Các lựa chọn gia vị lành mạnh và không lành mạnh nhất

Theo truyền thống, khi chúng ta nghĩ về gia vị, chúng ta nghĩ về mayo và mù tạt, chúng là tiêu chuẩn, toppers sandwich cổ điển. Ngày nay, các tùy chọn gia vị mạnh mẽ hơn nhiều. Từ mù tạt có hương vị đến rất nhiều nước sốt thịt nướng, các lựa chọn rất phong phú và có thể hơi khó hiểu. Ngoài toppers, gia vị được sử dụng trong nấu ăn để ướp, làm mềm protein, tăng hương vị và thêm hấp dẫn cho vòm miệng.

Mặc dù hầu hết các loại gia vị không cung cấp nhiều dinh dưỡng cho chế độ ăn kiêng của bạn, một số loại có chứa các thành phần tốt cho sức khỏe như thảo mộc, gia vị, chất béo có lợi cho tim và chất chống oxy hóa. Nhưng, bất kể bạn chọn loại gia vị tốt cho sức khỏe hay không tốt cho sức khỏe, thông thường không nên dìm thức ăn của bạn vào đó. Thay vào đó, hãy bám vào kích thước phục vụ.

Các gia vị lành mạnh nhất để thêm vào thực phẩm của bạn

Các loại gia vị lọt vào danh sách tốt nhất cho sức khỏe là những loại ít calo và chất béo không lành mạnh và những loại được làm bằng chất lượng, ít thành phần chế biến có chứa lợi ích cho sức khỏe.

Mù tạc

Mù tạt là một lượng calo rất thấp (chỉ 5 calo trong một muỗng cà phê), carbohydrate và gia vị không có chất béo có thể phục vụ để tăng hương vị của thức ăn bằng cách thêm một cú đá cay. Hầu hết các loại mù tạt truyền thống, cả màu vàng và vị cay, được làm từ giấm chưng cất, bột tỏi, hạt mù tạt, bột hành, muối, gia vị, và nghệ. Điều này có nghĩa là mù tạt chứa lượng calo, chất béo, protein và carbohydrate không đáng kể trong một khẩu phần.

Ngoài ra, các nghiên cứu đã chỉ ra rằng nghệ có thể có lợi ích sức khỏe. Củ nghệ có chứa một hợp chất gọi là curcumin. Các nghiên cứu tiền lâm sàng cho thấy chất curcumin có thể hoạt động như một chất chống oxy hóa và có đặc tính chống viêm, chống ung thư và bảo vệ thần kinh. Mùi vị mù tạt, như mật ong dijon có thể chứa thêm đường, do đó, đảm bảo luôn đọc nhãn trước khi ăn.

Thành phần dinh dưỡng mù tạt cay
Phục vụ Kích thước 1 muỗng cà phê
Mỗi phục vụ	% Giá trị hàng ngày*
Calo 5
Calo từ chất béo 0
Tổng số chất béo 0	0%
Chất béo bão hòa 0g	0%
Cholesterol 0mg	0%
Natri 50mg	2%
Carbohydrate 0g	0%
Chất xơ 0g	0%
Đường 0g
Chất đạm 0g
Vitamin A 0% · Vitamin C 0%
Canxi 0% · Sắt 0%
* Dựa trên chế độ ăn 2.000 calo

Giấm

Cho dù balsamic, rượu vang trắng, hoặc rượu táo, giấm có thể được sử dụng để đầu bánh sandwich, salad salad, món ăn phụ, và thực phẩm ướp. Đồ gia vị này hầu như không chứa calo (từ 0 calo đến 10 calo mỗi muỗng canh) và không chứa natri. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng giấm táo đặc biệt có thể làm giảm lượng đường trong máu ở những người có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2.

Nước sốt cay

Nước sốt nóng, bao gồm sốt Tobasco và Sriracha nguyên bản, được làm từ ớt đỏ, mang đến hương vị cay nồng của nó. Thêm gia vị vào thức ăn của bạn có thể làm bão hòa và giúp kiềm chế sự thèm ăn của bạn và có thể tăng tốc độ trao đổi chất của bạn. Đọc nhãn trước khi đổ, vì Sriracha có thể chứa đường. Hãy thử xếp trứng, rau, hoặc ngũ cốc nguyên hạt với một chút nước sốt nóng.

Pico de Gallo

Món salsa đậm đặc ít calo, ít béo, ngon và dinh dưỡng này có thể làm say mê bất kỳ bữa ăn nào. Theo truyền thống được làm bằng cà chua, hành tây, jalapenos và vôi, bạn có thể dễ dàng tự làm để tiết kiệm natri.

