Nhiều lợi ích sức khỏe của táo

Bạn có thể nghe thấy câu nói rằng một quả táo mỗi ngày có thể khiến bác sĩ hoặc nha sĩ tránh xa, nhưng các nhà nghiên cứu đang phát hiện ra rằng ăn táo cũng có thể giữ cho trái tim của bạn khỏe mạnh. Táo có sẵn rộng rãi và chứa đầy các chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, chẳng hạn như vitamin và khoáng chất. Ngoài ra, táo có chứa polyphenol, chất xơ và phytosterol, tất cả đều có thể giúp giảm mức cholesterol của bạn. Các chất dinh dưỡng có trong táo - cũng như trong các loại trái cây khác, đã được chứng minh là giúp cải thiện sức khỏe tiêu hóa và giảm nguy cơ phát triển một số loại ung thư. Tiêu thụ táo có thể giữ mức cholesterol của bạn khỏe mạnh, quá?

Giảm cholesterol có thể cần nhiều hơn một quả táo

Đã có nghiên cứu hạn chế kiểm tra mối quan hệ giữa tiêu thụ táo và cholesterol. Hầu hết các nghiên cứu đã không nhất thiết kiểm tra tác dụng của toàn bộ táo nhưng xem xét chế độ ăn có bổ sung các thành phần lành mạnh của nó, như pectin, polyphenol, phytosterol, chất xơ hòa tan hoặc kết hợp tất cả các thành phần này trong các nghiên cứu này. Hầu hết các nghiên cứu đã được thực hiện trên chuột với chế độ ăn nhiều cholesterol, và chỉ có một vài nghiên cứu được thực hiện ở người.

Các nghiên cứu liên quan đến chuột đã phát hiện ra rằng lượng chất xơ (cả chất xơ không hòa tan và pectin) được tìm thấy trong gần hai quả táo cỡ trung bình (khoảng 6 ounce một miếng) có thể làm giảm tổng lượng cholesterol tới 10% và tăng cholesterol HDL lên khoảng 10 %.

Trong các nghiên cứu ở người, tiêu thụ tới hai đến ba quả táo cỡ trung bình dẫn đến giảm tổng lượng cholesterol trong khoảng từ 5% đến 13%. Nồng độ cholesterol LDL đã giảm ít nhất 7% trong một số nghiên cứu và mức HDL đã tăng lên tới 12%. Các nghiên cứu phát hiện ra rằng các thành phần trong táo có khả năng góp phần cải thiện mức cholesterol là pectin và polyphenol.

Một vài nghiên cứu cho thấy các polyphenol có trong táo cũng có thể làm giảm quá trình oxy hóa LDL, có thể góp phần vào sự hình thành xơ vữa động mạch.

Mặc dù một số nghiên cứu cho thấy một lợi ích nhỏ trong việc thêm áp dụng vào chế độ ăn kiêng, các nghiên cứu khác không thấy sự khác biệt đáng kể giữa việc tiêu thụ táo và cải thiện mức cholesterol.

Điểm mấu chốt

Mặc dù bạn sẽ cần ăn tối đa hai hoặc ba quả táo vừa để thấy sự cải thiện nhẹ trong hồ sơ lipid, táo vẫn là một thực phẩm tốt để đưa vào chế độ ăn giảm cholesterol do thực tế là chúng có nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe - bao gồm các chất dinh dưỡng thân thiện với cholesterol như chất xơ và polyphenol - và ít chất béo. Để có được tất cả các chất dinh dưỡng lành mạnh có trong táo, bạn nên ăn toàn bộ táo - bao gồm cả vỏ - có nhiều pectin và các chất xơ hòa tan khác.