Công thức Salad Salad rau nhiều màu Địa Trung Hải

Thực phẩm màu đỏ như ớt chuông đỏ và cà chua có chứa chất phytochemical gọi là lycopene, có thể có tác dụng chống viêm trên các tế bào lót trong tim và mạch máu, và có thể làm giảm nguy cơ phát triển ung thư tuyến tiền liệt trong các bệnh ung thư khác như vú, phổi, bàng quang, buồng trứng và đại tràng.

Ruy băng lá húng quế thơm toàn bộ salad, vì vậy chỉ cần một chút dầu ô liu và giấm rượu vang trắng là cần thiết để làm cho mọi thứ kết hợp với nhau. Để cho món salad mì ống này thêm sức mạnh, hãy thêm đậu cho protein và phô mai feta cho chất béo và hương vị.

Thành phần

• Cavatappi 8 ounce hoặc mì ống khô khác như fusilli hoặc Bowtie
• 1 quả ớt chuông đỏ vừa, thái nhỏ
• 1 quả ớt chuông vàng hoặc cam vừa, thái nhỏ
• 1/2 chén cà chua cherry, giảm một nửa
• 1 quả bí nhỏ, thái nhỏ
• 1 củ hành đỏ nhỏ, thái nhỏ
• 1 chén lá húng quế tươi, cắt thành dải ruy băng
• 4 ounces khối phô mai feta, cắt thành khối nhỏ
• 1, 15-ounce có thể đậu trắng đậu, để ráo nước và rửa sạch
• 2 muỗng canh dầu ô liu
• 1 muỗng canh giấm rượu vang trắng
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Chuẩn bị

1. Nấu mì ống theo hướng dẫn gói. Để ráo nước và rửa sạch dưới vòi nước lạnh.
2. Trong một bát lớn, trộn tất cả các thành phần với mì ống nấu chín và làm mát. Thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

Thành phần biến thể và thay thế

Cavatappi là một loại mì ống hình xoắn ốc rất phù hợp cho món salad mì ống vì nó có thể bắt các loại rau, thảo mộc và mặc quần áo với hình dạng của nó. Hình dạng salad mì ống tuyệt vời khác bao gồm fusilli hoặc pasttie pasta.

Bạn có thể sử dụng mì ống nguyên hạt cho thêm chất xơ, hoặc thậm chí là hỗn hợp của lúa mì nguyên chất và mì trắng cho màu sắc, hương vị và sự thay đổi kết cấu. Để có một biến thể không có gluten, protein và chất xơ cao, hãy thử quinoa thay vì mì ống.

Công thức này hoạt động tuyệt vời với đậu xanh thay vì đậu trắng. Chơi xung quanh với các loại rau Bạn có thể sử dụng đậu Hà Lan tươi hoặc đông lạnh, ngô tươi, rau bina xắt nhỏ hoặc bông cải xanh xắt nhỏ. Đối với phô mai, bạn có thể sử dụng một ricotta salata hình khối, mozzarella tươi, hoặc phô mai dê, hoặc thử Parmesan cắt nhỏ thay vì feta.

Các possibilites là vô tận, nhưng ý tưởng chính là lấp đầy món salad mì ống của bạn với vô số các loại rau và thảo mộc tươi đầy màu sắc, một ít protein từ thực vật và một số chất béo lành mạnh.

Mẹo nấu ăn và phục vụ

Để lưu trữ một bó húng quế tươi, đặt vào một cái lọ nhỏ hoặc bình và đổ đầy nước như bạn sẽ làm một bó hoa. Đặt một túi nhựa lớn hoặc khóa kéo trên lá húng quế.

Điều này giúp giữ cho lá húng quế tươi để chúng không bị nâu ngay lập tức. Húng quế còn lại có thể được sử dụng để làm pesto hoặc trộn salad, và lá cung cấp một zing đẹp khi thêm vào bánh sandwich.

Để cắt húng quế thành ruy băng, một kỹ thuật được gọi là chiffonade, xếp hai đến ba lá húng quế lên nhau và cuộn chúng lại thật chặt.

Cắt lát mỏng lá vuông góc với cuộn.

Đánh giá công thức này