Trẻ em bị dị ứng thực phẩm và thiếu hụt chất dinh dưỡng

Thật khó để cho con bạn ăn một chế độ ăn uống cân bằng, nhưng khi bạn có một đứa trẻ bị dị ứng thực phẩm, điều đó có thể là không thể. Thực tế là trẻ em bị dị ứng thực phẩm có nguy cơ thiếu hụt dinh dưỡng, đặc biệt là nếu chúng bị dị ứng nhiều loại thực phẩm. Những đứa trẻ có thể bị dị ứng với sữa, đậu nành, trứng và lúa mì có nguy cơ cao nhất đối với sự phát triển và thiếu hụt kém.

Để giúp chắc chắn rằng con bạn có được những gì chúng cần để duy trì sức khỏe, điều quan trọng là phải nhận thức được các chất dinh dưỡng có thể bị ảnh hưởng bởi chất gây dị ứng. Dưới đây là danh sách các chất gây dị ứng hàng đầu và những chất dinh dưỡng mà chúng cung cấp. Bằng cách hiểu những gì con bạn có thể thiếu, sau đó bạn có thể tìm thấy các thực phẩm thay thế khác để đáp ứng nhu cầu của chúng.

• Sữa: canxi, vitamin D, phốt pho, vitamin A, vitamin B12, riboflavin, axit pantothenic
• Trứng: vitamin B12, folate, riboflavin, selen
• Đậu nành: thiamin, riboflavin, magiê, folate, phốt pho
• Lúa mì: thiamin, riboflavin, niacin, sắt, axit folic

Các nghiên cứu cho thấy những đứa trẻ bị dị ứng sữa có nguy cơ thất bại cao nhất, với sự phát triển xương kém và sau đó là chiều cao ngắn hơn so với các bạn cùng lứa mà không bị dị ứng thực phẩm. Những đứa trẻ cũng thường bị thiếu vitamin D, canxi và protein. Trẻ em bị dị ứng hai hoặc nhiều hơn cũng đã được tìm thấy cũng phải vật lộn với sự tăng trưởng thích hợp, do thiếu chất dinh dưỡng.

Sau khi chẩn đoán dị ứng thực phẩm, điều quan trọng là tìm hiểu những loại thực phẩm có thể được thêm vào chế độ ăn uống để ngăn ngừa thiếu hụt tiềm năng. Nhìn vào chất gây dị ứng cụ thể, các chất thay thế thực phẩm thích hợp sau đó có thể được thêm vào chế độ ăn uống.

• Thay thế sữa: Không có sữa trong chế độ ăn kiêng, điều quan trọng là phải thay thế bằng thực phẩm giàu canxi. Điều này có thể bao gồm các nguồn không phải sữa như rau xanh, edamame và nước trái cây tăng cường. Nhu cầu protein có thể được đáp ứng bằng cách thêm vào thực phẩm như đậu phụ, thịt gia cầm hoặc cá. Khi có thể, bạn cũng nên thêm các phiên bản không dùng sữa, chẳng hạn như gạo, đậu nành hoặc sữa hạnh nhân cũng như để cung cấp thêm chất dinh dưỡng.
• Trứng thay thế: Không có trứng trong chế độ ăn kiêng, điều quan trọng là phải tìm được nguồn protein đầy đủ khác. Chọn thêm sữa, thịt, thịt gia cầm, cá và các loại hạt vào chế độ ăn uống của họ. Sữa cũng có thể cung cấp selen và vitamin B12. Folate có trong trái cây và rau xanh cũng có thể giúp con bạn tránh khỏi nguy cơ dinh dưỡng. Trẻ bị dị ứng trứng có xu hướng phải hạn chế đồ nướng, vì vậy điều này có thể khiến chúng bị thiếu vitamin B và sắt. Điều này có thể gây ra nhu cầu bổ sung đối với thực phẩm có hàm lượng calo cao và thực phẩm giàu chất sắt, chẳng hạn như nho khô hoặc rau bina.
• Thay thế đậu nành: Đậu nành cung cấp một trong những protein chất lượng cao nhất trong chế độ ăn kiêng trẻ em. Tuy nhiên, nếu trẻ có chế độ ăn uống cân bằng, hạn chế này sẽ không tạo ra sự khác biệt đáng kể. Chế độ ăn uống nên bao gồm cân bằng trái cây, rau quả, ngũ cốc và protein được làm giàu và tăng cường.

• Thay thế lúa mì: Lúa mì có thể được thay thế bằng các loại ngũ cốc khác trong chế độ ăn uống, với những thứ như ngô, gạo, yến mạch và kiều mạch. Lúa mì thường được tăng cường chất dinh dưỡng, nhưng quá trình này cũng xảy ra trong quá trình xay xát các loại ngũ cốc khác. Miễn là các loại ngũ cốc làm giàu khác là một yếu tố chính trong chế độ ăn uống, nhu cầu có thể được đáp ứng.

Nó không chỉ là sự thiếu hụt chất dinh dưỡng là mối quan tâm lớn đối với những đứa trẻ bị dị ứng thực phẩm quan trọng. Trẻ bị dị ứng thực phẩm thường bị hạn chế trong lựa chọn thực phẩm và do đó mất ít calo tổng thể. Vì lý do này, điều quan trọng là tìm thấy các lựa chọn thực phẩm đậm đặc chất dinh dưỡng, trong các bữa ăn và đồ ăn nhẹ, để chắc chắn rằng họ đáp ứng nhu cầu calo của họ. Tìm các món tráng miệng không gây dị ứng, đồ uống chứa calo và các chất bổ sung có thể cần thiết để tránh thất bại.

Một điều cũng quan trọng để nhận ra rằng những người bị dị ứng thực phẩm thường trở nên thận trọng và sợ hãi hơn khi thử các loại thực phẩm mới. Cha mẹ nên lưu ý về bất kỳ sự do dự nào mà con bạn có thể gặp phải do nỗi sợ này. Bằng cách hợp tác chặt chẽ với con bạn để tìm ra thực phẩm thay thế mới và cũng chỉ ra tầm quan trọng của chế độ ăn uống lành mạnh, bạn có thể giúp tránh mọi thiệt hại vĩnh viễn cho sự tăng trưởng và sức khỏe tổng thể của chúng.