Tacos cá lành mạnh với công thức nước sốt cay

Mặc dù có khá nhiều thành phần (tất cả đều có FODMAP thấp), công thức kết hợp nhanh chóng và thời gian nấu là tối thiểu. Các lát bắp cải nhẹ và giòn có thể là một công thức độc lập như một món ăn phụ cho bất kỳ bữa ăn.

Thành phần

• 3 chén bắp cải đỏ thái nhỏ
• Chén hành lá thái lát mỏng
• Chén củ cải xắt nhỏ
• 2 muỗng canh nước cốt chanh tươi
• 1 muỗng canh dầu ô liu ngâm tỏi
• 1/8 muỗng cà phê muối
• Muỗng cà phê đường
• Chén rau mùi xắt nhỏ, tùy chọn
• 2 muỗng canh ancho mặt đất
• 2 muỗng cà phê thì là
• 1 ¼ muỗng cà phê ớt bột xông khói
• Muỗng cà phê muối
• 2 muỗng canh nước cốt chanh tươi
• 5 muỗng cà phê dầu ô liu ngâm tỏi, chia
• Chén mayonnaise làm bằng dầu ô liu
• 3 muỗng canh sữa hoặc nước không có đường
• 1 ¼ pound cá tuyết hoặc cá trắng chắc, không xương, không da
• 10 bánh ngô 6 inch chưa nấu chín

Chuẩn bị

1. Để làm cho các lỗ hổng Mexico
   1. Trong một bát vừa trộn cùng bắp cải, hành lá, củ cải, nước cốt chanh, dầu, muối, đường và rau mùi (nếu sử dụng).
   2. Để cho cá sấu ướp, khuấy định kỳ, trong ít nhất 15 đến 20 phút.
2. Để làm nước sốt taco cay
   1. Trong một bát lớn, kết hợp bột ớt ancho, thì là, ớt bột xông khói, muối, nước cốt chanh và 1 muỗng canh cùng với 1 muỗng cà phê dầu tỏi ngâm và trộn để tạo thành một hỗn hợp gia vị.
   2. Chuyển 2 muỗng cà phê bột gia vị này từ bát lớn sang một bát nhỏ. Thêm mayonnaise vào bát nhỏ và khuấy cho đến khi mịn.
   3. Cho sữa vào mayonnaise cho đến khi hỗn hợp trở thành nước sốt đặc nhưng có thể chịu được, thêm nhiều sữa nếu cần. Để qua một bên.
3. Làm cá
   1. Cắt cá thành lát inch inch. Thêm cá vào bát lớn với hỗn hợp gia vị và khuấy cho áo. Đun một chảo lớn trên lửa vừa cao. Thêm muỗng cà phê dầu ngâm tỏi cuối cùng vào chảo, nghiêng chảo để tráng dầu.
   2. Thêm miếng cá, nạo trong bất kỳ gia vị và chất lỏng từ bát và nấu, khuấy nhẹ nhàng cho đến khi cá được nấu qua và vẩy dễ dàng, 3 đến 5 phút.
4. Để chuẩn bị bánh ngô
   1. Đặt bánh tortillas vào đĩa an toàn cho lò vi sóng. Sử dụng một tấm thứ hai có cùng kích thước và đặt nó lộn ngược trên bánh tortillas để làm nắp. Bánh tortilla trên công suất cao cho đến khi nóng, mềm và dẻo, 1 đến 1 phút.

Trên mỗi taco với 3 hoặc 4 miếng cá và 1/3 chén Slaw Mexico; mưa phùn với nước sốt cay Taco. Ăn với nhiều khăn ăn.

Thành phần biến thể và thay thế

Nếu bạn thích nhiều nhiệt, hãy thêm 1/4 đến 1/2 muỗng cà phê ớt cayenne vào hỗn hợp gia vị trước khi thêm dầu và nước cốt chanh.

Tiết kiệm thời gian: sử dụng hỗn hợp bắp cải cắt nhỏ hoặc xà lách trộn từ phần sản phẩm siêu thị.

Sử dụng tortilla ngô giòn hoặc vỏ tostada nếu thích, hoặc tortilla mềm ấm trên một vