Cà chua chay cay và Recain Stew Recipe

Thành phần

• 1 chén chana dal chưa nấu
• 1 chén dầu canola, chia
• 4 tép tỏi
• 2 muỗng canh củ gừng, gọt vỏ và xay
• 2 muỗng canh cà chua
• 1 quả cà chua có thể nghiền nát 28 ounce
• 1 quả ớt tươi hoặc khô, ớt cay
• 1 chuối, chín

Chuẩn bị

1. Trong một bát lớn, đậy chana dal bằng nước sôi. Sau khi nó nguội đến nhiệt độ phòng, đậy nắp và bảo quản trong tủ lạnh qua đêm.
2. Khoảng 1 tiếng rưỡi trước khi phục vụ, hãy xả chana dal. Đậy chana dal với nhiều nước trong một cái nồi lớn, và mang nồi không đậy nắp đun sôi trên lửa lớn. Giảm nhiệt và đun cho đến khi mềm, 25 đến 30 phút. Xả dal trong lưới lọc.
3. Trả lại nồi rỗng vào bếp. Đun nóng 2 muỗng canh dầu và tép tỏi trên lửa vừa. Xào tỏi cho đến khi nó bắt đầu nâu, sau đó loại bỏ tỏi và loại bỏ nó (điều này giữ cho món ăn thấp FODMAP).

1. Thêm gừng và xào cho đến khi nó bắt đầu nâu. Thêm chana dal, bột cà chua, cà chua nghiền và ớt. Đun nhỏ lửa, không đậy nắp, trong 30 phút, thỉnh thoảng khuấy.
2. Trong khi đó, hãy gọt vỏ chuối bằng cách cắt từng đầu, dùng dao nhọn đâm xuống một bên và làm dịu da đi trong một mảnh. Cắt chuối thành các huy chương cắt thiên vị dày khoảng ½-inch, để tối đa hóa diện tích bề mặt của mỗi lát.
3. Đổ dầu canola vào một cái chảo vừa và đặt trên lửa vừa. Khi nước chảy ra từ ngón tay bạn khi tiếp xúc với bề mặt dầu, hãy dùng kẹp để đặt từng lát chuối vào dầu, cẩn thận không làm văng mình. Cố gắng không làm đông các lát, vì chúng sẽ dính vào nhau; nếu chúng không vừa với tất cả cùng một lúc, bạn có thể cần chiên chúng thành hai mẻ.
4. Cho phép các lát chuối để nấu ăn, thỉnh thoảng chen vào chúng bằng kẹp để ngăn chúng dính vào chảo. Khi cạnh dưới của một lát chuyển sang màu nâu sẫm, cẩn thận lật nó để tiếp tục nấu. Khi cả hai mặt đã trở thành màu nâu vàng sẫm, 8 đến 10 phút, bỏ các lát chuối vào một cái đĩa phủ khăn giấy.

1. Chia món hầm thành 5 bát và trang trí mỗi món với vài lát chuối chiên.

Thành phần biến thể và thay thế

Hầm cà chua có thể được phục vụ qua cơm hoặc kê, mà không có chuối chiên, cho một bữa ăn thuần chay, không cầu kỳ.

Mẹo nấu ăn và phục vụ

Red Red thường có ớt nắp ca-pô nóng nguy hiểm hoặc tương tự.

Bạn có thể điều chỉnh độ nóng của món cà chua hầm kiểu Mỹ này theo sở thích của bạn bằng cách thay đổi loại và số lượng ớt. Chúng tôi thích serrano nhỏ (dài 2 đến 3 inch) hoặc ớt xanh Thái Lan trong món ăn này; nếu bạn thích ít nhiệt hơn, bạn có thể thử lớn hơn, nhưng nhẹ hơn, ớt Anaheim, chuối hoặc poblano thay thế.

Đánh giá công thức này