Top salad, rau, hoặc protein của bạn với điều này để thêm hương vị. Hoặc, chỉ đơn giản là nhúng rau tươi, sống trong đó như một món ăn nhẹ.

Sốt cà chua

Đây là một món ăn cho tôi, với 20 calo, 5 gram đường và 4 gram carbohydrate trong một muỗng canh. Do hàm lượng carbohydrate và đường, ketchup là một loại gia vị cần được kiểm soát một phần, đặc biệt đối với những người mắc bệnh tiểu đường đang theo chế độ ăn kiêng carbohydrate biến đổi. Tuy nhiên, nếu bạn có thể dính vào một phần và chọn một loại sốt cà chua không được làm bằng xi-rô ngô có hàm lượng fructose cao, thì nó có thể được đưa vào một kế hoạch bữa ăn lành mạnh, đặc biệt nếu bạn đang thay thế một món ăn có lượng calo cao hơn như kem trộn hoặc kem chua.

Lựa chọn gia vị không lành mạnh nhất

Các mặt hàng trong danh sách lựa chọn không lành mạnh nhất có nhiều calo, natri, chất béo và / hoặc đường cho một khẩu phần nhỏ. Nếu bạn sử dụng những vật phẩm này thường xuyên, bạn có thể muốn cắt giảm và thử thay thế chúng bằng một trong những gia vị trong danh sách tốt cho sức khỏe.

Kem trộn salad

Kem trộn salad được làm thêm đường, kem chua, mayonnaise và lòng đỏ trứng rất giàu calo, đường và chất béo bão hòa. Một khẩu phần nhỏ có thể giải quyết rất nhiều calo.

Ví dụ, so với băng đầm, hai muỗng canh kem Caesar mua tại cửa hàng chứa 170 calo và 18 gram chất béo, so với 90 calo và 9 gram chất béo.

mayonaise

Lý do chính mayonnaise có trong danh sách này là vì nó cực kỳ nhiều calo cho một phần nhỏ. Mặc dù nó được làm từ toàn bộ các thành phần như lòng đỏ trứng, dầu ô liu và giấm, nhưng một muỗng xốt mayonnaise có thể tiêu tốn của bạn 100 calo và 11 gram chất béo. Và trong khi phần lớn chất béo là không bão hòa (loại lành mạnh), có thể khó kiểm soát phần gia vị này, điều này có thể dẫn đến lượng calo dư thừa.

Nếu bạn đang tìm cách kiểm soát cân nặng của mình, thì mayonnaise là một thành phần dễ dàng bỏ qua khỏi chế độ ăn uống của bạn để giảm lượng calo tổng thể. Thay mayonnaise bằng mù tạt khi đứng đầu bánh sandwich và sử dụng một lượng nhỏ bơ hoặc hummus thay vào đó để làm món cá ngừ hoặc salad trứng.

Nước xốt thịt quay

Nước sốt thịt nướng có lượng calo vừa phải, chứa khoảng 60 trong hai muỗng canh, nhưng nó cũng chứa một lượng lớn natri và đường trong một khẩu phần. Hầu hết các thương hiệu dao động từ khoảng 10 đến 13 g đường (tương đương với 3 muỗng cà phê đường) và 280 đến 350 mg natri.

Một vấn đề khác với nước sốt thịt nướng là hầu hết mọi người không tuân thủ kích thước phục vụ, đó là hai muỗng canh. Vì vậy, nếu bạn đang cố gắng theo dõi lượng calo và lượng đường của bạn và sẽ sử dụng nước sốt thịt nướng, hãy nhắm đến một khẩu phần.

Kem chua

Lượng calo và chất béo trong kem chua có thể tăng lên nhanh chóng. Với 60 calo và 5 gram chất béo trong hai muỗng canh, gia vị này là một thứ có khả năng đưa bạn vượt quá ngân sách calo của bạn. Ngoài ra, khoảng một nửa chất béo trong kem chua đã bão hòa. Một chế độ ăn giàu chất béo bão hòa có liên quan đến bệnh tim, cholesterol cao và bệnh tiểu đường.

Nếu bạn đang tìm kiếm một sản phẩm thay thế tốt cho kem chua, hãy thử một muỗng hoặc hai hoặc sữa chua nguyên chất ít béo hoặc không béo. Hương vị hỗn độn sẽ phù hợp với sự thèm ăn của bạn và như một phần thưởng, bạn sẽ nhận được nhiều canxi hơn (tốt cho xương của bạn), cũng như chứa nhiều protein hơn.

Trang này có hữu ích không? Cảm ơn phản hồi của bạn! Mối quan tâm của bạn là gì? Nguồn bài viết

• Viện Linus Pauling. Curcumin.