Recanna Channa Recipe Channa Recipe

Công thức đậu xanh dựa trên thực vật này có đầy đủ hương vị và nhiệt từ hành tây thái lát và ớt nóng cộng với nó chứa một hỗn hợp gia vị đầy màu sắc của bột cà ri, thì là và nghệ. Vì vậy, nhiều món ăn từ khắp nơi trên thế giới có các món ăn chay, thực vật vừa ngon vừa bổ dưỡng, vì vậy hãy sáng tạo với nấu ăn của bạn và thử công thức nấu ăn từ các nền văn hóa khác nhau.

Thành phần

• 4 chén đậu xanh (được nấu từ 2 cốc đậu xanh khô hoặc từ 2 lon 15 oz, để ráo nước và rửa sạch)
• 1 muỗng canh dầu ô liu
• 1 củ hành vừa (màu vàng)
• 3 tép tỏi vừa (băm nhỏ)
• 1 chile serrano nhỏ (màng và hạt bỏ đi, băm nhỏ)
• 3 muỗng cà phê bột cà ri
• 1/2 muỗng cà phê bột nghệ
• 1/2 muỗng cà phê thì là
• Tùy chọn: 1/4 muỗng cà phê methi (cây hồ đào)
• 1 1/4 cốc nước (hoặc nước nấu đậu xanh, hoặc nước dùng, chia)
• 1/2 thìa cà phê muối
• 2 muỗng canh rau mùi (xắt nhỏ)

Chuẩn bị

1. Nếu nấu đậu xanh từ đậu khô, hãy ngâm đậu qua đêm, để ráo nước và đặt vào một cái nồi lớn và đậy nắp với nước. Đun sôi và đun nhỏ lửa cho đến khi mềm, khoảng 1 1/2 đến 2 giờ. Để ráo đậu xanh, đặt chất lỏng nấu ăn. Nếu sử dụng đậu xanh đóng hộp, để ráo nước và rửa sạch đậu và đặt sang một bên.
2. Lau sạch cùng một nồi lớn bạn đã sử dụng để nấu đậu xanh. Đun nóng dầu ô liu trong nồi trên lửa vừa cao. Thêm hành tây thái lát và xào cho đến khi mờ, khoảng 5 phút.

1. Thêm tỏi và ớt serrano và nấu thêm 2 đến 3 phút nữa, cho đến khi có mùi thơm.
2. Thêm bột cà ri, bột nghệ, thì là và methi tùy chọn vào nồi và khuấy trong khoảng 30 giây.
3. Thêm 1/4 chén nước, nước nấu đậu xanh hoặc nước dùng vào nồi và khuấy.Cho đậu xanh đã nấu chín vào nồi, đậy nắp, vặn lửa nhỏ và đun nhỏ lửa trong 5 phút.
4. Mở nắp nồi, thêm 1 cốc chất lỏng còn lại và muối và đun nhỏ lửa trong 20 phút nữa.
5. Khuấy trong rau mùi xắt nhỏ. Ăn với gạo lức.

Thành phần biến thể và thay thế

Không thích đồ ăn cay hay bị khô miệng? Bỏ qua chile nóng.

Nếu bạn muốn thử nghiệm một loại gia vị mới, hãy thử tìm kiếm methi, còn được gọi là cây cỏ ba lá, được quảng cáo vì nhiều lợi ích sức khỏe của nó, từ hỗ trợ tiêu hóa đến tăng cường sức khỏe tim mạch. Hương vị nhẹ, nhưng methi là một thành phần chính trong nhiều loại cà ri và bánh mì kiểu Ấn Độ.

Mẹo nấu ăn và phục vụ

Nấu đậu khô là rẻ và tương đối dễ dàng, nó chỉ mất thời gian. Đậu là tốt nhất khi ngâm qua đêm trong nước, để ráo nước, sau đó đun nhỏ lửa trên mặt bếp với nước sạch trong vài giờ. Làm một mẻ đậu và thêm bất kỳ bổ sung vào món salad hoặc các món rau trong tuần.

Đậu nấu chín từ khô cũng đóng băng tốt, vì vậy hãy chuẩn bị một lượng lớn và đông lạnh thức ăn thừa cho sử dụng khác. Đậu đông lạnh hâm nóng chỉ trong 5 phút khi thả vào chất lỏng sôi hoặc đun nóng trên mặt bếp.

Đánh giá công thức này