Bok Choy và Oyster Mushroom Stir-Fry Recipe

Thành phần

• ¾ pound nấm hàu
• 3 pound bok choy
• 2 muỗng canh dầu đậu phộng hoặc dầu hạt cải
• 2 muỗng canh dầu mè nướng
• 3 tép tỏi tươi
• 1 muỗng canh củ gừng, gọt vỏ và băm nhỏ
• 2 muỗng canh nước
• 3 muỗng canh xì dầu giảm natri
• 2 muỗng cà phê đường

Chuẩn bị

1. Chỉ cắt bỏ 1/2 inch dưới cùng của cụm nấm nơi chúng được gắn vào môi trường trồng trọt. Xé nấm, bao gồm cả thân cây, thành miếng vừa ăn.
2. Sử dụng một con dao sắc để cắt các đầu ra khỏi thân cây bok choy và để tách lá khỏi xương sườn. Cắt sườn (cuống) thành miếng 1/4 inch. Xếp chồng các lá lên nhau và cuộn chúng thành khúc gỗ. Cắt chúng thành những dải ruy băng 1 inch.

1. Trong một cái chảo lớn hoặc một cái chảo rộng có nắp, làm nóng dầu đậu phộng, dầu mè và tép tỏi trên lửa vừa. Điều chỉnh nhiệt để giữ ở mức nhỏ lửa cho đến khi tỏi bắt đầu nâu, sau đó loại bỏ tỏi và dự trữ cho sử dụng khác.
2. Thêm gừng và xào cho đến khi nó bắt đầu nâu. Thêm nấm và bok choy. Vặn lửa to ở mức trung bình và xào rau trong khoảng 5 phút, cho đến khi chúng bị héo.
3. Thêm nước, nước tương và đường. Đậy nắp nồi và đun sôi chất lỏng trong đáy. Điều chỉnh nhiệt để duy trì độ sôi và hấp rau trong 3 phút. Nếu cần, để chống dính, hãy thêm 1 hoặc 2 muỗng nước vào chảo.

Thành phần biến thể và thay thế

Nấm nói chung không được coi là FODMAP thấp, vì vậy hãy bám vào nấm sò, được xác định là một loại FODMAP thấp.

Để làm cho công thức này không có gluten, hãy sử dụng nước tương không chứa gluten.

Mẹo nấu ăn và phục vụ

Tách riêng và rửa riêng từng lá bok choy để loại bỏ bất kỳ cát hoặc đất có thể bám vào gốc của thân cây.

Loại bỏ bụi bẩn có thể nhìn thấy ra khỏi nấm hàu nếu cần thiết và cho chúng rửa sạch trước khi xé chúng thành từng mảnh.

Đánh giá công thức này