DRI: Chế độ ăn uống khuyến nghị

Giới thiệu về chế độ ăn uống, hay gọi tắt là DRI, là một loạt các giá trị xác định các yêu cầu hàng ngày được đề xuất, nhu cầu hàng ngày tối thiểu và lượng dung nạp tối đa hàng ngày cho mỗi chất dinh dưỡng. Chúng được phát triển bởi Viện Y học của Học viện Quốc gia vào giữa những năm 1990. (Ngày nay, nó được gọi là Phòng Y tế và Y học của Viện Hàn lâm Khoa học, Kỹ thuật và Y học Quốc gia.) Canada và Vương quốc Anh có các giá trị tham khảo chế độ ăn uống tương tự nhau.

Có DRI cho vitamin, khoáng chất, chất béo, protein, chất xơ, carbohydrate và thậm chí là uống nước.. họ cần mỗi ngày.

Các DRI dựa trên tuổi và giới tính. Không phải tất cả các chất dinh dưỡng là như nhau, mặc dù. Ví dụ, DRI cho nhu cầu sắt thay đổi đáng kể theo độ tuổi và giới tính trong khi DRI cho selenium giống nhau cho tất cả thanh thiếu niên và người trưởng thành. Ngoài ra, DRI đã được tính cho những phụ nữ đang mang thai hoặc cho con bú vì họ thường cần nhiều hơn một chút chất dinh dưỡng.

Các giá trị tạo nên DRI là gì?

Về cơ bản, có bốn giá trị tham chiếu tạo nên DRI. Chúng được gọi là EAR, RDA, AI và UL.

Yêu cầu trung bình ước tính (EAR) là lượng dinh dưỡng trung bình hàng ngày ước tính đáp ứng yêu cầu của một nửa số người khỏe mạnh, những người cùng giới tính và ở cùng độ tuổi. Nó chủ yếu được sử dụng bởi các bác sĩ dinh dưỡng khi họ cần lập kế hoạch chế độ ăn kiêng cho các nhóm lớn và bởi các nhà nghiên cứu dinh dưỡng. Đó không phải là điều mà người tiêu dùng bình thường cần phải lo lắng.

Phụ cấp ăn kiêng được đề nghị (RDA) là mức ăn uống trung bình hàng ngày đủ để đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng của khoảng 98 phần trăm những người cùng giới tính và cùng độ tuổi. Đây là khi biết EAR có ích vì RDA được tính từ EAR của bất kỳ chất dinh dưỡng nào.

Điều quan trọng với RDA là biết rằng miễn là bạn gặp RDA của mình cho bất kỳ chất dinh dưỡng nào được cung cấp mỗi ngày, thì việc bạn thiếu chất dinh dưỡng đó là điều không chắc chắn.

Vì vậy, ví dụ, đối với phụ nữ, RDA cho vitamin C là 75 miligam mỗi ngày. Vì vậy, miễn là bạn ăn đủ thực phẩm chứa vitamin C để đạt được dấu hiệu đó, bạn nên có nhiều vitamin C. Để làm được điều đó, bạn sẽ cần ăn một số loại trái cây và rau quả mỗi ngày.

Lượng tiêu thụ đầy đủ (AI) tương tự như RDA nhưng không chính xác vì các nhà khoa học dinh dưỡng chưa thể thiết lập EAR và RDA. Nhưng, mặc dù nó không chính xác, AI vẫn dựa trên khoa học tốt nên đó là một ước tính tuyệt vời có thể được sử dụng để lập kế hoạch cho bữa ăn.

Ví dụ, không có RDA cho lượng kali, nhưng nó chắc chắn là một khoáng chất quan trọng. AI được đặt ở mức 4,7 gram mỗi ngày, đây là một dấu ấn tuyệt vời để chụp khi bạn lên kế hoạch cho bữa ăn của mình. Và cũng giống như vitamin C, nếu bạn ăn nhiều trái cây và rau quả, bạn sẽ có thể gặp AI này mà không gặp quá nhiều vấn đề.

