Làm thế nào để giảm lượng calo trong nước thịt

Nước thịt là một phần thiết yếu của nhiều bữa ăn ngày lễ. Nhưng nếu bạn đang cố gắng giảm cân, bạn có thể muốn làm một số bài tập về nhà trước khi bạn múc nước sốt vào thức ăn của bạn. Hầu hết các công thức nấu ăn hấp dẫn có lượng calo cao. Tuy nhiên, có một vài cách thông minh để giảm lượng calo trong nước thịt.

Calo trong nước sốt

Chỉ có 20 calo trong nước thịt gà tây không có chất béo như được chuẩn bị bởi các công ty như Campbell's hoặc Heinz và khoảng 30 calo trong nước thịt gà tây thông thường của họ. Điều đó không có vẻ quá tệ, phải không? Điều hấp dẫn là một khẩu phần nước thịt chỉ là 1/4 cốc. Hầu hết chúng ta không đo lường nước sốt trước khi chúng ta đổ nó lên trên bữa ăn của chúng ta. Thật dễ dàng để tiêu thụ nhiều hơn một khẩu phần.

Kem nước thịt sẽ có nhiều calo trong đó. Nước sốt kem đã chuẩn bị có 45 calo mỗi 1/4 cốc. Nước sốt xúc xích thậm chí còn cao hơn về lượng calo, ở mức 70 trên 1/4 cốc.

Calo trong nước sốt tự làm

Bạn có làm nước sốt ở nhà không? Chỉ có 15 calo mỗi 1/4 cốc phục vụ nếu bạn thực hiện một công thức nước sốt tiêu chuẩn với cổ phiếu, bột và nước. Nhưng đây là nơi đếm lượng calo hấp dẫn có thể gặp khó khăn. Nhiều công thức nấu ăn truyền thống hấp dẫn gọi bơ và chảo nhỏ giọt. Nếu bạn thêm các thành phần chất béo đó, lượng calo sẽ tăng lên tùy thuộc vào mức độ bạn thêm vào. Một số ước tính đặt số lượng calo ở mức 45 đến 50 calo mỗi khẩu phần 2 ounce.

Tìm kiếm một công thức nước thịt ít calo

Nếu bạn muốn thưởng thức nước sốt với bữa ăn Lễ Tạ ơn, hãy làm tại nhà. Có một vài công thức nấu ăn tốt giúp giảm lượng chất béo và calo trong nước sốt thành phẩm. Dưới đây là các mẹo để tìm một công thức ít calo hơn:

• Tạo một nước thịt ít carb: Lượng calo trong nước thịt chủ yếu đến từ carbohydrate và chất béo. Giảm hoặc có thể làm giảm lượng calo trong nước thịt của bạn.
• Tránh các công thức gọi kem. Bạn có thể thay thế sữa tách béo, nhưng điều đó cũng có thể dẫn đến nước thịt loãng hơn.
• Tránh các công thức nước sốt xúc xích, đặc biệt là những công thức bao gồm kem.
• Tránh các công thức gọi bơ.

Giảm chất béo và calo trong nước sốt tự làm

Khi bạn làm nước sốt thịt tự chế bằng cách sử dụng chảo nhỏ giọt, bạn có thể giảm lượng calo bằng cách loại bỏ hầu hết chất béo. Nếu bạn đã quen với việc làm nước sốt với bột mì, chất béo kết hợp với bột làm cho roux dày lên. Thay vào đó, bạn có thể giữ lại hương vị của thịt và sử dụng bột ngô làm chất làm đặc.

• Sử dụng một tách tách chất béo cho bất kỳ nhỏ giọt chảo chất lỏng nào bạn muốn sử dụng cho nước thịt, chỉ giữ lại phần không béo.
• Khử lửa chảo rang bằng cổ gà tây bằng cách làm nóng chảo với cổ phiếu trong năm phút và cạo các mẩu màu nâu từ đáy chảo.
• Lọc các giọt nhỏ giọt vào cốc tách chất béo và sử dụng phần không béo để tạo nước sốt.
• Một phương pháp khác để loại bỏ chất béo là thêm đá viên vào nhỏ giọt và đặt trong tủ đá trong 10 phút. Chất béo sẽ đông cứng để bạn có thể loại bỏ nó và sử dụng phần còn lại để làm nước sốt.
• Làm nước sốt với nước và bột ngô hoặc sữa tách kem và bột ngô. Trộn 1/4 cốc bột ngô với một cốc sữa hoặc nước để thêm vào 4 cốc nước sôi và nước nhỏ giọt. Đun sôi, khuấy đều, trong ba đến năm phút.