Rau mầm Brussels xắt nhỏ và Salad đậu lăng rang

Giống như hầu hết các loại đậu, đậu lăng là nguồn dinh dưỡng rẻ và bền vững, bạn có thể mua một pound với giá dưới hai đô la và nạp nhiều chất xơ và protein cho mỗi khẩu phần. Thêm vào đó, họ cung cấp kali kiểm soát huyết áp, sắt hỗ trợ sức khỏe máu và không có chất béo. Đó là sự kết hợp chiến thắng cho chế độ ăn kiêng hữu ích trong việc kiểm soát huyết áp cao.

Khi rang và kết hợp với mầm Brussels giòn, bạn có một bữa ăn không có thịt chiến thắng hoặc một cơ sở cho thêm protein, như thịt gà hoặc cá.

Thành phần

• 1/2 chén đậu lăng nấu chín
• 1 củ cà rốt vừa
• 1/2 quả ớt chuông đỏ
• 1/2 muỗng cà phê muối kosher
• 1 muỗng canh dầu ô liu
• 4 mầm Brussels lớn, băm nhỏ
• 8 quả ô liu, thái lát
• 2 muỗng canh nước cốt chanh
• 1/4 muỗng cà phê tiêu đen

Chuẩn bị

1. Đặt một tấm nướng lớn và làm nóng lò nướng đến 350F.
2. Xé đậu lăng, cà rốt và ớt chuông với muối và dầu ô liu và sắp xếp lên tấm nướng. Nướng trong 20 đến 25, kiểm tra và khuấy mọi thứ khoảng nửa chừng.
3. Khi đã sẵn sàng, cắt cà rốt thành những viên tròn mỏng và xắt hạt tiêu.
4. Kết hợp đậu lăng, rau, cải Brussels, ô liu, nước chanh và hạt tiêu đen.

Thành phần biến thể và thay thế

Bạn có thể sử dụng bất kỳ ớt chuông màu và bất kỳ hình thức ô liu nào bạn có.

Khi nói đến ô liu, bạn sẽ nhận thấy nhiều giống tại cửa hàng Man manillailla và kalamata là hai trong số những loại phổ biến hơn. Ô liu xanh (như manzanilla) và ô liu đen (như kalamatas) khác nhau về độ chín của chúng, với ô liu đen là riper hơn so với ô liu xanh. Thành phần dinh dưỡng của chúng gần như giống nhau, cả hai đều cung cấp chất béo không bão hòa đơn lành mạnh và thậm chí một số khoáng chất. Tuy nhiên, hãy chú ý đến natri. Nó sẽ thay đổi tùy thuộc vào loại nước muối được sử dụng, vì vậy hãy dành một phút để so sánh nhãn.

Ngoài ra, bạn không muốn ô liu nhồi cho công thức này, chỉ là những quả đắng, nhưng lưu ý rằng ô liu xanh thường được nhồi với pimientos, hạnh nhân, tỏi và các chất bổ sung khác, sẽ ảnh hưởng đến lượng calo của chúng.

Mẹo nấu ăn và phục vụ

Khi bạn có nhiều mầm Brussels, bạn có thể cắt chúng trong máy chế biến thực phẩm. Vì chúng tôi chỉ sử dụng bốn ở đây, chỉ cần sử dụng một con dao. Cắt mỗi mầm một nửa, sau đó, giữ đầu thân cứng, cắt lát mỏng cho đến khi bạn đạt đến cuối.

Bạn có thể loại bỏ kết thúc khó khăn.

Đánh giá công thức này