm có chất béo chuyển hóa.

Chất béo

Thường được gọi là "MUFAs" chất béo không bão hòa đơn thường được gọi là "chất béo tốt". Những chất béo chế độ ăn uống lành mạnh này đến từ các nguồn thực vật và thường ở dạng lỏng ở nhiệt độ phòng. Ví dụ về chất béo không bão hòa đơn bao gồm dầu ô liu, dầu canola và bơ. MUFA có thể giúp giảm mức cholesterol LDL (có hại), vì vậy các chuyên gia tại Học viện Dinh dưỡng và Ăn kiêng khuyên bạn nên chọn thực phẩm có chất béo không bão hòa đơn thay vì chất béo bão hòa khi có thể.

Chất béo không bão hòa đa

Một loại chất béo lành mạnh khác là chất béo không bão hòa đa hoặc PUFA. Axit béo omega-3 và axit béo omega-6 là chất béo không bão hòa đa và mang lại lợi ích đáng kể cho sức khỏe. Vì lý do đó, các chuyên gia sức khỏe khuyên bạn nên lấy 3 đến 10 phần trăm lượng calo hàng ngày từ PUFA. Các nguồn chất béo không bão hòa đa tốt bao gồm cá hồi, cá ngừ và cá nước lạnh khác.

Có nên giảm mỡ toàn phần?

Nhiều người ăn uống lành mạnh không chắc họ có nên giảm tổng lượng chất béo hay không. Câu trả lời không nhất thiết là đơn giản. Giảm một vi chất dinh dưỡng (như chất béo) có thể gây ra sự gia tăng một chất dinh dưỡng đa lượng khác (như carbohydrate). Cuối cùng, đó là sự cân bằng các chất dinh dưỡng quan trọng cho sức khỏe.

Là chất béo chế độ ăn uống có hại cho tôi?

Chất béo mà bạn tiêu thụ sẽ bị cơ thể đốt cháy dưới dạng nhiên liệu hoặc nó được lưu trữ trong cơ thể dưới dạng mô mỡ. Một số chất béo cũng được chứa trong huyết tương và các tế bào khác. Mô mỡ giúp cách nhiệt cơ thể và cung cấp hỗ trợ và đệm cho các cơ quan.

Những người ăn kiêng có thể bị cám dỗ để tránh chất béo trong chế độ ăn kiêng vì nó có lượng calo cao hơn so với carbohydrate hoặc protein. Chất béo cung cấp 9 calo mỗi gram trong khi carbohydrate và protein chỉ cung cấp 4 calo mỗi gram. Nhưng ăn chất béo trong chế độ ăn uống điều độ rất quan trọng để có sức khỏe tốt.

Tôi nên tiêu thụ bao nhiêu chất béo?

Nhiều chuyên gia khuyên rằng chế độ ăn uống của bạn cung cấp không quá 30 phần trăm tổng lượng calo từ chất béo. Vì vậy, tùy thuộc vào lượng calo hàng ngày của bạn, gram chất béo hàng ngày của bạn sẽ khác nhau.

• Nếu bạn ăn 1.600 calo mỗi ngày, bạn nên tiêu thụ 53 gram chất béo hoặc ít hơn
• Nếu bạn ăn 2.200 calo mỗi ngày, bạn nên tiêu thụ 73 gram chất béo hoặc ít hơn
• Nếu bạn ăn 2.800 calo mỗi ngày, bạn nên tiêu thụ 93 gram chất béo hoặc ít hơn

USDA khuyến nghị bạn nên tiêu thụ không quá 10 phần trăm lượng calo hàng ngày từ chất béo bão hòa và bạn nên tránh chất béo chuyển hóa.

Một từ từ DipHealth

Như bạn có thể thấy từ định nghĩa về tổng lượng chất béo và tìm hiểu về các loại chất béo khác nhau, có một số loại chất béo tốt cho bạn. Chỉ cần nhớ ăn tất cả các chất béo trong chừng mực để duy trì cân bằng calo và đạt được trọng lượng khỏe mạnh.

Trang này có hữu ích không? Cảm ơn phản hồi của bạn! Mối quan tâm của bạn là gì?