Cách tốt nhất để xay hạt Chia

Một máy xay cà phê sẽ nghiền hạt chia, theo Wayne Coates, Giáo sư danh dự tại Văn phòng nghiên cứu đất khô cằn tại Đại học Arizona, trong cuốn sách Chia.

Theo đánh giá của Tạp chí Sinh học và Công nghệ sinh học, những hạt nhỏ này hiện đang là một cơn sốt thực phẩm tốt cho sức khỏe, mặc dù bằng chứng về lợi ích sức khỏe là rất ít.

Cách xay hạt Chia

Coates khuyên bạn nên nghiền hạt chia chỉ trong vài giây. Một hạt có dầu, chia tự hào có hàm lượng chất béo cao và nếu bạn nghiền hạt quá lâu, nó sẽ biến thành "bơ".

Không rửa hạt chia của bạn trước khi nghiền. Chúng ưa nước, có nghĩa là những hạt này hấp thụ nước gấp 9 lần trọng lượng của chúng khi ngâm. Chất lượng hấp thụ nước này có thể giúp hạt chia hoạt động như một công cụ giảm cân vì được gọi là "thực phẩm giàu nước", những loại có hàm lượng nước cao, giữ cho bạn no và hài lòng lâu hơn, khiến bạn ít ăn quá nhiều.

Một vấn đề bạn có thể gặp phải với phương pháp xay cà phê là hạt chia của bạn sẽ bốc mùi vị của cà phê. Vì bạn không thể ném máy xay vào máy rửa chén, trước tiên hãy thử xay một ít gạo để "làm sạch" máy xay.

Tại sao thêm hạt Chia vào chế độ ăn uống của bạn

Tại sao nhiều người cố gắng để có được sức khỏe bằng cách thêm chia vào chế độ ăn uống của họ? Những hạt giống này hiện có hơn một trăm sản phẩm, bao gồm kombucha và ngũ cốc vì chúng bổ dưỡng. Hạt Chia là:

• nhiều chất xơ
• giàu protein
• giàu chất chống oxy hóa
• đóng gói với axit béo omega-3

Sự phong phú của chất béo tốt trong hạt chia làm cho nó 60 calo mỗi muỗng canh. Nếu bạn đang đếm lượng calo và đã bắt đầu rắc chúng vào sữa chua ít béo và vào sinh tố, bạn có thể phải loại bỏ các thực phẩm khác để giữ lượng calo của bạn trong ngân sách.

Lợi ích sức khỏe có thể

Bằng chứng lâm sàng về lợi ích sức khỏe của hạt chia là hạn chế, nhưng một số nghiên cứu vẫn tồn tại.

Một nghiên cứu trên chuột ăn hạt chia được tìm thấy:

• giảm đáng kể lipoprotein mật độ thấp, a.k.a. "cholesterol xấu"
• giảm đáng kể chất béo trung tính
• tăng nồng độ lipoprotein mật độ cao, a.k.a. "cholesterol tốt"
• tăng nồng độ axit béo omega-3

Đánh giá từ Tạp chí Y sinh và Công nghệ sinh học đã kiểm tra dữ liệu từ bốn thử nghiệm lâm sàng ở người. Dưới đây là một bản tóm tắt về những gì các nhà phê bình tìm thấy:

• Ăn 25 gram hạt chia mỗi ngày trong 12 tuần không giúp giảm cân đáng kể hoặc giảm nguy cơ mắc bệnh. Tuy nhiên, nồng độ omega-3 trong máu của người tham gia tăng lên.
• Uống đồ uống có chứa hạt chia trong hai tháng đã cải thiện mức đường và chất béo trung tính trong máu của người tham gia. Những người tham gia, bệnh nhân được chẩn đoán mắc hội chứng chuyển hóa, giảm cân, quá.
• Hai thử nghiệm bổ sung cho thấy tiêu thụ hạt chia (phương pháp ăn vào không được chỉ định) hạ glucose sau bữa ăn và tăng omega-3.