Cilantro và hành lá Thổ Nhĩ Kỳ Thịt viên với Teriyaki

Thịt viên, đặc biệt là thịt viên gà tây, là một phương tiện tuyệt vời để có thêm rau và hương vị herby. Ở đây, chúng tôi thêm cà rốt nghiền mịn và ngò xắt nhỏ và hành lá. Sử dụng cả phần màu xanh lá cây và màu trắng của hành lá. Trong khi các củ trắng mỏng có hương vị mạnh hơn, lá hành lá xanh thực sự có nồng độ chất phytonutrients nhiều hơn so với củ.

Thay vì sử dụng nước sốt teriyaki mua tại cửa hàng, hãy tự làm với nước tương nhanh và cơ sở tỏi gừng được nấu chín với một ít đường nâu và bột ngô để làm đặc. Phục vụ món này như một món khai vị giàu protein hoặc món chính với bông cải xanh xào.

Thành phần

• 2 củ hành vừa, xắt nhỏ
• 1 củ cà rốt cỡ vừa, nghiền trên các lỗ nhỏ của dụng cụ nghiền hộp (khoảng 1/2 chén cà rốt nghiền mịn)
• 1/2 bó rau mùi vừa, xắt nhỏ (khoảng 1 chén)
• 1 trứng lớn
• 2 muỗng canh dầu mè
• 2 muỗng canh nước tương natri hoặc tamari giảm
• 1/4 muỗng cà phê tiêu đen xay tươi
• Gà tây 1 pound
• 2 muỗng canh dầu hạt cải, để chiên
• 3/4 cốc nước
• 3 muỗng canh nước tương natri hoặc tamari giảm
• 1/2 muỗng cà phê gừng tươi nghiền nhỏ
• 1 tép tỏi nhỏ, băm hoặc ép
• 2 muỗng đường nâu
• 2 muỗng cà phê tinh bột ngô

Chuẩn bị

1. Để làm thịt viên: trong một bát lớn, trộn cùng hành lá, cà rốt, ngò, trứng, dầu mè, nước tương, hạt tiêu đen và gà tây nghiền với một cái nĩa cho đến khi kết hợp.
2. Đặt hỗn hợp trong tủ lạnh trong 30 đến 60 phút để làm lạnh và cứng lên (cũng có thể làm điều này trước thời hạn và để trong tủ lạnh qua đêm).
3. Lấy ra hỗn hợp thịt viên bằng muỗng canh và cuộn thành những quả bóng (nhắm đến 16).

1. Đun nóng gang hoặc chảo nặng trên lửa vừa cao. Thêm 1 muỗng canh dầu canola và thả vào một nửa số thịt viên. Nấu 4 phút mỗi bên hoặc cho đến khi bên ngoài màu nâu vàng và nấu chín bên trong. Lặp lại với muỗng canh dầu và thịt viên còn lại.
2. Để làm sốt teriyaki: trong một cái nồi vừa, trộn nước, nước tương, gừng, tỏi, đường và bột ngô. Đun trên lửa vừa cao, đánh liên tục, cho đến khi hỗn hợp sôi và đặc lại. Tắt lửa và khuấy thêm 30 giây nữa.
3. Phục vụ thịt viên với sốt teriyaki.

Thành phần biến thể và thay thế

Công thức này hoạt động tốt như nhau với thịt gà thay vì gà tây.

Không thích rau mùi? Sub trong húng quế Thái hoặc rau mùi tây phẳng tươi.

Thích đồ ăn cay? Thêm một vài lần lắc sốt tỏi ớt nóng cho cả thịt viên và sốt teriyaki.

Mẹo nấu ăn và phục vụ

An toàn thực phẩm đặc biệt quan trọng khi chuẩn bị thịt.

Mua một nhiệt kế thịt để bạn có thể chắc chắn rằng thực phẩm của bạn được nấu đến nhiệt độ bên trong thích hợp để giảm nguy cơ mắc bệnh foodbourne. Đối với gia cầm, nhiệt độ bên trong an toàn là 165F.

Đánh giá công thức này