Tôi có thể ăn gì để ngăn ngừa ung thư ruột già?

Mặc dù các nghiên cứu khoa học có vẻ mâu thuẫn với những gì bạn nên và không nên ăn để phòng ngừa ung thư, nhưng có một điều bất biến: Một chế độ ăn nhiều trái cây và rau quả rất tốt cho bạn. Không có gì gọi là ung thư Phòng ngừa chế độ ăn uống, nhưng có những thứ bạn có thể ăn để giảm nguy cơ phát triển ung thư ruột kết, ngay cả khi bạn có tiền sử gia đình mạnh mẽ về căn bệnh này.

Một Khỏe mạnh Chế độ ăn?

Thuật ngữ "chế độ ăn uống lành mạnh" là chủ quan. Đối với một số người, nó có thể có nghĩa là yêu cầu một thức uống ăn kiêng nhỏ hơn hoặc thêm salad rau bina vào gà rán của họ. Thực tế là, chế độ ăn uống lành mạnh là chế độ ăn uống cân bằng, kết hợp nhiều hơn so với lựa chọn thực phẩm - các phương pháp nấu ăn và bảo quản cũng có thể ảnh hưởng đến nguy cơ ung thư của bạn.

Xây dựng tấm của bạn

Bất kể bữa ăn nào bạn sắp tiêu thụ (bữa sáng, bữa trưa hay bữa tối), đĩa của bạn nên nặng về trái cây và rau quả, nhẹ vào protein động vật và chất béo. Hướng dẫn của Hiệp hội Ung thư Hoa Kỳ đề nghị ăn ít nhất năm phần trái cây và rau quả (đó là khẩu phần kết hợp, không phải năm loại trái cây, và năm loại rau) hàng ngày để giảm nguy cơ ung thư. Nếu bạn đổ đầy đĩa trái cây hoặc rau quả của bạn, bạn sẽ có ít chỗ hơn cho các chất béo và protein động vật.

Thay đổi lối sống để phản ánh chế độ ăn uống lành mạnh

Nếu bạn hút thuốc hoặc uống rượu, cơ thể bạn có thể cần nhiều chất dinh dưỡng hơn người không hút thuốc hoặc không uống rượu. Các nghiên cứu cho thấy hút thuốc có thể làm cạn kiệt cơ thể vitamin C, một chất chống oxy hóa mạnh. Chất chống oxy hóa giúp giảm nguy cơ ung thư ruột kết của bạn bằng cách quét sạch các gốc tự do (ô nhiễm, chất thải tế bào) trong cơ thể bạn. Sử dụng rượu nặng có thể làm cạn kiệt lượng folate (một trong những vitamin B) mà bạn hấp thụ từ thực phẩm lành mạnh. Thiếu folate có liên quan đến sự gia tăng của bệnh ung thư ruột kết.

Ăn thật

Bạn có thể tìm thấy hầu hết mọi vi chất dinh dưỡng (nghĩ rằng khoáng chất, vitamin) có sẵn ở dạng thuốc viên hiện nay. Tuy nhiên, đó không chỉ là các vi chất dinh dưỡng trong thực phẩm lành mạnh. Nó có sức mạnh tổng hợp các chất dinh dưỡng, chất phytochemical và chất chống oxy hóa - về cơ bản, thực phẩm nói chung - giúp chống lại các tế bào ung thư.

Một số nghiên cứu khoa học và thử nghiệm đã chứng minh rằng dùng một lượng lớn chất bổ sung, chẳng hạn như beta-carotene hoặc canxi, trong nỗ lực chống lại nguy cơ ung thư có thể phản tác dụng. Một số thử nghiệm này, đặc biệt là những thử nghiệm chứa beta carotene, cho thấy tăng nguy cơ phát triển ung thư trong khi dùng các chất bổ sung nhân tạo này.

Cách an toàn và kinh tế nhất để có được tất cả các chất chống oxy hóa, chất phytochemical và chất dinh dưỡng của bạn là bằng cách ăn toàn bộ thực phẩm tự nhiên, có nguồn gốc thực vật - hầu như không thay đổi so với khi được thu hoạch. Rửa rau và trái cây thật kỹ, và thưởng thức những miếng da có thể ăn được cũng như vậy - đây là nơi chứa chất xơ.

Trộn nó lên

Nhận được lợi ích cao nhất từ ​​chế độ ăn uống của bạn bằng cách kết hợp nhiều loại thực phẩm lành mạnh. Cố gắng tránh ăn cùng các loại trái cây, rau và ngũ cốc. Mỗi loại (và màu sắc) của thực phẩm lành mạnh có các vi chất dinh dưỡng riêng dành riêng cho nhóm thực phẩm đó.

• Các loại rau lá xanh, như cải xoăn, rau bina và bông cải xanh, chứa đầy lutein tự nhiên, vitamin E, beta-carotene và canxi
• Trái cây và rau quả màu cam, chẳng hạn như cà rốt, dưa đỏ và bí ngô, có chứa beta carotene tự nhiên
• Cà chua, dưa hấu và bưởi hồng chứa lycopene
• Hạnh nhân, xoài và dầu cây rum chứa vitamin E tự nhiên
• Cá, cam, ngũ cốc, thịt gia cầm và nhiều loại thực phẩm khác có chứa vitamin C
• Gạo, lúa mì và các loại hạt Brazil là một nguồn selenium lành mạnh

Bạn không thể dùng quá liều các vi chất dinh dưỡng, chất chống oxy hóa và khoáng chất bằng cách ăn chúng trong trạng thái thực phẩm tự nhiên. Hãy thử thêm một hoặc hai loại trái cây hoặc rau vào bữa ăn của bạn tại một thời điểm, làm cho thực phẩm lành mạnh trở thành một phần vĩnh viễn trong chế độ ăn uống của bạn.

Phương pháp nấu ăn

Khi bạn nấu thịt ở nhiệt độ cao (nghĩ là nướng, nướng và chiên), các hợp chất được giải phóng vào thịt. Hai hợp chất được giải phóng là hydrocarbon thơm đa vòng (PAHs) và amin dị vòng (HCAs). Họ đã biết các chất gây ung thư và có liên quan đến việc tăng tỷ lệ mắc ung thư ruột kết và trực tràng. PAH cũng có thể được tìm thấy trong thực phẩm được chữa khỏi hoặc hun khói, chẳng hạn như giăm bông hoặc thịt xông khói.

Bạn không cần phải ném vỉ nướng sân sau của bạn, nhưng có thể tốt hơn cho việc nấu các loại thực phẩm chậm ở nhiệt độ thấp hơn, hầm, hoặc nướng protein động vật từ từ.