Sự khoan dung Cấp độ cao hơn (UL) là mức tiêu thụ hàng ngày cao nhất của một chất dinh dưỡng nhất định sẽ không gây nguy hiểm cho sức khỏe của bạn ở bất kỳ ai ở cùng độ tuổi và cùng giới tính. UL là quan trọng nhất để sử dụng bổ sung. Nó không phổ biến để lạm dụng bất kỳ một chất dinh dưỡng nào chỉ bằng cách ăn thực phẩm. Nhưng một số chất dinh dưỡng có thể trở nên nguy hiểm nếu chúng ăn vào với số lượng đủ lớn theo thời gian. Vì vậy, nếu bạn dùng thực phẩm bổ sung vì bất kỳ lý do gì, hãy tuân theo liều lượng theo chỉ dẫn trên nhãn, trừ khi nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe của bạn đã nói với bạn khác và đang theo dõi bất kỳ tình trạng sức khỏe nào bạn có thể có.

Một ví dụ về một UL quan trọng là cho vitamin A. Tiêu thụ hàng ngày hơn 3.000 microgam mỗi ngày có thể dẫn đến độc tính vitamin A và các vấn đề về gan. Và phụ nữ mang thai và uống quá nhiều vitamin A hàng ngày có nguy cơ bị dị tật bẩm sinh cao hơn.

Vậy làm thế nào để tôi sử dụng thông tin này?

Chuyên gia dinh dưỡng của bạn biết chính xác phải làm gì với DRI, tất nhiên, nhưng chúng cũng hữu ích cho người tiêu dùng bình thường, những người chỉ cố gắng tìm ra loại thực phẩm nào nên ăn mỗi ngày. Bằng cách xem xét các DRI và theo dõi giá trị dinh dưỡng của thực phẩm bạn tiêu thụ, bạn sẽ biết liệu bạn có nhận đủ các chất dinh dưỡng thiết yếu hay không.

Bây giờ, tôi biết rằng âm thanh như một tấn công việc, và trước khi internet trở thành một phần trong cuộc sống của chúng tôi, đó là một rắc rối. Nhưng ngày nay với các trang web như máy đếm calo và PickMyPlate, tất cả những gì bạn cần làm là thiết lập một hồ sơ, nhập các loại thực phẩm bạn ăn (hoặc dự định ăn) mỗi ngày và trang web sẽ làm việc cho bạn.

Làm thế nào để DRI so sánh với DV?

Giá trị hàng ngày (DV) được thiết kế bởi Cục quản lý thực phẩm và dược phẩm Hoa Kỳ để giúp người tiêu dùng tìm hiểu thêm về các chất dinh dưỡng có trong thực phẩm đóng gói mà họ mua. DV tương tự như RDA hoặc AI, nhưng không phải lúc nào cũng giống nhau bởi vì nó không được xem xét về tuổi tác hay giới tính.Thay vào đó, các DV dựa trên lượng tiêu thụ năng lượng hàng ngày và khi bạn nhìn vào nhãn Thông tin dinh dưỡng, bạn sẽ thấy DV là "% DV" và bạn sẽ có thể thấy tỷ lệ nhu cầu dinh dưỡng hàng ngày của bạn được đáp ứng bởi một phần của sản phẩm thực phẩm.

Nhãn chất dinh dưỡng được yêu cầu cho tất cả các loại thực phẩm đóng gói, nhưng không phải tất cả các chất dinh dưỡng sẽ được liệt kê. Bạn sẽ thấy những thứ như calo, chất béo, cholesterol, chất béo chuyển hóa, đường, protein, carbohydrate, chất xơ, canxi, sắt, natri, vitamin A và vitamin C. Đôi khi bạn sẽ thấy nhiều vitamin hoặc khoáng chất được liệt kê, nhưng đó là nhà sản xuất thực phẩm.