Làm một món súp ngon, bổ dưỡng

Có nhiều lý do tại sao bạn muốn làm một món súp tự làm. Không chỉ dễ dàng hơn bạn nghĩ, nó còn tốt cho sức khỏe và ngon hơn nhiều. Thêm vào đó, bạn có thể kiểm soát mọi thành phần. Điều này có nghĩa là bạn có thể tùy chỉnh nó theo khẩu vị của gia đình mình và chọn thịt, rau và tinh bột làm giảm lượng calo, carbs và natri có thể phá hoại chế độ ăn uống lành mạnh.

Trong so sánh, súp từ một lon thường gây thất vọng. Chúng chứa đầy rau, bột thịt nhỏ và hương vị buồn tẻ. Chúng cũng có xu hướng chứa đầy một lượng muối đáng kể. Nếu bạn quan tâm đến yếu tố tiện lợi, hãy tạo một lô lớn hơn. Súp tự làm ngon, bổ dưỡng của bạn có thể dễ dàng được đông lạnh và hâm nóng lại cho một bữa ăn nhanh.

Trong khi bạn có thể sử dụng một công thức, súp có thể được thực hiện mà không cần một. Đơn giản chỉ cần thu thập các thành phần thiết yếu, sáng tạo với thức ăn thừa và rau theo mùa, cho tất cả vào nồi và để nhỏ lửa.

Bắt đầu với nước dùng

Nước dùng là hương vị nền cho phần còn lại của các thành phần của bạn. Nước dùng gà, thịt bò, và rau là phổ biến nhất và có thể được lựa chọn để phù hợp với súp. Bạn có thể sử dụng nước dùng thịt bò cho món thịt bò hầm hoặc súp thịt bò và lúa mạch. Nước dùng gà là hoàn hảo cho phở gà và chowder hải sản. Nước dùng rau là một cơ sở lý tưởng cho súp rau và đậu.

Nước dùng tự làm là hương vị nhất và không khó để làm. Đơn giản chỉ cần thêm các thành phần của bạn vào một nồi nước và để cho nó sôi trong một thời gian. Lọc lấy chất rắn và nó đã sẵn sàng để sử dụng làm cơ sở cho món súp của bạn. Nó cũng có thể được lưu trữ trong tủ lạnh hoặc đông lạnh để lưu trữ lâu dài.

Nước dùng đóng hộp, nước dùng và cơ sở súp bột có sẵn tại cửa hàng tạp hóa. Các hương vị từ khá ngon đến ít hơn mong muốn, nhưng chúng là thuận tiện. Đọc nhãn vì một số nước dùng có thể có một lượng natri đáng kể. Một khi bạn tìm thấy một thương hiệu bạn thích, hãy giữ một vài quarts trong tay để thưởng thức món súp thời điểm này.

Nếu bạn đang sử dụng một công thức để nấu súp, nó sẽ cho bạn biết cần sử dụng bao nhiêu nước dùng. Nếu bạn đang chuẩn bị sẵn sàng, hãy bắt đầu với 6 đến 8 chén nước dùng trong một nồi lớn hoặc nồi nấu chậm và để cho nó sôi khi bạn thêm các thành phần. Bạn có thể thêm nước dùng sau này cần thiết.

Các món súp trung bình phục vụ như một món ăn phụ là từ 3/4 đến 1 chén. Khi súp được phục vụ như món chính, hãy lên kế hoạch cho khoảng 1 1/2 cốc mỗi người.

Thành phần tốt cho sức khỏe

Các loại súp tốt nhất cho sức khỏe có nguồn protein nạc, nhiều loại rau nhiều màu sắc và đôi khi là nguồn tinh bột. Đó là một bữa ăn cân bằng trong một cái bát.

Thịt nạc gà, gà tây, thịt bò, thịt cừu, hoặc thịt lợn và các loại đậu thêm hương vị, protein, vitamin và khoáng chất. Các loại đậu cũng cung cấp một lượng chất xơ tốt.

Có một danh sách gần như vô tận các loại rau có thể được bao gồm trong một món súp tốt cho sức khỏe. Cà rốt, hành tây, đậu xanh, cải xoăn, cần tây, bông cải xanh, rau mùi tây, bí xanh, hoặc bất cứ thứ gì bạn thích. Tất cả đều tốt vì chúng chứa nhiều vitamin, khoáng chất và hóa chất thực vật. Cà chua và nấm cũng tốt cho súp.

Đối với một loại tinh bột, bạn có thể thêm khoai tây, mì, hoặc gạo.

Chuẩn bị Protein

Mục tiêu của món súp là cắt mọi thứ thành những miếng có kích thước bằng thìa, để dễ ăn hơn. Một số thành phần cũng nên được nấu chín trước. Mặc dù có một chút công việc chuẩn bị, nhưng nó đáng giá.

Cắt thịt của bạn thành miếng vừa ăn và nâu trong chảo trước khi thêm chúng vào súp của bạn. Điều này được loại bỏ một số chất béo thêm, tạo ra một món súp nạc hơn. Ngao hoặc các loại hải sản khác có thể tươi hoặc bạn có thể sử dụng một phiên bản đóng hộp, nấu sẵn.

Bạn không cần nhiều protein vì bạn muốn tiết kiệm chỗ cho rau. Cho 8 ounces nước dùng, lên kế hoạch cho 1 hoặc 2 chén thịt băm nhỏ, nấu chín.

