Tăng cân khi bạn bị Celiac và thiếu cân

Mặc dù hầu hết những người được chẩn đoán mắc bệnh celiac đều có cân nặng bình thường hoặc thừa cân tại thời điểm họ được chẩn đoán, khoảng một phần năm là thiếu cân. Đối với họ, tăng cân đủ đôi khi có thể là một thách thức.

Điều này có vẻ lạ vì phần lớn mọi người (bao gồm phần lớn những người mắc bệnh celiac) hoặc cân nặng đúng hoặc cân nặng quá nhiều và muốn giảm cân, không tăng cân. Nhưng quá gầy và không thể tăng cân là một vấn đề thực sự đối với một số người. Những người thiếu cân có nguy cơ suy dinh dưỡng và loãng xương cao hơn, cả hai đều là vấn đề đối với những người mắc bệnh celiac.

Vậy bạn có thể làm gì nếu bị celiac và gặp khó khăn khi tăng cân? Courtney Schuchmann, MS, RD, LDN, chuyên gia dinh dưỡng tại Đại học Y Chicago, làm việc với những người mắc bệnh celiac, nói với DipHealth rằng có nhiều bước bạn có thể thực hiện để giúp tăng cân, cộng thêm một số vấn đề y tế bạn có thể cần phải làm loại trừ

Bệnh thiếu cân và Celiac

Bệnh celiac làm tổn thương ruột non của bạn, khiến bạn không thể hấp thụ chất dinh dưỡng. Thiệt hại này xảy ra khi bạn ăn gluten, một loại protein có trong hạt lúa mì, lúa mạch và lúa mạch đen. Do đó, để ngăn chặn tổn thương đường ruột và bắt đầu hấp thụ lại chất dinh dưỡng, những người mắc bệnh celiac cần tuân theo chế độ ăn kiêng không có gluten nghiêm ngặt.

Tuy nhiên, mặc dù tầm nhìn rập khuôn của một người mắc bệnh celiac là người gầy hoặc hốc hác do suy dinh dưỡng liên quan đến celiac, nhưng chỉ có khoảng 17% đến 20% những người được chẩn đoán mắc bệnh celiac thực sự bị thiếu cân tại thời điểm họ chẩn đoán. Khoảng 60 phần trăm là một trọng lượng bình thường và phần còn lại là thừa cân.

Theo một nghiên cứu, phụ nữ, những người bị tổn thương đường ruột nghiêm trọng hơn và những người bị tiêu chảy là triệu chứng có nhiều khả năng cân nặng quá ít tại thời điểm chẩn đoán. Nghiên cứu đó, được công bố trong Tạp chí khoa tiêu hóa lâm sàng, báo cáo rằng khoảng hai phần ba những người bắt đầu thiếu cân tăng cân một khi họ bắt đầu chế độ ăn không có gluten.

Điều đó phù hợp với những gì Schuchmann nhìn thấy trong thực tế. Cô nói rằng chuyên gia dinh dưỡng thường theo dõi những người mắc bệnh celiac thiếu cân khi chẩn đoán bắt đầu tăng cân khi họ bắt đầu ăn không có gluten và biệt thự đường ruột của họ bắt đầu lành.

"Những người này bắt đầu hấp thụ dinh dưỡng tốt hơn và đặc biệt là lượng calo", cô nói. Trong hầu hết các trường hợp, những người bị celiac thiếu cân không cần phải làm gì đặc biệt để tăng cân. Điều đó xảy ra một cách tự nhiên. Nhưng một vài người cần thêm sự giúp đỡ, cô nói.

Tăng cân khi bạn quá gầy

Thông thường, nếu một người mắc bệnh celiac không tăng cân sau vài tháng thực hiện chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt không có gluten, Schuchmann nói rằng cô coi "một cách tiếp cận mạnh mẽ hơn để tăng cân."

Bước đầu tiên, cô nói, là đảm bảo rằng người đó thực sự đang ăn gluten, vì ăn thực phẩm có chứa gluten hoặc thậm chí chỉ ăn thực phẩm bị nhiễm chéo có thể giữ cho nhung mao ruột khỏi bệnh, góp phần gây ra các triệu chứng đang diễn ra và suy dinh dưỡng.

