Thực hiện các bữa ăn trước thời gian trước khi bắt đầu hóa trị

Khi trải qua hóa trị, nấu ăn có thể sẽ là điều cuối cùng bạn muốn làm trong những ngày sau khi truyền dịch. Thiếu năng lượng, buồn nôn và các tác dụng phụ điều trị khác thậm chí có thể khiến suy nghĩ về thực phẩm không thể chịu đựng được đối với một số người.

Ngay cả khi bạn không thèm ăn, dinh dưỡng thích hợp là rất quan trọng trong quá trình điều trị ung thư. Ăn đồ ăn nhẹ và các bữa ăn nhỏ hơn trong suốt cả ngày thường là một mục tiêu thực tế hơn là có "3 hình vuông mỗi ngày" điển hình của bạn.

Lên kế hoạch trước để đảm bảo dinh dưỡng hợp lý

Điều quan trọng không kém là sự chuẩn bị trước khi bắt đầu trị liệu. Đóng băng các bữa ăn nhỏ hơn trước thường là cách tốt nhất để làm điều đó, đặc biệt nếu bạn có một gia đình. Thay vì quất lên, giả sử, một nồi ớt nổi tiếng của bạn từ đầu (loại gia vị thơm có thể sẽ khiến bạn bị bệnh), bạn có thể chuẩn bị trước một mẻ và cho từng phần riêng lẻ vào túi đông lạnh. Dễ dàng như vậy.

Bạn cũng có thể xem xét đầu tư vào túi đun sôi nếu bạn không có lò vi sóng. Trái ngược với túi kiểu ziplock tiêu chuẩn (có thể làm tan chảy hoặc có khả năng làm trôi hóa chất vào thực phẩm của bạn), những loại đặc biệt này sous vide túi đã được FDA phê chuẩn để đun sôi và có sẵn từ hầu hết các cửa hàng cung cấp ẩm thực đặc sản.

7 lời khuyên cho bữa ăn đông lạnh an toàn

Nếu bạn chưa bao giờ đông lạnh một bữa ăn hoặc không chắc chắn làm thế nào để làm điều đó một cách an toàn cho các phần lớn hơn, đây là một vài mẹo có thể giúp:

• Luôn giữ nhiệt độ tủ đông của bạn ở mức 0 (0) độ F hoặc thấp hơn. Nhiệt độ cao hơn cho phép sự phát triển của vi khuẩn và hư hỏng.
• Luôn đóng băng thực phẩm trong các thùng chứa hoặc túi an toàn.
• Luôn sử dụng hộp chứa có kích thước phù hợp cho phần bạn đang đóng băng. Không khí dư thừa làm tăng nguy cơ phát triển vi khuẩn.
• Mặt khác, không đổ đầy các thùng chứa vì thực phẩm có xu hướng mở rộng khi chúng đóng băng. Nếu bạn không cẩn thận, một chiếc túi quá đầy có thể vỡ ra và làm hỏng một bữa ăn đã chuẩn bị.
• Hãy chắc chắn viết nội dung của hộp đựng và ngày thực phẩm được đông lạnh trên chính hộp đựng hoặc trên nhãn an toàn của tủ đông hoặc băng keo. Hãy chắc chắn viết bằng mực sẽ không bị nhòe hoặc mờ dần, lý tưởng là một điểm đánh dấu vĩnh viễn
• Để thức ăn nguội trước khi cho vào tủ đông. Nếu bạn không, nó có thể làm tan chảy một phần các thùng chứa gần đó, khiến các tinh thể băng hình thành và làm thay đổi hương vị và mùi.
• Điều quan trọng cần nhớ là thực phẩm đông lạnh không tồn tại mãi mãi. Nguyên tắc chung là không bao giờ giữ các bữa ăn được chuẩn bị đông lạnh trong hơn ba tháng, có thể ít hơn nếu nhiệt độ tủ đông của bạn là bất cứ điều gì không hoàn hảo.

Thực phẩm không đông cứng

Nhìn chung, phần lớn các bữa ăn nấu chín đóng băng đẹp mắt mà không ảnh hưởng đến hương vị, kết cấu, hoặc sự an toàn của bạn. Các loại thực phẩm khác cũng không giá vé. Trong số đó:

• Các món ăn nhiều sữa thường không đông cứng. Chất béo trong sữa, mayonnaise, phô mai kem, hoặc kem chua có thể tách ra trong quá trình đông lạnh. Điều tương tự áp dụng cho một số nước sốt bơ.
• Mặc dù nó hoàn toàn an toàn để đóng băng spaghetti mà không có nước sốt, mì ống thường sẽ bị nhão khi rã đông. Mặt khác, các món mì ống bao gồm lasagna, ziti nướng, hoặc mì ống và phô mai đông lạnh đẹp mắt.
• Thực phẩm chiên thường sẽ trở nên sũng nước sau khi rã đông.
• Salad trái cây và rau tươi không đông cứng.
• Một số loại rau nấu chín riêng, như zucchini, cà tím hoặc bông cải xanh, cũng có thể có một chút thay đổi trong kết cấu sau khi rã đông.

Các loại thực phẩm tốt nhất để đông lạnh

Khi lên kế hoạch cho bữa ăn trước khi hóa trị, hãy cố gắng tránh các loại gia vị và hương vị mạnh có thể gây buồn nôn. Tập trung vào các thực phẩm đơn giản, thoải mái như gà nướng, gạo, khoai tây nghiền và các loại rau không hợp pháp trong vài ngày đầu sau khi truyền. Những thực phẩm này thường dễ dung nạp nhất.

Các loại thực phẩm được đề nghị khác bao gồm:

• quả đông lạnh (tuyệt vời cho lắc và sinh tố)
• súp gà và các món súp hoặc nước dùng khác
• gà nấu sẵn có thể xé nhỏ, thái hạt lựu hoặc xắt nhỏ cho món salad, món hầm nhanh, hoặc đơn giản là để ăn nhẹ
• Các bữa ăn thịt nạc đỏ như bánh mì thịt, bánh của người chăn cừu, hoặc mẹo thịt bò với nước thịt (nếu bạn có thể chịu đựng được thịt đỏ)
• bánh mì (có thể liên kết chảy dạ dày)

Nếu bạn không thể giữ thực phẩm xuống hoặc không thể ăn, hãy giữ sẵn một lượng lắc dinh dưỡng, như Đảm bảo hoặc Tăng cường.Mặc dù những thứ này không bao giờ nên được sử dụng làm chất thay thế bữa ăn, nhưng chúng có thể cung cấp dinh dưỡng rất cần thiết trong những ngày "nghỉ" mà bạn có thể phải dùng hóa trị.