Đậu khô và đậu lăng nên được nấu trước thời hạn. Bạn cũng có thể mua đậu đóng hộp đã sẵn sàng để sử dụng. Đổ đậu đóng hộp vào một cái chao và rửa sạch chúng trước khi thêm chúng vào súp của bạn để loại bỏ bất kỳ natri dư thừa.

Thêm rau

Chọn rau yêu thích của bạn, cắt chúng thành miếng vừa ăn và thêm chúng vào súp của bạn. Bạn có thể chọn một vài loại rau khác nhau hoặc chỉ một hoặc hai, tùy thuộc vào tâm trạng của bạn, những gì trong mùa hoặc những gì bạn có trong kho. Một hoặc hai chén rau nên đủ cho 8 ounce nước dùng.

Đối với các loại rau thơm, chẳng hạn như hành, tỏi, cần tây và cà rốt, tốt nhất là xào nhẹ chúng trong một ít dầu ô liu trước. Điều này sẽ làm cho món súp của bạn thêm hương vị. Bạn cũng nên nấu bất kỳ loại rau cứng nào khác trước khi thêm chúng vào nồi để chúng mềm hơn một chút.

Khi thêm nhiều loại rau, hãy nghĩ xem mỗi thứ cần nấu trong bao lâu. Ví dụ, nếu bạn thêm đậu Hà Lan và cà rốt, đậu Hà Lan có thể được thêm vào nồi sau vì chúng mất ít thời gian hơn để nấu.

Chọn một tinh bột

Khoai tây được chuẩn bị giống như các loại rau khác. Chọn khoai tây đỏ, hoặc ít nhất là tránh người Nga vì chúng quá nhiều tinh bột và sẽ rơi ra trong món súp của bạn. Để lại lớp vỏ trên sẽ bổ sung chất xơ vào món súp của bạn, có thể làm chậm quá trình chuyển đổi tinh bột thành glucose có thể làm tăng lượng đường trong máu.

Bạn cũng có thể bỏ qua khoai tây và thêm một loại tinh bột, chẳng hạn như lúa mạch, mì ống hoặc gạo. Đừng thêm quá nhiều vì những thứ này sẽ mở rộng khi họ nấu ăn. Nói chung, khoảng một cốc tinh bột khô là đủ. Bạn cũng có thể thêm chúng sau và nấu chúng đủ lâu để chúng mềm.

Thêm gia vị

Súp của bạn có thể vẫn còn hơi buồn tẻ và nó có thể được làm nổi lên với các gia vị yêu thích của bạn. Tốt nhất là thường xuyên để súp sôi trong một lúc và thêm gia vị vào cuối. Điều này cho phép hương vị của protein, rau và tinh bột của bạn phát triển và bạn sẽ có ý tưởng tốt hơn về việc thêm bao nhiêu gia vị.

Húng tây, oregano, cây xô thơm, rau mùi tây và lá nguyệt quế sẽ hoạt động với hầu hết các món súp. Nhớ bỏ lá nguyệt quế trước khi phục vụ. Thêm muối một cách tiết kiệm, đặc biệt là khi sử dụng nước dùng đã được chuẩn bị, có thể đã có đủ natri. Hạt tiêu đen cũng có thể được thêm vào hương vị.

Cuối cùng, hãy để món súp nhỏ lửa của bạn không đun sôi nó cho đến khi nó sẵn sàng để ăn, sau đó phục vụ nó với một món salad nhỏ hoặc một ít bánh mì tươi.

Lưu trữ

Khi bạn dành thời gian để nấu súp, tốt nhất nên tăng gấp đôi hoặc gấp ba công thức để bạn có thể lưu trữ thức ăn thừa. Để một mẻ lớn làm nguội hoàn toàn trước khi đặt nó trong tủ lạnh hoặc tủ đông. Chia nó thành các phần ăn có kích cỡ bữa ăn và đặt chúng vào một cái lọ hoặc túi nhựa. Để lại đủ chỗ để mở rộng, đặc biệt nếu bạn đang đóng băng nó.

Nếu bạn đang lên kế hoạch cho bữa ăn và muốn bao gồm mì hoặc cơm, bạn có thể thấy tốt nhất là không thêm chúng vào súp bạn sẽ bị đóng băng. Họ có thể bị ủy mị sau khi tan băng.Thay vào đó, hãy thêm mì hoặc gạo tươi vào súp khi bạn hâm nóng, thời gian làm nóng sẽ hoàn hảo để nấu chúng.

Trong tủ lạnh, một món súp tự làm nên tốt trong tối đa ba ngày. Súp tự làm đông lạnh sẽ giữ được đến ba tháng.

Bí quyết súp lành mạnh

Nếu bạn không cảm thấy thích nó, đây là một số công thức nấu súp dễ dàng có các thành phần tốt cho sức khỏe. Lưu ý rằng tất cả chúng đều có nước dùng trong suốt; súp kem rất ngon, nhưng chúng cũng chứa nhiều chất béo và calo.

• Hầm thịt cừu với hương thảo
• Súp đậu và súp lúa mạch
• Cháo chua cay Trung Quốc
• Thịt bò hầm với cà chua

Một từ từ DipHealth

Một khi bạn phát hiện ra việc nấu súp tại nhà dễ dàng như thế nào, bạn có thể làm nó thường xuyên hơn. Đó là một thực phẩm thoải mái tuyệt vời cho những tháng lạnh hơn trong năm và một vài giờ làm việc có thể giúp bạn chuẩn bị cho nhiều bữa ăn trong tương lai. Trên hết, bạn có thể điều chỉnh nó để phù hợp với chế độ ăn uống của gia đình bạn và cảm thấy tốt về những gì bên trong nó.