Lý do các vận động viên ăn gạo trắng thay vì nâu

Gạo lứt rất tốt cho bạn và là thực phẩm được khuyến nghị để cải thiện thói quen ăn uống và sức khỏe tổng thể. Tuy nhiên, các vận động viên thường tuân theo các hướng dẫn dinh dưỡng khác nhau theo dinh dưỡng thể thao. Điều này bao gồm ăn gạo trắng như một nguồn carbohydrate chính để cung cấp năng lượng nhanh chóng và bổ sung glycogen. Các vận động viên đang làm nhiều hơn là chỉ cố gắng giảm cân và cần nhiều carbohydrate để cung cấp năng lượng cho cơ thể.

Mặc dù ăn cơm trắng được coi là không lành mạnh, vận động viên và cử tạ không để ý đến bất kỳ tuyên bố tiêu cực nào. Họ thường xuyên tiêu thụ gạo trắng như một phần quan trọng trong kế hoạch dinh dưỡng của họ. Mục tiêu của vận động viên và người nâng lên là cung cấp đủ lượng chất dinh dưỡng đa lượng để thúc đẩy quá trình đào tạo khắc nghiệt và bổ sung các cửa hàng glycogen đã cạn kiệt nghiêm trọng. Gạo trắng đóng một phần quan trọng của quá trình này và được coi là dinh dưỡng thể thao tuyệt vời cho những vận động viên này.

Nó có thể cảm thấy như một công việc toàn thời gian cho các vận động viên và người nâng để tăng cường hiệu suất thể thao với dinh dưỡng. Carbonhydrate như gạo trắng rất cần thiết để thúc đẩy quá trình rèn luyện thể chất. Carbs cũng bổ sung các cửa hàng glycogen cơ bắp sau khi tập luyện cực độ. Một trong những bữa ăn phổ biến nhất cho người nâng là một bát cơm trắng lớn kết hợp với ức gà nướng. Những người chạy bền bỉ thường tải carbo với gạo trắng trước các sự kiện của họ. Nó đã trở thành một thực tế được biết rằng gạo trắng được chấp nhận và dinh dưỡng ưa thích cho nhiều vận động viên.

Theo Tạp chí khoa học thể thao, thực phẩm giàu carbohydrate xếp hạng cao về chỉ số đường huyết cung cấp một nguồn carbohydrate có sẵn để tổng hợp glycogen cơ bắp. Tập luyện cường độ cao làm suy giảm đáng kể lượng đường (glycogen) trong cơ bắp của bạn và ăn đúng carbohydrate là rất quan trọng để bổ sung những gì đã được sử dụng. Các vận động viên thích gạo trắng như một lựa chọn carbohydrate tuyệt vời để thực hiện mục tiêu này.

Gạo trắng xếp hạng cao về chỉ số đường huyết. Đây là một số điểm cho cách thức ăn ảnh hưởng đến lượng đường trong máu và insulin. Theo một bài báo được công bố trên Tạp chí y học thể thao, biết cách cải thiện lượng carbohydrate trong quá trình tập luyện kéo dài là điều cần thiết. Đây là lý do tại sao nghiên cứu tiêu thụ carbohydrate để mang lại lợi ích cho các vận động viên đã thống trị lĩnh vực dinh dưỡng thể thao.

Vì sao gạo trắng?

Các vận động viên và người nâng thông báo nhận ra giá trị đường huyết cao của gạo trắng để cung cấp nhiên liệu nhanh chóng cho việc tập luyện chăm chỉ và tạo điều kiện phục hồi cơ bắp. Không giống như gạo lức, gạo trắng không có nhược điểm tiêu cực về các vấn đề tiêu hóa (GI), các triệu chứng dị ứng và ngăn chặn khả năng hấp thụ các chất dinh dưỡng vi mô.

Gạo lứt và các loại ngũ cốc khác có chứa axit phytic (phytate). Axit phytic là một chất chống dinh dưỡng liên kết với các khoáng chất thiết yếu như sắt, kẽm, canxi và magiê ngăn cơ thể chúng ta hấp thụ chúng.

Axit phytic nằm trong cám của hạt. Quá trình xay xát được sử dụng để thay đổi gạo lức thành gạo trắng loại bỏ phytate. Đây có lẽ là một trong những lần duy nhất mà việc tinh chế thực phẩm có khả năng có giá trị tích cực. Điều này đặc biệt có lợi cho những người tập tạ đói và vận động viên muốn tiếp nhiên liệu mà không bị đau bụng.

Tiếp tục nghiên cứu đang tiếp tục để làm giảm axit phytic trong gạo lức và ngũ cốc. Một số nghiên cứu cũng đang tìm thấy lợi ích chống oxy hóa trong phytate. Điều này có khả năng làm tăng số lượng carbohydrate an toàn cho các vận động viên cạnh tranh.

Gạo trắng là một loại carbohydrate an toàn

Các vận động viên không có thời gian để lo lắng về các vấn đề đường tiêu hóa (GI) hoặc dị ứng có thể đi kèm với việc tiêu thụ gạo lức. Gạo lứt có nhiều chất xơ và những người nâng bị nhạy cảm với thực phẩm có thể có vấn đề với việc ăn ngũ cốc nguyên hạt.

Tập thể dục cực đoan đòi hỏi phải ăn nhiều carbs. Vận động viên được đề nghị tiêu thụ 60g / giờ carbohydrate để tập thể dục kéo dài hơn hai giờ. Gạo trắng được coi là một loại tinh bột an toàn để tiêu thụ trước khi tập thể dục, dễ tiêu hóa dạ dày và đã được chứng minh là đáp ứng các khuyến nghị về dinh dưỡng thể thao.

Gạo trắng cho tập luyện

Theo USA Rice Information, gạo chứa nhiều carbohydrate hơn khoai tây cho cùng kích cỡ phục vụ. Parboiled, chuyển đổi, và gạo trắng ngay lập tức được đề xuất cho các bữa ăn trước và sau tập luyện. Tiêu thụ gạo trắng đảm bảo cơ thể được cung cấp nhiên liệu phù hợp cho các vận động viên cạnh tranh.

Mặc dù gạo trắng là một lựa chọn tuyệt vời cho người nâng và vận động viên, nhưng nó có thể không phải là lựa chọn tốt nhất cho những người ít vận động. Ngoài ra, những người tập luyện ít hơn 4 ngày mỗi tuần hoặc mắc bệnh chuyển hóa, gạo lức được coi là lựa chọn tốt hơn.

Gạo lứt vẫn là một thực phẩm đậm đặc dinh dưỡng lành mạnh. Đó là khuyến cáo cho người tập thể dục phổ biến và hàng ngày dung nạp ngũ cốc nguyên hạt. Gạo lứt là một nguồn giàu chất xơ và chất dinh dưỡng cần thiết cho chế độ ăn uống cân bằng tốt.