Địa Trung Hải Salad cà tím nướng Recipe

Phiên bản FODMAP thấp của chúng tôi có hương vị thơm ngon của nó để nướng hạt thông, rang rau và sử dụng nước chanh tươi và thảo mộc trong nước sốt.

Thành phần

• Chén hạt thông
• 1 quả ớt chuông đỏ vừa
• 1 ¾ pound cà tím chưa gọt vỏ
• 1 quả cà chua vừa, thái hạt lựu
• Chén hành lá, chỉ phần xanh
• 3 muỗng canh dầu ô liu
• 2 muỗng canh nước chanh tươi
• ½ chén rau mùi tây xắt nhỏ
• 2 muỗng canh lá bạc hà xắt nhỏ
• Muỗng cà phê muối
• Muỗng cà phê hạt tiêu đen mới xay
• Muỗng cà phê bột ớt đỏ nghiền (tùy chọn)
• 1/8 muỗng cà phê hun khói

Chuẩn bị

1. Trong một cái chảo nhỏ nặng, nướng hạt thông trên lửa vừa, khuấy liên tục trong khoảng 5 phút hoặc cho đến khi chúng trở nên sáng bóng và chuyển sang màu nâu vàng. Giám sát chúng chặt chẽ, vì các loại hạt dễ dàng bị đốt cháy.
2. Giảm một nửa và hạt ớt đỏ. Cắt cà tím theo chiều dọc thành tấm 1 inch. Nướng rau trên lửa vừa trên bếp nướng than hoặc than cho đến khi mềm, khoảng 15 phút.
3. Khi chúng đủ nguội để xử lý, hãy băm nhỏ rau củ nướng và chuyển chúng vào một bát vừa.

1. Thêm cà chua, rau xanh hành lá, dầu ô liu, nước chanh, rau mùi tây, bạc hà, muối, hạt tiêu đen, mảnh ớt đỏ và ớt bột xông khói. Tung ra nhẹ nhàng để kết hợp các thành phần và phục vụ ấm hoặc lạnh.

Thành phần biến thể và thay thế

Cà tím và ớt chuông cũng có thể được nướng bằng lò nướng. Sắp xếp chúng trên một tấm nướng lót giấy bạc và nướng ở 425F trong 30 phút, cho đến khi rau quả mềm và bắt đầu nâu ở những nơi.

Mẹo nấu ăn và phục vụ

Thêm hạt thông ngay trước khi phục vụ.

Đánh giá công thức này