7 Dị ứng Thực phẩm hiếm nhưng có thật: Cam quýt, Cần tây và hơn thế nữa

Bạn nghe nhiều về các dị ứng thực phẩm phổ biến nhất, bao gồm: sữa, trứng, cá, động vật có vỏ, hạt cây, đậu phộng, lúa mì và đậu nành. Tuy nhiên, có nhiều loại thực phẩm khác có thể gây ra phản ứng dị ứng, bao gồm một số loại bạn không nghi ngờ, chẳng hạn như cam quýt và cần tây.

Trên thực tế, theo Trung tâm kiểm soát và phòng ngừa dịch bệnh (CDC), hơn 160 loại thực phẩm đã gây ra phản ứng dị ứng thực phẩm, chứng minh rằng nhiều người phản ứng với thực phẩm nằm ngoài địa hạt của các chất gây dị ứng thực phẩm thông thường.

Trong nhiều trường hợp, những phản ứng này được gây ra bởi một tình trạng được gọi là hội chứng dị ứng miệng (OAS) hoặc hội chứng dị ứng thực phẩm phấn hoa.

Dị ứng thực phẩm và phản ứng chéo

Những người mắc hội chứng dị ứng miệng nói chung đã được chẩn đoán dị ứng đường hô hấp với các chất gây dị ứng như cây, cỏ dại hoặc phấn hoa cỏ. Một số thực phẩm có chứa protein có cấu trúc tương tự như các chất gây dị ứng đường hô hấp này và những người mắc OAS cũng có thể phản ứng với các triệu chứng dị ứng thực phẩm khi họ tiêu thụ những thực phẩm đó, vì những protein tương tự. Đây là một quá trình được gọi là phản ứng chéo.

Nói cách khác, những người mắc OAS bị dị ứng với các nguyên liệu thực vật hít phải và do dị ứng đó, cũng có thể biểu hiện các triệu chứng dị ứng thực phẩm với một số thực phẩm có liên quan đến thực vật.

Phản ứng chéo đã được ghi nhận giữa phấn hoa bạch dương, phấn hoa Mugwort, phấn hoa cỏ, cỏ ragweed và cỏ Timothy với nhiều loại trái cây, cây họ đậu và ngũ cốc, các loại hạt và hạt, và rau, thảo mộc và gia vị. Các mô hình và tỷ lệ phản ứng chéo khác nhau trên khắp thế giới, do sự khác biệt về địa lý và khí hậu.

Dưới đây là một số thực phẩm phổ biến nhất liên quan đến OAS:

Dị ứng táo

Khoảng 50% đến 80% những người bị dị ứng với phấn hoa bạch dương và phấn hoa Mugwort cũng phản ứng với táo sống do hội chứng dị ứng miệng.

Các triệu chứng dị ứng táo chủ yếu cư trú trong miệng và có thể xảy ra trong vòng năm phút sau khi ăn thực phẩm vi phạm ở những người nhạy cảm nhất. Gần như tất cả các cá nhân sẽ gặp các triệu chứng trong vòng 30 phút sau khi ăn. Các triệu chứng có xu hướng giải quyết một khi cá nhân ngừng ăn táo. Phản ứng nghiêm trọng là có thể, đặc biệt là nếu sưng cổ họng có liên quan vì điều này có thể gây khó thở.

Dị ứng cam quýt

Dị ứng với trái cây họ cam quýt có thể bao gồm một hoặc nhiều loại sau: cam, bưởi, chanh và chanh. Phản ứng có thể từ ngứa miệng đến sốc phản vệ toàn diện. Có phản ứng chéo giữa các loại quả có múi, cho thấy dị ứng với một loại quả có múi làm tăng khả năng dị ứng với một loại quả có múi khác. Phấn hoa cỏ, cỏ Timothy, phấn hoa bạch dương và phấn hoa Mugwort có thể phản ứng chéo với trái cây có múi do trang điểm protein tương tự của chúng.

Dị ứng chuối

Phản ứng dị ứng với chuối rất khác nhau và có thể bao gồm ngứa miệng và cổ họng, nổi mề đay (nổi mề đay), sưng (phù mạch) và thở khò khè. Các triệu chứng liên quan chặt chẽ nhất với hội chứng dị ứng miệng, với các triệu chứng khu trú trong miệng.Trong hầu hết các trường hợp, các triệu chứng bắt đầu trong vòng vài phút sau khi ăn trái cây.

Phản ứng chéo giữa ragweed và chuối được biết là đóng một vai trò.

Nếu bạn bị dị ứng chuối, bạn cũng có thể phản ứng với mủ cao su tự nhiên. Mủ cao su được sản xuất từ ​​nhựa cây cao su, có chứa protein tương tự như trong chuối và các thực phẩm liên quan khác, chẳng hạn như kiwi và bơ.