Sau khi cô giải quyết vấn đề ăn gluten, Schuchmann đề xuất các chiến lược tăng cân sau đây cho những người thiếu cân:

• Tăng lượng calo với thực phẩm đậm đặc chất dinh dưỡng có nhiều chất béo, chẳng hạn như hạt lanh không chứa gluten, hạt chia, quả bơ, phô mai, các loại hạt và hạt. Vì chất béo có nhiều calo trên mỗi gram hơn carbohydrate và protein, điều này có thể giúp tăng lượng calo bạn đang ăn mà không làm tăng tổng lượng thức ăn.
• Tăng lượng thực phẩm giàu protein mà bạn ăn, chẳng hạn như sữa chua Hy Lạp, trứng, thịt nạc, phô mai, các loại hạt, hạt và lắc protein làm bằng bột protein không chứa gluten. Điều này có thể giúp bạn giữ và xây dựng khối lượng cơ nạc của bạn.
• Cân nhắc thêm các chế độ dinh dưỡng nếu bạn thực sự gặp khó khăn. Các lựa chọn không chứa gluten bao gồm các sản phẩm sẵn sàng để uống và Boost (tránh Boost Boost Protein Protein Mix Mix, vì có chứa gluten).

Những người theo chương trình này có thể mong đợi tăng khoảng 1 đến 2 pound mỗi tuần, hoặc tối thiểu 4 pound trong một tháng, Schuchmann nói.

9 nguồn gluten ẩn bạn có thể không mong đợi

Giải quyết vấn đề ô nhiễm gluten

Những người mắc bệnh celiac tiếp tục ăn gluten (ngay cả với lượng vi lượng) có thể trì hoãn hoặc ngăn ngừa sự chữa lành ruột non của họ, và có thể ngăn bản thân tăng cân. Có một số cách bạn có thể tự đặt mình vào nguy cơ cho vấn đề này, Schuchmann nói:

• Ăn uống thường xuyên (ngay cả khi bạn có biện pháp phòng ngừa, nhà hàng có nguy cơ nhiễm chéo gluten cao hơn)
• Chia sẻ nhà bếp với các thành viên trong gia đình ăn gluten và không đề phòng
• Không đọc nhãn cẩn thận hoặc chọn thực phẩm rủi ro

Schuchmann nói: "Mỗi cá nhân mắc bệnh celiac có mức độ nhạy cảm khác nhau với nhiễm chéo và mức độ hoặc lượng gluten ăn vào và tác động của nó đối với các triệu chứng, chữa bệnh đường ruột và các vấn đề kiểm soát cân nặng". "Bất cứ ai gặp khó khăn trong việc tăng cân và các triệu chứng dai dẳng nên đánh giá lại chế độ ăn uống và lối sống của họ để giảm thiểu việc ăn gluten càng nhiều càng tốt."

Bao nhiêu dấu vết Gluten trong thực phẩm "Không chứa gluten" của bạn?

Một từ từ DipHealth

Nếu bạn gặp khó khăn trong việc tăng cân mặc dù làm theo lời khuyên của bác sĩ và chuyên gia dinh dưỡng, có thể có điều gì khác đang xảy ra. Bệnh celiac là một tình trạng tự miễn dịch, và những người có một tình trạng tự miễn dịch có nguy cơ cao phát triển các điều kiện tự miễn liên quan.

Cụ thể, bệnh celiac có liên quan đến cả bệnh tuyến giáp và bệnh tiểu đường, cả hai đều có thể góp phần gây ra vấn đề tăng hoặc giảm cân. Do đó, bạn có thể cần một số thử nghiệm bổ sung nếu bạn dường như không thể tăng cân.

Cuối cùng, một tỷ lệ rất nhỏ những người mắc bệnh celiac không tăng cân mặc dù chế độ ăn không có gluten cẩn thận thực sự có thể mắc bệnh celiac chịu lửa, một tình trạng trong đó ruột non của bạn không lành mặc dù bạn đang ăn không có gluten. Bệnh celiac chịu lửa cũng gây ra các triệu chứng liên tục, chẳng hạn như tiêu chảy. Nói chuyện với bác sĩ của bạn nếu bạn lo lắng về vấn đề này đối với hầu hết những người gặp phải các triệu chứng và vấn đề liên quan đến cân nặng, nguyên nhân là do gluten ẩn trong chế độ ăn uống của họ hoặc một tình trạng y tế khác, không phải là bệnh celiac khó chữa, cực kỳ hiếm gặp.

Trang này có hữu ích không? Cảm ơn phản hồi của bạn! Mối quan tâm của bạn là gì? Nguồn bài viết

• Cheng J và cộng sự. Chỉ số khối cơ thể trong bệnh Celiac: Hiệu quả có lợi của chế độ ăn không có gluten. Tạp chí khoa tiêu hóa lâm sàng. Tháng Tư 2010; 44 (4): 267-71. DOI: 10.1097 / MCG.0b013e3181b7ed58.