Hạn chế muối đối với tăng huyết áp

Nếu bạn bị tăng huyết áp (huyết áp cao), bác sĩ gần như chắc chắn sẽ khuyên bạn nên áp dụng chế độ ăn kiêng hạn chế muối.Hạn chế lượng muối (natri clorua) bạn ăn có thể đóng một vai trò quan trọng trong việc giảm huyết áp.

• Đọc về chẩn đoán tăng huyết áp.

Độ nhạy muối

Lượng natri bạn tiêu thụ trong chế độ ăn uống đóng vai trò quan trọng trong việc kiểm soát mức huyết áp và duy trì sự cân bằng chất lỏng trong cơ thể. Tuy nhiên, hầu hết mọi người có thể xử lý một lượng rất lớn lượng muối ăn kiêng mà họ tiêu thụ - từ mức rất thấp đến mức rất cao - mà không gặp phải vấn đề đáng kể nào.

Tuy nhiên, một số người sẽ chịu áp lực máu cao hơn đáng kể, cũng như "cứng khớp" hơn trong các mạch máu của họ, khi họ ăn nhiều muối ăn hơn mức cần thiết. Những người này được gọi là "muối nhạy cảm."

Một tỷ lệ tương đối lớn của những người được chẩn đoán bị huyết áp cao dường như có độ nhạy muối.

Điều gì quyết định một người có nhạy cảm với muối hay không? Câu trả lời cho câu hỏi này không hoàn toàn rõ ràng, nhưng dường như phụ thuộc vào một số yếu tố, bao gồm di truyền, chủng tộc (người da đen có khả năng nhạy cảm với muối), khối lượng cơ thể (người thừa cân có tỷ lệ nhạy cảm với muối cao hơn), sự hiện diện của hội chứng chuyển hóa (có liên quan đến độ nhạy muối) và mức độ bạn tập thể dục (tập thể dục có thể làm giảm độ nhạy muối).

Tại sao chế độ ăn kiêng hạn chế muối

Mặc dù không có xét nghiệm nào có sẵn có thể xác định chính xác ai là người nhạy cảm với muối, nhưng các khuyến nghị hiện tại dành cho hầu hết mọi người bị tăng huyết áp được áp dụng chế độ ăn kiêng hạn chế muối. Khuyến nghị này được thực hiện vì ba lý do.

Đầu tiên, nếu bạn bị tăng huyết áp, khả năng bạn nhạy cảm với muối là tương đối cao.

Thứ hai, ngay cả khi bạn không đặc biệt nhạy cảm với muối, có khả năng giảm huyết áp ít nhất bằng chế độ ăn giảm muối.

Và thứ ba, hạn chế muối trong chế độ ăn uống của bạn có thể làm cho hầu hết các loại thuốc chống tăng huyết áp hiệu quả hơn.

Điểm mấu chốt là hạn chế muối giúp những người bị tăng huyết áp dễ dàng hơn trong việc kiểm soát huyết áp đầy đủ.

• Đọc về điều trị tăng huyết áp.

Khuyến nghị về hạn chế muối

Vì ba lý do vừa nêu, tất cả các chuyên gia lớn đã cân nhắc về vấn đề này đều khuyến nghị chế độ ăn kiêng hạn chế muối cho hầu hết những người bị tăng huyết áp. Hầu hết các chuyên gia cũng khuyến nghị hạn chế muối tương tự đối với những người bị tăng huyết áp.

Khi bạn đang cố gắng tuân theo chế độ ăn hạn chế muối, bạn sẽ tìm thấy các chuyên gia nói về hàm lượng natri trong thực phẩm chứ không phải hàm lượng muối. Điều này là do natri thực sự là thành phần của muối ảnh hưởng đến huyết áp. Vì lý do này, nhãn thực phẩm không bao gồm hàm lượng muối trong danh sách thành phần của chúng, mà thay vào đó là hàm lượng natri.

Hầu hết các hướng dẫn được công bố để điều trị tăng huyết áp khuyên bạn nên giảm natri trong chế độ ăn uống xuống không quá 100 meq / ngày. (44 meq natri tương đương với một gram.) Ngược lại, chế độ ăn kiêng điển hình của người Mỹ chứa từ 150 đến 200 meq / ngày. Vì vậy, đối với hầu hết mọi người, hạn chế lượng natri đến 100 meq để giảm đáng kể.

Hơn nữa, vì rất nhiều muối chúng ta nhận được mỗi ngày đến từ thực phẩm chế biến, các chuyên gia y tế công cộng (và những người khác) đang vận động hành lang cho các quy định của chính phủ sẽ hạn chế lượng natri sử dụng trong chế biến thực phẩm. Mục đích của họ là giảm đáng kể lượng muối trên toàn bộ dân số. Trong khi trái tim của họ đang ở đúng chỗ, và trong khi họ có thể đưa ra một lý lẽ hợp lý cho việc muốn hoàn thành mục tiêu này, thì có khá nhiều tranh cãi xoay quanh một chính sách hạn chế muối được điều chỉnh bởi liên bang đối với tất cả mọi người.

Lời khuyên thiết thực cho việc giảm lượng muối

• Vứt bỏ bình lắc muối của bạn; không bao giờ thêm muối vào bàn
• Kiểm tra nhãn của gia vị và thực phẩm tiện lợi, nhiều trong số đó được nạp hoàn toàn bằng muối.
• Trong thực tế, kiểm tra nhãn của bất kì thực phẩm chế biến bạn có thể ăn - chẳng hạn như nước sốt, rau đóng hộp và ngũ cốc - và tìm kiếm các nhãn hiệu natri thấp.
• Ăn nhiều trái cây và rau quả tươi; Trong số những lợi ích khác, kali có trong các thực phẩm này giúp cân bằng tác dụng của muối.
• Cố gắng không nấu với muối; nếu bạn phải thêm muối, hãy thêm nó vào cuối quá trình nấu (bạn sẽ sử dụng ít hơn).
• Đọc về những tranh cãi về hướng dẫn tăng huyết áp.

Một từ từ DipHealth

Hạn chế natri trong chế độ ăn uống, bằng cách hạn chế muối trong chế độ ăn uống của bạn, được các chuyên gia khuyến cáo mạnh mẽ như là một chìa khóa để kiểm soát tăng huyết áp. Áp dụng hạn chế muối trên toàn bộ dân số cũng được một số người khuyến nghị, nhưng ý tưởng này vẫn còn gây tranh cãi.