Dị ứng gia vị

Rau mùi là trong gia đình của các loại gia vị bao gồm caraway, thì là và cần tây, tất cả đều có liên quan đến phản ứng dị ứng. Quế, nghệ tây và mù tạt cũng đã được ghi nhận gây ra phản ứng.

Trên toàn cầu, gia vị đã trở thành một trong những chất gây dị ứng thực phẩm phổ biến nhất. Dường như phản ứng chéo với phấn hoa bạch dương, phấn hoa Mugwort, phấn hoa cỏ và cỏ Timothy là thủ phạm phổ biến nhất.

Dị ứng cần tây

Dị ứng cần tây là tương đối phổ biến, làm cho cần tây là một chất gây dị ứng hàng đầu. Phản ứng chéo với phấn hoa bạch dương và phấn hoa Mugwort, cũng như phấn hoa cỏ và cỏ Timothy đã được xác định. Theo Chiến dịch Anaphylaxis, 30% đến 40% người bị dị ứng bị mẫn cảm với cần tây.

Dị ứng dừa

Dị ứng dừa rất hiếm. Theo FDA, dừa được phân loại là một loại hạt cây cho mục đích ghi nhãn thành phần và bảo vệ người tiêu dùng. Dừa không phải là một loại hạt cây, tuy nhiên, hầu hết những người bị dị ứng hạt cây đều có thể ăn dừa mà không gặp vấn đề gì. Mặc dù ít người sẽ bị dị ứng dừa, nhưng chúng vẫn tồn tại. Bài viết này cung cấp một đánh giá sâu hơn về dị ứng dừa.

Dị ứng thịt

Dị ứng thịt là không phổ biến nhưng một số cá nhân bị dị ứng với thịt, thịt bò, thịt cừu, thịt lợn và dê. Dị ứng thịt đỏ với thịt bò và thịt lợn có liên quan đến vết cắn của ve Lone Star. Đánh dấu này có thể được tìm thấy ở Đông Nam, từ Texas đến New England.

Phản ứng với thịt đỏ thường bị trì hoãn, xảy ra nhiều giờ sau khi ăn thịt đỏ, mặc dù điều này luôn luôn như vậy. Các triệu chứng phổ biến bao gồm buồn nôn, nôn và tiêu chảy, trong đó phổ biến nhất là ngứa. Một phản ứng phản vệ có thể xảy ra ở những người tập thể dục sau khi ăn thịt đỏ.

Nếu bạn bị dị ứng với một loại thịt, bạn có thể bị dị ứng với một loại thịt khác, chẳng hạn như thịt gia cầm. Một số rất nhỏ trẻ bị dị ứng với sữa cũng có thể bị dị ứng với thịt.

Sự chậm trễ giữa việc ăn thịt đỏ và các triệu chứng khiến cho việc chẩn đoán dị ứng thịt đỏ trở nên khó khăn. Tuy nhiên, những người bị dị ứng thịt đỏ thực sự sẽ kiểm tra dương tính sau xét nghiệm chích chích immunoglobulin E.

Dị ứng nhựa mủ

Khi những người bị dị ứng với latex tiêu thụ một loại thực phẩm có chứa một kháng nguyên tương tự (protein chịu trách nhiệm cho phản ứng dị ứng), các triệu chứng sẽ xuất hiện. Cái này được gọi là hội chứng mủ quả. Không phải tất cả những người bị dị ứng với latex sẽ có tình trạng này. Có tới 50 đến 70% cá nhân bị dị ứng mủ cao su tự nhiên bị mẫn cảm với các thực phẩm khác, đặc biệt là trái cây. Đó là phổ biến nhất để thấy phản ứng chéo với bơ, chuối, sắn, hạt dẻ, kiwi, xoài, đu đủ, trái cây niềm đam mê, cà chua, củ cải, bí xanh, ớt chuông, cần tây, khoai tây và táo. Tuy nhiên, độ nhạy cảm với các loại thực phẩm khác đã được ghi lại.

Nếu một người dị ứng latex đã có phản ứng với thực phẩm, anh ta hoặc cô ta nên tránh thực phẩm đó. Nếu có nghi ngờ, một thử nghiệm thử thách bằng miệng của thực phẩm nên được thực hiện dưới sự giám sát của bác sĩ.

Lời của DipHealth

Nếu bạn bị dị ứng đường hô hấp với các loại phấn hoa thông thường, chẳng hạn như bạch dương, Mugwort, cỏ hoặc ragweed, bạn nên lưu ý đến khả năng mắc hội chứng dị ứng miệng. Nói chuyện với bác sĩ của bạn nếu bạn đã từng trải qua các triệu chứng sau một trong những thực phẩm có khả năng phản ứng chéo này. Ngoài ra, nếu bạn ăn một trong những thực phẩm này và sau đó có các triệu chứng nghiêm trọng, chẳng hạn như sưng cổ họng hoặc khó thở, hãy tìm kiếm sự chăm sóc y tế khẩn cấp.