Cá hồi nướng FODMAP thấp với vụn hạt lanh hạnh nhân

Thành phần

• 1/4 chén hạnh nhân nướng
• 2 muỗng canh hạt lanh
• 1/4 chén vụn bánh mì FODMAP thấp (xem cách làm dưới đây)
• 1/8 muỗng cà phê muối
• 1/4 muỗng cà phê lá húng tây khô
• 1/8 muỗng cà phê tiêu đen
• 1/4 chén hành lá băm nhuyễn, phần xanh
• 1 muỗng cà phê vỏ chanh
• 1 1/2 pound phi lê cá hồi
• 1 muỗng cà phê dầu ô liu ngâm tỏi

Chuẩn bị

1. Làm nóng lò ở 425F. Lót một tấm nướng (có mặt) bằng giấy bạc.
2. Trong máy xay hoặc máy chế biến thực phẩm, chế biến hạnh nhân và hạt lanh cho đến khi đạt được kết cấu đồng nhất, cát. Chuyển vào một bát nhỏ và khuấy trong vụn bánh mì, muối, húng tây, hạt tiêu, hành lá và vỏ chanh.
3. Đặt mặt da cá xuống đĩa nướng. Chải cá với dầu ngâm tỏi và rắc nhẹ với muối và hạt tiêu nếu muốn. Trải đều các mẩu vụn trên cá, nhấn để tuân thủ.

1. Nướng cá cho đến khi nó bong ra dễ dàng và vụn có màu nâu vàng, 18 đến 25 phút.

Thành phần biến thể và thay thế

Đối với một topping thêm giòn, áo vụn với xịt xịt hoặc sương dầu. Giữ bình xịt dầu 10 inch phía trên vụn bánh. Xịt đều với chuyển động quét cho đến khi vụn có vẻ ướt, sau đó nướng.

Để làm cho công thức này không có gluten, sử dụng vụn bánh mì không gluten.

Mẹo nấu ăn và phục vụ

Để làm bánh mì FODMAP tự làm thấp, hãy sử dụng bất kỳ loại bánh mì FODMAP thấp nào, chẳng hạn như bánh mì trắng, lúa mì nguyên chất hoặc bánh mì đánh vần hoặc bánh mì không chứa FODMAP thấp. Bốn lát bánh mì 1 ounce làm cho 2/3 chén vụn bánh mì, quá đủ cho công thức này. Đây là cách tạo ra chúng:

1. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 325F.
2. Cắt bánh mì thành miếng 1/2 inch. Nướng trong một lớp duy nhất cho đến khi nâu vàng vừa và khô, 15 đến 20 phút, quay một lần trong khi nướng.
3. Bánh mì xung trong một bộ xử lý thực phẩm hoặc máy xay cho đến khi vụn là kết cấu mong muốn. Nếu vụn bánh vẫn còn mềm, hãy cho chúng trở lại lò nướng và nướng cho đến khi khô hoàn toàn, 5 đến 10 phút.
4. Không có bộ xử lý thực phẩm hoặc máy xay sinh tố? Thêm bánh mì nguội, nướng vào túi zip-top và đóng lại, để lại một lỗ nhỏ. Nghiền với một pin lăn hoặc đáy chảo.

Các loại hạt nướng làm tăng hương vị ngọt ngào, hấp dẫn của chúng. Nếu bạn không thể mua các loại hạt nướng sẵn, bạn có thể tự làm chúng. Các loại hạt nướng bánh ở 350F trong một lớp cho đến khi có màu nâu vàng nhạt, 10 đến 12 phút cho toàn bộ hạt.

Khuấy nửa chừng nướng. Các loại hạt tiếp tục có màu nâu ngay cả sau khi lấy ra khỏi lò và có thể cháy nhanh, vì vậy hãy theo dõi chúng thật kỹ. Để xay các loại hạt trong máy xay sinh tố, hãy lấy lưỡi dao quay trong máy xay trống và thả hạt vào qua trung tâm trên cùng của nắp một lúc.

Citrus zest (chanh, chanh hoặc cam) đóng gói một cú đấm hương vị trong công thức nấu ăn ít FODMAP. Một máy nghiền rasp hiện đại, bằng thép, tốt là một thiết bị nhà bếp FODMAP thấp. Những chiếc răng sắc nhọn mơn man cả quả một cách nhanh chóng và làm cho nó có thể tránh được lòng trắng. Vắt cũng có thể được sử dụng cho phô mai cứng hoặc sô cô la và làm cho một chút đi một chặng đường dài.

Đánh giá công thức này