Danh sách các loại rau có tinh bột và mẹo để thưởng thức chúng

Rau rất tốt cho bạn, họ cung cấp vitamin, khoáng chất, chất xơ, chất chống oxy hóa, khối lượng, nhiều màu sắc và giòn.Có hai loại rau khác nhau: rau có tinh bột, chẳng hạn như khoai tây, ngô và đậu Hà Lan, và các loại rau không chứa tinh bột, như bông cải xanh, ớt và cải xoăn.

Nếu bạn bị tiểu đường Loại 2, bạn có thể được yêu cầu hạn chế rau có tinh bột. Điều này là do các loại rau có tinh bột chứa nhiều carbohydrate hơn các loại rau không chứa tinh bột và do đó, có thể làm tăng lượng đường trong máu của bạn với tốc độ nhanh hơn.

Tuy nhiên, điều này không làm cho họ đi quá giới hạn; thay vào đó, bạn nên học cách xác định chúng và kiểm soát chúng. Bạn cũng có thể loại bỏ những thứ bạn muốn hạn chế bằng cách theo dõi cách chúng tác động đến đường trong máu của bạn (bằng cách kiểm tra lượng đường trong máu của bạn hai giờ sau bữa ăn) và kết quả là thay đổi chế độ ăn uống của bạn.

Làm thế nào để carbohydrate ảnh hưởng đến lượng đường trong máu?

Danh sách các loại tinh bột

Danh sách dưới đây là cho rau củ nấu chín. Các kích cỡ phục vụ có khoảng 15 gram carbohydrate, 3 gram protein và khoảng 80 calo.

Nếu bạn đang phục vụ nhãn cầu, 1/2 cốc tương đương với kích thước của lòng bàn tay của bạn. Một cốc có kích thước bằng nắm tay của bạn.

• Củ cải đường (1 cốc)
• Cà rốt (1 cốc)
• Ngô (1/2 cốc hoặc 1 lõi ngô trung bình)
• Đậu xanh (1/2 cốc)
• Rau mùi tây (1/2 cốc)
• Chuối (1/2 cốc)
• Bí ngô (1 cốc)
• Khoai lang (1/2 cốc)
• Khoai môn (1/2 cốc)
• Khoai tây trắng (1 nhỏ hoặc 1/2 chén nghiền, 1/2 chén rang hoặc 10 đến 15 khoai tây chiên)
• Bí đao mùa đông, chẳng hạn như bí đao hoặc bí ngô (~ 3/4 cốc)
• Yams (1/2 cốc)

Nội dung Carb

Các loại rau có tinh bột có lượng carbohydrate cao hơn, những người mắc bệnh tiểu đường gặp khó khăn trong việc chuyển hóa. Chúng cũng có chỉ số đường huyết cao hơn, nghĩa là chúng tăng lượng đường trong máu với tốc độ nhanh hơn các loại thực phẩm khác, chẳng hạn như protein và các loại rau không chứa tinh bột.

So sánh, mỗi phần, chúng cũng có lượng calo cao hơn so với các loại rau không chứa tinh bột. Điều này rất quan trọng để xem xét nếu bạn đang cố gắng giảm cân.

So sánh lượng calo

Một nửa cốc khoai tây luộc chứa khoảng 70 calo và 15 gram carbohydrate, trong khi 1/2 chén bông cải xanh hấp chứa 25 calo và 5 gram carbohydrate.

Do đó, nếu bạn đang theo chế độ ăn kiêng carbohydrate phù hợp hoặc chế độ ăn kiêng kiểm soát carbohydrate, bạn sẽ muốn xem các phần rau củ chứa tinh bột và đếm chúng theo sự phân bổ bữa ăn carbohydrate của bạn.

Xem kích thước phần

Một khẩu phần điển hình của một loại rau có tinh bột (khoảng 15 gram carbohydrate) là khoảng 1/2 chén nấu chín (kích thước của một con chuột máy tính) hoặc khoảng 1/4 đĩa của bạn (một đĩa 9 inch). Tùy thuộc vào số lượng carbohydrate bạn được quy định mỗi bữa ăn, bạn có thể quản lý các phần của mình cho phù hợp. Ví dụ, nếu bạn đang ăn hạt ngô rang cho bữa tối và bạn phải ăn 30 gram carbohydrate mỗi bữa, bạn có thể có một cốc ngô nấu chín cho bữa tối.

Một cách khác để quản lý các phần mà không tính carbohydrate bằng gam là thực hành phương pháp tấm. Để làm như vậy, giữ cho các loại rau có tinh bột của bạn đến 1/4 đĩa của bạn và lấp đầy 1/2 đĩa của bạn với các loại rau không chứa tinh bột (salad, rau bina, bông cải xanh, ớt, hành tây, nấm, vv). 1/4 đĩa còn lại của bạn nên được dành riêng cho trứng nạc Protein, lòng trắng trứng, thịt gà trắng, gà tây, thịt lợn, cá, thịt bò nạc, đậu phụ, vv

Phiên bản lành mạnh hơn

Một trong những loại rau có tinh bột phổ biến nhất trong chế độ ăn uống của người Mỹ là khoai tây, và nó thường được tiêu thụ dưới dạng khoai tây chiên hoặc khoai tây chiên. Những lựa chọn thực phẩm này không phải là phiên bản lành mạnh nhất của khoai tây, vì chúng giàu calo, chất béo bão hòa và natri.

Để tránh lượng calo và chất béo dư thừa, hãy chọn các loại rau có tinh bột được chế biến lành mạnh, chẳng hạn như các phiên bản nướng, nướng hoặc hấp. Ví dụ, trao đổi khoai tây chiên của bạn cho khoai tây nướng hoặc nướng, hoặc thử một ít bí ngô nướng bên trong.

Khi được chia và nấu chín một cách thích hợp, các loại rau có tinh bột có thể là một lựa chọn thực phẩm lành mạnh, vì chúng giàu chất chống oxy hóa, vitamin, khoáng chất và chất xơ.

Một từ từ DipHealth

Ăn nhiều loại trái cây và rau quả cho sức khỏe và tuổi thọ. Nếu bạn bị tiểu đường Loại 2 hoặc đang tìm cách sửa đổi hàm lượng carbohydrate để giảm cân hoặc một lý do cụ thể khác, bạn có thể ăn rau có tinh bột. Điều quan trọng cần xem xét là cách chúng được chuẩn bị và số lượng bạn đang ăn. Ví dụ, chọn một lượng rau có tinh bột được nướng, nướng hoặc nướng, có thể làm tăng hồ sơ dinh dưỡng của bạn mà không ảnh hưởng đến lượng đường hoặc cân nặng trong máu.

Rau không chứa tinh bột có thể giữ cho bạn no