6 bước để làm cho nhà bếp của bạn hoàn toàn không có gluten

Nếu bạn vừa được chẩn đoán mắc bệnh celiac hoặc nhạy cảm với gluten không celiac, một trong những điều đầu tiên bạn cần làm là làm cho nhà bếp của bạn không có gluten để bạn có thể có một nơi để nấu thức ăn an toàn.

Chất gluten ẩn trong nhà bếp của bạn có thể khiến bạn bị bệnh ngay cả khi bạn đang ăn không có gluten, vì vậy điều này rất quan trọng để đảm bảo sức khỏe trong tương lai của bạn. Để tạo ra nhà bếp không có gluten, bạn sẽ cần làm sạch các sản phẩm có chứa gluten và tách riêng hoặc loại bỏ các thực phẩm và thiết bị bị nhiễm gluten.

Bạn có thể quyết định làm cho toàn bộ nhà bếp của bạn không có gluten, hoặc nếu bạn có những người khác trong gia đình sẽ tiếp tục ăn gluten, bạn có thể chọn chỉ làm một phần của nhà bếp không có gluten.

Bất kể lựa chọn nào bạn đưa ra, đây là sáu bước bạn có thể thực hiện để làm cho nhà bếp của bạn không có gluten.

1

Vứt bỏ hoặc cho đi đồ nướng

Nếu bạn có bột có chứa gluten hoặc hỗn hợp nướng trong nhà bếp của bạn, hãy vứt chúng đi hoặc cho chúng đi. Xử lý các gói bột đặc biệt cẩn thận để chắc chắn rằng bạn không cho phép bất kỳ loại bột nào thoát ra ngoài không khí nếu bạn hít vào và sau đó nuốt một chút, bạn sẽ ngạc nhiên về việc bạn có thể bị bệnh như thế nào.

Bạn cũng nên loại bỏ bất kỳ gói mở nào của đồ nướng, chẳng hạn như đường và baking soda. Mặc dù những thứ này có thể ổn ở trạng thái chưa mở, nhưng các thùng chứa mở có thể bị nhiễm chéo gluten từ các hoạt động nướng trước đây của bạn, vì nhiều người sử dụng cùng một thìa để đo bột và các thành phần khác.

Ngay cả khi bạn quyết định dùng chung bếp với một số sản phẩm gluten (nhiều hơn về việc đưa ra quyết định đó trong Is A Shared Kitchen For You?), Bạn vẫn nên giữ bột gluten ra khỏi bếp từ bây giờ. Gluten trong không khí có thể làm cho bạn bị bệnh, và bột cũng có thể ổn định trên bề mặt sạch, chỉ chờ để gluten bạn.

2

Loại bỏ các sản phẩm Gluten hoặc tách riêng chúng

Nếu bạn dự định làm cho toàn bộ nhà bếp của bạn không có gluten, hãy gói tất cả các sản phẩm có chứa gluten, bao gồm ngũ cốc, bánh quy giòn, bánh quy, bánh ngọt, bánh mì, và bất cứ thứ gì khác bao gồm lúa mì, lúa mạch hoặc lúa mạch đen trong danh sách thành phần. (Xem bài viết của tôi về "Thực phẩm nào chứa Gluten?" Để biết thêm thông tin về những gì cần loại bỏ.) Bạn có thể cho đi bất cứ thứ gì chưa mở. Tôi đã tặng một vài túi sản phẩm lớn cho ngân hàng thực phẩm địa phương. Vứt bỏ bất kỳ container đã mở hoặc đưa chúng cho một thành viên gia đình hoặc bạn bè, những người sẽ sử dụng chúng.

Mặt khác, nếu bạn dự định có một bếp chung, bạn nên chọn một chiếc tủ (lý tưởng nhất là một khu vực cách xa khu vực làm việc ưa thích của bạn) để lưu trữ các sản phẩm có chứa gluten. Giữ các sản phẩm đó tách biệt mọi lúc để không có cơ hội trộn lẫn hoặc sử dụng chúng do nhầm lẫn.

3

Mua một máy nướng bánh mì mới cho bánh mì không gluten

Nếu bạn thích bánh mì nướng, bạn sẽ cần một máy nướng bánh mì mới, vì không thể làm sạch một máy nướng bánh mì đã sử dụng đủ tốt để đảm bảo an toàn cho người cần bánh mì không chứa gluten. Đừng phạm sai lầm khi nghĩ rằng bạn có thể chỉ định một mặt của máy nướng bánh mì hiện có cho bánh mì không chứa gluten và vẫn không bị nhiễm bẩn đối với điều này, điều này sẽ không hiệu quả.

