Carbohydrate và chất dinh dưỡng trong Leeks

Tỏi tây có liên quan đến hành và tỏi và đến từ cùng một phân loại khoa học về củ, Allium. Tỏi tây chứa nhiều chất phytonutrients có lợi như các thành viên khác trong nhóm này, mặc dù chưa có nhiều nghiên cứu về lợi ích sức khỏe của tỏi tây nói riêng.

Tỏi tây có vị nhẹ, giống như hành tây. Ở trạng thái thô, rau giòn và chắc.

Bạn thường không ăn những chiếc lá màu xanh đậm khó nhằn chỉ là những phần màu trắng và xanh nhạt.

Lượng carbohydrate và chất xơ

Tỏi tây được coi là một loại rau có hàm lượng carb thấp hơn trong toàn bộ các loại rau.

Chuẩn bị tỏi tây	Lượng carb, chất xơ và calo
1/2 chén tỏi tây sống	6,5 gram carbs ròng, 1 sợi gram, 28 calo
1/2 chén tỏi tây xắt nhỏ	3 gram carbs ròng, 1 gram chất xơ, 16 calo
1 ounce tỏi tây thô	3 gram carbs ròng, 1 gram chất xơ, 17 calo

Chỉ số Glycemia và Tải cho Leeks

Chỉ số đường huyết của thực phẩm là một chỉ số về mức độ và tốc độ của một loại thực phẩm làm tăng lượng đường trong máu của bạn. Như với hầu hết các loại rau không chứa tinh bột, không có nghiên cứu khoa học nào về chỉ số đường huyết của tỏi tây. Chuyên gia dinh dưỡng đã ước tính dựa trên một số dữ liệu thu thập được.

Tải lượng đường huyết của thực phẩm có liên quan đến chỉ số đường huyết nhưng có tính đến kích thước phục vụ. Tải lượng đường huyết của một người tương đương với việc ăn 1 gram glucose.

Do việc tính toán tải lượng đường huyết dựa trên chỉ số, nên việc gán tải lượng đường huyết cho tỏi tây hơi khó khăn.

Tải lượng đường huyết ước tính của Leeks
1/2 chén tỏi tây xắt nhỏ:3
1/2 chén tỏi tây nấu chín xắt nhỏ:2
1 ounce tỏi tây thô:2

Lợi ích sức khỏe

Tỏi tây là một nguồn vitamin K rất tốt

Càng ăn nhiều phần xanh, càng nhiều vitamin K, vitamin A, mangan, vitamin C và folate được ăn vào. Tỏi tây cũng là nguồn cung cấp chất phytonutrients tốt như flavonoid và polyphenol, có thể bảo vệ các tế bào khỏi bị hư hại, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và mang lại lợi ích sức khỏe khác. Tỏi tây đặc biệt cao trong một hóa chất thực vật gọi là kaempferol, được chứng minh là có tác dụng bảo vệ lớp lót của các mạch máu của chúng ta.

Cách nấu với Leeks

Tỏi tây được sử dụng rất nhiều ở châu Âu, người dân ở Bắc Mỹ ít quen thuộc với chúng. Chúng có hương vị tương tự như hành tây, nhưng có phần nhẹ hơn. Chúng có thể được sử dụng trong hầu hết các công thức nấu ăn, nơi hành tây sẽ được sử dụng, và là tuyệt vời trong súp và món hầm.

Để chuẩn bị tỏi tây, hãy cắt bỏ những phần màu xanh lá cây cứng nhất, sau đó cắt chúng theo chiều dọc để làm sạch, vì cát thường bị kẹt giữa các lớp xuống gần bóng đèn. Cắt lát và nấu như bạn sẽ làm hành tây.

Bí quyết Low-Carb với Leeks

Có nhiều bữa ăn low-carb kết hợp tỏi tây, bao gồm súp và cá hồi hun khói, tỏi tây và nấm quiche chẳng hạn.

Làm thế nào để các nhóm thực phẩm khác xếp chồng lên nhau Carb-Wise?

Một số lựa chọn khôn ngoan hơn những lựa chọn khác về việc lựa chọn thực phẩm low-carb. Các loại rau lá và các loại hạt và hạt dường như tốt nhất.

Đưa lên phía sau là hầu hết các loại trái cây, ngũ cốc và một số cây họ đậu và sữa và các sản phẩm từ sữa.

Trang này có hữu ích không? Cảm ơn phản hồi của bạn! Mối quan tâm của bạn là gì? Nguồn bài viết

• Leroux, MarcusFoster-Powell, Kaye, Holt, Susanna và Brand-Miller, Janette. "Bảng quốc tế về chỉ số đường huyết và giá trị tải đường huyết: 2002." Tạp chí Dinh dưỡng lâm sàng Hoa Kỳ. Tập 76, số 1, 5-56, (2002).

• Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ. "Khả năng hấp thụ gốc oxy (ORAC) của các loại thực phẩm được chọn, Phiên bản 2.

• Cơ sở dữ liệu dinh dưỡng quốc gia USDA để tham khảo tiêu chuẩn, phiên bản 28.
• Xiao HB, Jun-Fang, Lu XY và cộng sự. Tác dụng bảo vệ của kaempferol chống lại tổn thương nội mô bằng cách cải thiện sản xuất oxit nitric và giảm mức độ dimethylarginine không đối xứng. Châu âu Tạp chí dược lý Tập 616, Số phát hành 1-3, ngày 15 tháng 8 năm 2009, Trang 213-222.