Các lựa chọn thay thế Low-Carb cho Pasta

Nỗi sợ thiếu mì ống là một trong những điều khiến mọi người tránh xa chế độ ăn kiêng low-carb. Nếu bạn nghĩ rằng bạn không thể sống mà không có mì spaghetti, mì ống hoặc ramen, đừng sợ. Có nhiều lựa chọn thay thế low-carb cho mì ống.

Vai trò của Pasta

Có một số người yêu thích mì ống cứng thực sự. Những người này sẽ sớm ngồi xuống phục vụ mì ống đơn giản như mọi thứ khác. Nhưng đối với nhiều người, mì ống đơn giản không cắt giảm nó. Nó là loại nước sốt và nước sốt họ muốn nhất. Đối với họ, mì ống chủ yếu là một phương tiện cho các hương vị khác. Nếu bạn là một trong số họ, bạn có thể tìm một phương tiện khác để hoàn thành vai trò đó.

Nếu bạn ăn mì ống thường xuyên, hãy chắc chắn nấu nó al dente, vì vậy nó hơi cứng chứ không mềm. Điều này làm giảm lượng mì ống sẽ làm tăng lượng đường trong máu của bạn, được gọi là chỉ số đường huyết.

Rau quả thay thế Pasta

Nhiều loại rau đủ nhạt nhẽo để sử dụng như một tấm vải trống cho nước sốt mì ống, và hầu hết chúng đều bổ dưỡng hơn nhiều so với mì ống. Spaghetti squash dễ dàng tách thành các sợi giống như spaghetti sau khi nấu. Nó có ít hơn một phần tư lượng calo và carbs của mì spaghetti thông thường (thậm chí cả lúa mì) vượt qua mì ống trong hầu hết các loại chất dinh dưỡng. Nó rất ngon với pesto và nước sốt kem. Nó cũng có thể được sử dụng trong soong, như tetrazzini gà tây. Nếu bạn chưa bao giờ nấu mì spaghetti trước đây, đừng sợ; dễ thôi.Các loại rau khác phục vụ như giường tốt cho nước sốt mì ống bao gồm:

• Zucchini hoặc bí mùa hè khác, cắt nhỏ, julienned, hoặc cắt thành ruy băng với một bóc vỏ. Để làm cho chúng thậm chí giống như mì hơn, hãy thử làm mì với một xoắn ốc. Zoodles là tuyệt vời với pesto.
• Cơm súp lơ có thể được xay, thái nhỏ hoặc chế biến trong một bộ xử lý thực phẩm. Sau đó hấp trong lò vi sóng, xào hoặc nướng trước khi sử dụng như bạn sẽ sử dụng gạo.
• Bắp cải có thể được cắt nhỏ và xào để sử dụng làm cơ sở của bạn. Thêm một số hành tây thái lát cho hương vị thậm chí nhiều hơn.
• Giá đỗ có thể tự xào nhẹ, hoặc thêm chúng vào với bắp cải trong phút cuối cùng của nấu ăn.
• Sử dụng trí tưởng tượng của bạn.Nhiều loại rau có hương vị tương thích với nước sốt, chẳng hạn như đậu xanh với sốt pesto hoặc dải cà tím với marinara.

Công cụ xoắn ốc để làm mì rau

Một công cụ xoắn ốc hoặc xoắn ốc là một công cụ nhà bếp đơn giản để biến rau thành mì. Dưới đây là một vài trong số những người được đánh giá cao mà bạn có thể muốn điều tra trên Amazon:

• Xoắn ốc Müeller Xoắn ốc-Ultra 4-Blade
• SpiraLife Rau xoắn

Mì châu Á Low-Carb

Có một vài lựa chọn low-carb để làm các món mì châu Á, mặc dù bạn có thể muốn xem cách họ dịch sang các món mì ống khác.

• Mì Shirataki: Những sợi mì này được làm từ một loại cây gọi là những thứ khác nhau trong các ngôn ngữ khác nhau Bạn có thể thấy nó được gọi là mì yam hoặc konnyaku. Những sợi mì này gần như hoàn toàn chất xơ. Họ hầu như không có bất kỳ calo hoặc carbs. Thêm vào đó, có một số bằng chứng cho thấy chúng có thể có lợi ích sức khỏe khác, chẳng hạn như giảm cholesterol và lượng đường trong máu. Mì Shirataki được đóng gói trong chất lỏng, mà bạn rửa sạch. Nếu bạn chạy chúng dưới vòi nước nóng, chúng sẵn sàng để ăn và không cần nấu nướng.
• Mì đậu phụ: Hãy tìm những thứ này tại các cửa hàng tạp hóa châu Á. Hãy chắc chắn rằng đậu phụ là thành phần duy nhất. Những thứ này đã được nấu chín. Chỉ cần đặt chúng vào lưới lọc và chạy chúng dưới vòi nước nóng trong khi bạn tách chúng ra bằng ngón tay. Bạn có thể sử dụng chúng cho hầu hết mọi ứng dụng mì ống, bao gồm cả pesto.

Tranh cãi về Dreamfields Pasta

Dreamfields là một loại mì ống có sẵn rộng rãi, hoạt động tốt cho một số người, nhưng nhìn chung mọi người đã có những phản ứng trái chiều với nó. Vào năm 2014, một thỏa thuận giải quyết vụ kiện tập thể đã yêu cầu họ loại bỏ tuyên bố rằng họ là low-carb hoặc có chỉ số đường huyết giảm.