Quả mọng là một loại thực phẩm thân thiện với bệnh tiểu đường

Quả mọng là một siêu thực phẩm - giàu vitamin C, axit folic, chất xơ và chất phytochemical. Theo một bài báo của Tạp chí Dinh dưỡng tháng 10 năm 2010, là một phần của chế độ ăn uống lành mạnh, chúng có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, giảm trí nhớ, huyết áp cao, ung thư và bệnh tiểu đường loại 2 ở cả nam và nữ.

Chất xơ cao làm cân bằng carbohydrate

Mặc dù là một nguồn carbohydrate, nhưng hàm lượng chất xơ cao của quả mọng làm cho chúng trở thành một sự bổ sung tuyệt vời cho kế hoạch bữa ăn dành cho người tiểu đường - trong đó khoảng một nửa lượng calo nên đến từ carbohydrate.

Thời điểm tốt nhất trong năm để mua quả mọng là vào mùa hè vì chúng đang vào mùa và bạn sẽ có được giá tốt nhất. Nhưng đừng chửi thề trong suốt phần còn lại của năm; xem để bán trên quả tươi hoặc đông lạnh.

Berry Nutrifacts

Mỗi phần quả mọng này sẽ cung cấp cho bạn 60 calo và 15 gram carbohydrate:

• 3/4 quả việt quất hoặc quả mâm xôi
• 1 quả mâm xôi
• 1 và 1/4 cốc dâu tây

Làm thế nào để kết hợp các loại quả mọng vào chế độ ăn uống của bạn

Dưới đây là một số ý tưởng tuyệt vời để sử dụng quả mọng tươi hoặc đông lạnh trong kế hoạch bữa ăn cho bệnh nhân tiểu đường của bạn:

• Quả đông lạnh là tuyệt vời để giữ trong những tháng lạnh hơn khi bạn có thể có xu hướng thưởng thức một bát ngũ cốc ăn sáng nóng. Chỉ cần ném một nắm vào nồi trong khi nấu hoặc rắc các loại quả mọng đông lạnh lên trên bữa ăn đã nấu chín. Sức nóng của ngũ cốc sẽ rã đông các loại quả mọng.
• Sử dụng các loại quả mọng đông lạnh (hoặc quả mọng tươi đang hơi quá chín) trong sinh tố. Khi được làm bằng sữa ít béo, đậu phụ lụa và không thêm đường, sinh tố tạo ra một bữa ăn thay thế cho bệnh nhân tiểu đường tuyệt vời, đóng gói với canxi, chất xơ, protein và carbohydrate tốt.
• Để có một bữa trưa hoặc bữa ăn nhanh, hãy khuấy 3/4 cốc quả mọng và 2 muỗng hạnh nhân hoặc quả óc chó vào 6 ounce sữa chua ít béo (250 calo; 27 gram carbohydrate).
• Quả mọng có thể làm cho một món salad bữa tối cho bệnh nhân tiểu đường thú vị hơn một chút và thỏa mãn. Bắt đầu với một cơ sở 2 chén rau xà lách và các loại rau ít carbohydrate khác như ớt, đậu xanh, bông cải xanh, cà rốt, cần tây, dưa chuột, nấm hoặc cà chua. Thêm 2 ounce protein, như ức gà nướng. Đầu với 3/4 chén quả mọng và 2 muỗng canh nước sốt ít béo của Ý (185 calo; 20 gram carbohydrate).

• Thay vì xi-rô, hãy thêm một nửa cốc quả mọng tươi làm topping cho bánh kếp, bánh quế, bánh mì nướng Pháp hoặc thậm chí là món tráng miệng như bánh hạnh nhân hoặc kem.

Bí quyết hoàn hảo cho quả mọng

• Bí quyết bột yến mạch dành cho người tiểu đường: Quả mọng là sự bổ sung hoàn hảo cho bột yến mạch. Ba công thức này làm cho các lựa chọn bữa ăn sáng tuyệt vời, lành mạnh.
• Bí quyết Smoothie Diabetic: Quả mọng có thể được thêm vào bất kỳ loại sinh tố này. Smoothies là một nơi tuyệt vời để sử dụng quả đông lạnh.
• Cách làm mứt không đường: Chỉ vì bạn không có đường không có nghĩa là bạn vẫn không thể thưởng thức mứt. Tìm hiểu làm thế nào để làm cho riêng bạn.
• Công thức Berry Berry không đường không đường: Công thức này sử dụng quả mâm xôi tươi và vỏ hạnh nhân.
• Công thức xi-rô hoặc nước sốt ba-quả không đường: Quả việt quất, quả mâm xôi và quả mâm xôi đi vào nước sốt này rất phù hợp cho bánh kếp hoặc món tráng miệng.