Lựa chọn hoặc làm nước sốt salad low-carb lành mạnh

Một món salad salad ngon thực sự có thể là một bổ sung tích cực cho món salad. Nó không chỉ thêm hương vị; Dầu thực sự có thể làm cho một số chất dinh dưỡng trong món salad, đặc biệt là các vitamin tan trong chất béo và hóa chất thực vật, dễ tiếp cận hơn với cơ thể bạn.

Vấn đề là có khá nhiều cạm bẫy khi tìm kiếm các món salad trộn chất lượng cao trong cửa hàng. Chúng được chia thành bốn loại: kích thước phục vụ, đường bổ sung, các loại dầu ít hơn và các thành phần bổ sung khác có thể là vấn đề.

Kích thước phục vụ

Nước sốt salad là một trong những thực phẩm mà bạn có xu hướng không chú ý đến việc bạn đang ăn bao nhiêu và do đó "lỗi làm tròn" có thể xảy ra. Ví dụ, 1,5 gram carbohydrate mỗi khẩu phần được báo cáo là 1 gram, làm cho hai khẩu phần 3 gram carb. Ngoài ra, nếu bạn đang xem lượng calo, chúng có thể tăng lên nhanh chóng.

Một mẹo để giữ kích thước phục vụ hợp lý là nó thực sự chỉ cần một lượng nhỏ nước sốt dầu để phủ lên lá của món salad. Mẹo nhỏ là cho một lượng nhỏ vào tô và ném salad rất ngon. Điều này không chỉ sử dụng ít dầu hơn, nó có vị ngon hơn khi salad có lớp phủ đều thay vì được đổ lên trên.

Đã thêm đường

Thật đáng ngạc nhiên khi có bao nhiêu đường và carbohydrate khác được thêm vào các món salad, vì vậy nó trả tiền để xem nhãn dưới "Tổng lượng carbohydrate" và cả trong danh sách thành phần. Đôi khi, có thể có một gram chất xơ bạn có thể trừ vào tổng số carbohydrate để có được lượng carb ròng, nhưng đó là ngoại lệ.

Nói chung, băng giảm mỡ có nhiều đường hơn băng "thông thường". Ví dụ, nước sốt salad Caesar của Girard có 1 gram carbohydrate cho mỗi hai muỗng canh. Cùng một thương hiệu có một loại nước sốt Caesar "nhẹ" (giảm mỡ) có 5 gram carbohydrate mỗi khẩu phần, và một loại không có chất béo có 9 gram carb mỗi khẩu phần phục vụ cho một muỗng cà phê đường cho mỗi muỗng canh.

Một ví dụ khác là Kraft Buttermilk Ranch Dressing có 2 gram carbohydrate mỗi khẩu phần trong khi phiên bản không có chất béo chứa 11 gram. Giải thưởng đầu tiên dành cho nhiều đường nhất trong món salad trộn là Brianna's Blush Wine Vinaigrette, với 14 gram carbohydrate cho một muỗng canh.

Cố gắng tìm các loại nước sốt có 0 hoặc 1 gram carbohydrate cho mỗi hai muỗng canh, cũng như không có thành phần đường, đặc biệt là trong bốn thành phần đầu tiên trong danh sách. Cũng lưu ý rằng giấm balsamic có xu hướng có một ít đường trong đó.

Dầu tốt nhất

Các loại dầu tốt nhất cho món salad trộn có lượng chất béo không bão hòa đơn cao và lượng chất béo omega-6 thấp. Mặc dù chất béo omega-6 hoàn toàn không phải là một điều xấu, nhưng mọi người có xu hướng ăn quá nhiều trong chế độ ăn kiêng. Trong số các loại dầu dễ tìm và có giá hợp lý, dầu ô liu có lẽ là lựa chọn tốt nhất, với 73% chất béo không bão hòa đơn và 9% omega-6. Nó cũng có các chất dinh dưỡng tốt cho bạn. Dầu canola có 59% chất béo không bão hòa đơn và 20% omega-6. Dầu đậu nành, loại dầu ít tốn kém nhất và được sử dụng phổ biến nhất, là 23% chất béo không bão hòa đơn và 51% omega-6.

Một lần nữa, một chút là tốt, nhưng nếu bạn sử dụng nhiều salad trộn, bạn sẽ muốn tránh xa dầu đậu nành.

Khi nhìn vào nhãn, một số ít được gọi là "Dầu ô liu và giấm" nhưng thành phần thứ hai trong danh sách, sau dầu ô liu, là "dầu đậu nành và / hoặc dầu hạt cải". Dầu ô liu và giấm riêng của Newman là một ví dụ về điều này.

Ngoài ra, xem xét cẩn thận cho chất béo hydro hóa một phần, gần như hoàn toàn chất béo chuyển hóa. Mặc dù hầu hết các nhà sản xuất đã bỏ thành phần này trong các món salad trộn, nhưng nó vẫn thỉnh thoảng xuất hiện, ví dụ như trong món ăn phô mai Wishbone Chunky Blue.

Các thành phần khác

Một số người thích tránh xa các thực phẩm có danh sách dài các chất phụ gia, vì họ thích ăn thực phẩm gần với trạng thái tự nhiên hơn hoặc vì họ không tin vào các thành phần mà họ không thể phát âm. Những người khác thấy rằng các loại nước sốt có nhiều thành phần lạ chỉ đơn giản là không ngon, hoặc có kết cấu không phù hợp. Ví dụ, có khá nhiều món salad trộn trên thị trường với thành phần thứ nhất hoặc thứ hai là nước. Những loại băng này có xu hướng có nhiều nướu thực vật và các thành phần khác để thêm "cơ thể" trở lại vào băng.

Bạn có thể thấy khó khăn hơn khi ăn salad với những món ăn "gloppier" này.

Các món salad ngon nhất: Làm cho riêng bạn

Nó là cực kỳ dễ dàng để làm cho salad salad của riêng bạn. Bạn cần:

• Dầu
• Giấm hoặc nước chanh
• Muối và tiêu
• Tùy chọn: Các loại thảo mộc, gia vị, trái cây, hương liệu khác, mù tạt (mù tạt thực sự giúp giữ nó lại với nhau để nó không tách ra dễ dàng)

Tỷ lệ dầu với giấm nên khoảng 3 đến 1. Lắc tất cả lại với nhau trong một cái lọ hoặc đánh trong bát. Thats tất cả để có nó.

Để làm kem trộn, hãy bắt đầu với mayonnaise và / hoặc kem chua làm nền, và thêm bất kỳ hương vị nào bạn muốn. Hỗn hợp thảo mộc thường hoạt động tốt chỉ cần kiểm tra lượng đường hoặc thêm carbs. Pha loãng với giấm hoặc nước chanh nếu muốn.

Trang này có hữu ích không? Cảm ơn phản hồi của bạn! Mối quan tâm của bạn là gì? Nguồn bài viết

• WS trắng, Zhou Y, Cẩu A, Dixon P, Quadt F, Flendrig LM. Mô hình hóa tác dụng liều lượng của dầu đậu nành trong trộn salad trên caroten và khả dụng sinh học vitamin tan trong chất béo trong rau xà lách. Tạp chí Dinh dưỡng lâm sàng Hoa Kỳ. 2017; 106 (4): 1041-1051.doi: 10,3945 / ajcn.117.153635.