Lợi ích của cây me, một loại thực phẩm ngọt thân thiện với bệnh tiểu đường

Vỏ quả me đến từ cây me, có nguồn gốc từ Châu Phi, nhưng hiện nay có thể được tìm thấy và sử dụng phổ biến trong ẩm thực của Châu Á, Ả Rập, Úc, Mexico và Nam Mỹ. Ở Mexico và một số nước Mỹ Latinh khác, nó được gọi là tamarindo.

Bột giấy của vỏ màu nâu có thể ăn được và có vị chua ngọt. Nó được sử dụng trong các món ăn cho một thành phần rối (như trong pad thai) và trong tương ớt, món tráng miệng, đồ uống, xi-rô, nước sốt và kẹo.

Lợi ích sức khỏe của cây me

Quả me đã là một phương thuốc dân gian lâu đời với một danh sách dài các công dụng, bao gồm điều trị viêm họng và say nắng. Nó cũng có thể có đặc tính kháng sinh và chống viêm. Ngoài ra, các nghiên cứu trên động vật đã chỉ ra rằng me có thể có các đặc tính làm giảm cholesterol và đường trong máu, nhưng dường như không có bằng chứng nào ở người để xác nhận lý thuyết này.

Điều quan trọng cần lưu ý là mặc dù me có lợi ích sức khỏe tiềm năng, nó là một nguồn carbohydrate, và nên được đưa vào chế độ ăn uống cân bằng. Nó là tốt nhất ăn đồng bằng với số lượng nhỏ hoặc được sử dụng như một gia vị để làm tăng hương vị của thực phẩm và đồ uống.

Hàm lượng dinh dưỡng

Thực phẩm này là một nguồn tuyệt vời của vitamin B, vitamin C, kali, magiê, sắt, thiamine, phốt pho, riboflavin và chất xơ.

Một nửa chén bột me chứa khoảng: 140 calo, 0,4 g chất béo, 38 g carbohydrate, 34 g đường, 3 g chất xơ và 2 g protein.

Nơi để mua cây me

Quả me có thể được mua ở dạng quả hoặc trong một hỗn hợp nhuyễn, dán, nước sốt, cô đặc hoặc khối. Nhiều cửa hàng tạp hóa dự trữ nó, và nó cũng có thể được tìm thấy ở thị trường Ấn Độ và châu Á. Bạn cũng có thể đặt hàng trực tuyến, trong trường hợp đó rất có thể nó sẽ được đóng băng. Quả me nguyên chất thường không chứa đường hoặc các thành phần khác, nhưng luôn chắc chắn kiểm tra nhãn. Quả me là một thành phần phổ biến trong kẹo, đồ uống, xi-rô và nước sốt, chẳng hạn như nước sốt thịt nướng, tất cả đều có thể có thêm đường.

Lưu trữ

Bột me sẽ giữ gần như vô thời hạn trong tủ lạnh trong một hộp đậy kín.

Cách ăn me

Cách đơn giản nhất để thưởng thức me là ở dạng quả. Phá vỡ vỏ bên ngoài màu nâu và loại bỏ phần xâu chuỗi trông giống như một rễ nhỏ quấn quanh bột giấy. Bạn sẽ bị bỏ lại với một mảnh bột giấy dài có hạt cứng bên trong kích thước của những hạt ngô lớn. Cắt nó thành nhiều phần và ăn, nhấm nháp xung quanh hạt và nhổ chúng ra. Hãy nhớ rằng quá nhiều có thể làm tăng lượng đường trong máu của bạn và thậm chí có thể có tác dụng nhuận tràng, vì vậy điều quan trọng là không lạm dụng nó. Phần me có thể được cho vào bịch hoặc hộp đựng cho bữa trưa hoặc bữa ăn nhẹ.

Bí quyết với quả me

Nếu bạn đang tìm kiếm một bữa ăn với hương vị mạnh mẽ, thì hãy thử thêm một ít me vào món ăn của bạn. Nó kết hợp rất tốt với các loại gia vị, chẳng hạn như cà ri, gừng và ớt đỏ. Cá cay với sốt me là một món ăn tuyệt vời để thử, hoặc, nếu bạn không quan tâm đến cá, bạn có thể thử món bít tết đậu nành nướng. Và để tươi hơn, ăn chay, hãy thử món salad cải xoăn và đậu xanh xắt nhỏ này với rau mùi me.

Vị giác của bạn chắc chắn sẽ không thất vọng.