Món chay Herbed Mushroom Recipe

Phiên bản lành mạnh này của Bolognese được làm bằng đậu lăng giàu chất xơ và nấm thay vì thịt cho một loại nước sốt thơm ngon mà đun sôi chỉ trong 30 phút. Nó ngon, làm đầy, và topping hoàn hảo cho mì ống hoặc "mì" rau yêu thích của bạn. Đầu với một rắc phô mai chất lượng tốt và một món salad cho bữa ăn không có thịt vào bất kỳ đêm nào trong tuần.

Thành phần

• 2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
• 1 củ hành vàng vừa, thái hạt lựu
• 4 tép tỏi, băm nhỏ
• Cần tây 1 cọng, thái hạt lựu
• 1 củ cà rốt lớn, thái hạt lựu
• 1 chén nấm, thái lát
• 1 (28-ounce) cà chua nghiền natri thấp
• 3 muỗng canh giấm balsamic
• 1 3/4 cốc nước
• 1/4 chén rau mùi tây phẳng, xắt nhỏ
• 1 muỗng canh oregano khô
• 2 muỗng cà phê hương thảo khô
• 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu tươi
• 3/4 chén đậu lăng khô

Chuẩn bị

1. Trong một cái chảo lớn, đun nóng dầu trên lửa nhỏ. Thêm hành tây, tỏi, cần tây và cà rốt. Nấu, khuấy cho đến khi mềm, khoảng 5 phút. Thêm nấm và khuấy.
2. Thêm các thành phần còn lại và khuấy. Đậy nắp và đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp trong 30 phút hoặc cho đến khi đậu lăng chín.

Thành phần biến thể và thay thế

Nếu bạn sẽ không sử dụng phần còn lại của bó rau mùi tây, bạn có thể muốn chọn mua rau mùi tây khô.

Sử dụng một muỗng canh rau mùi tây khô thay cho tươi và tiết kiệm phần còn lại để sử dụng trong tương lai.

Sử dụng một lon nấm nhỏ, để ráo nước và rửa sạch, thay cho tươi nếu cần.

Nếu đậu lăng của bạn đã được nấu chín, hãy bỏ qua nước. Chuẩn bị trước một mẻ đậu lăng trước thời hạn, như vào đầu tuần để sử dụng trong món salad và trong công thức này, có thể tiết kiệm thời gian và công sức cho ngày nấu ăn.

Đối với một phiên bản cay, thêm một muỗng cà phê bột ớt đỏ nghiền.

Mẹo nấu ăn và phục vụ

Thỉnh thoảng kiểm tra nước sốt và thêm nước khi cần thiết vì đậu lăng hấp thụ chất lỏng. Thêm khoảng hai muỗng cùng một lúc.

Phục vụ nước sốt trên toàn spaghetti lúa mì, bí spaghetti nấu chín, hoặc mì zucchini.Rắc với một chút chất lượng tốt, phô mai parmesan mới xay.

Đánh giá công thức này