Một số công ty sản xuất túi nặng, có thể tái sử dụng, có thể cho phép bạn nướng bánh mì không chứa gluten một cách an toàn trong máy nướng bánh mì cũng được sử dụng cho bánh mì gluten. Những thứ này tốt khi bạn đi du lịch và không có quyền truy cập vào một máy nướng bánh mì chuyên dụng không chứa gluten, nhưng mua một máy nướng bánh mì mới (và đảm bảo các thành viên trong gia đình bạn biết không bao giờ để sử dụng nó cho bánh mì gluten) vẫn là đặt cược tốt nhất của bạn lâu dài.

4

Mua lọ gia vị mới

Bất kỳ gia vị mở nào trong tủ lạnh hoặc tủ của bạn rất có thể chứa một số ô nhiễm chéo dưới dạng vụn gluten, vì vậy hãy mua một nguồn cung cấp đầy đủ các lọ không chứa gluten mới, bao gồm mứt và thạch, mù tạt, sốt cà chua, bơ đậu phộng, bơ thực vật và sốt mayonnaise và bất cứ điều gì khác mà bạn thích sử dụng.

Nếu bạn dự định có một bếp chung, bạn sẽ cần dán nhãn cho lọ của mình để bạn bè hoặc thành viên gia đình không vô tình làm nhiễm bẩn thứ gì đó. Nhiều bệnh nhân mắc bệnh celiac báo cáo rằng bóp chai có tác dụng tốt để tránh lây nhiễm chéo, nhưng bạn sẽ cần phải huấn luyện mọi người không chạm vào đầu chai để ăn bánh mì gluten Có, thậm chí một thứ gì đó nhỏ đến mức có thể khiến bạn bị bệnh.

5

Thay thế dụng cụ bằng nhựa và chảo không dính

Bát và dụng cụ bằng nhựa dễ bị trầy xước, và những vết xước này có thể chứa một lượng gluten nhỏ, bất kể bạn chà kỹ như thế nào. Do đó, bạn sẽ cần mua những cái mới.

Điều tương tự cũng đúng đối với nồi, chảo không dính và dụng cụ bằng gỗ: thay thế những thứ này hoặc tránh sử dụng những cái trong nhà bếp của bạn để nấu ăn không có gluten. Nếu nhà bếp của bạn có không gian hạn chế, có thể an toàn khi sử dụng chảo inox và bát không gỉ hoặc thủy tinh cho cả thực phẩm không chứa gluten và gluten miễn là bạn rửa chúng cẩn thận và kỹ lưỡng.

Dù bạn có làm gì đi nữa, hãy mua một cái colander mới, một cái lỗ nhỏ của người đánh bóng là không thể làm sạch đúng cách. Nếu nghi ngờ về những gì nên giữ và những gì cần loại bỏ, hãy xem hướng dẫn này về dụng cụ nấu nướng và dụng cụ nấu ăn không có gluten.

6

Làm sạch lò nướng của bạn để loại bỏ dư lượng gluten

Nhiều người không thường xuyên vệ sinh lò nướng của họ. Nếu bạn sử dụng lò nướng của bạn để nướng hoặc nướng bánh mì, nó có thể có nhiều mẩu vụn có chứa gluten ở phía dưới. Và nếu bạn sử dụng lò nướng của mình để nướng thịt hoặc nấu bất cứ thứ gì làm vỡ, thành lò và giá đỡ có thể có dư lượng gluten chứa trên chúng.

Để hoàn thành công việc làm cho nhà bếp của bạn không có gluten, bạn nên vệ sinh lò nướng của bạn bằng cách đó, bạn có thể cảm thấy tự tin khi đặt chiếc bánh pizza mới không chứa gluten trực tiếp lên giá để lò.

Lò nướng tự làm sạch ở nhiệt độ sẽ phá hủy protein gluten, nhưng nếu bạn có lò nướng không tự làm sạch, bạn sẽ phải đảm bảo rằng bạn chà rửa mọi thứ, đặc biệt là giá đỡ. Ngoài ra, hãy chắc chắn để làm sạch ngăn kéo Dưới lò nướng, vì thường xuyên chứa chấp vụn bánh.

Lời của DipHealth

Bạn có thể cảm thấy choáng ngợp với chế độ ăn không có gluten và ý nghĩa của nó đối với cuộc sống của bạn. Dành một vài giờ để dọn dẹp nhà bếp của bạn để bạn có một khu vực không có gluten để chuẩn bị bữa ăn có thể giúp bạn cảm thấy được trao quyền … và có thể làm thức ăn trong bếp không có gluten có thể mang lại lợi ích thực sự cho sức khỏe của bạn.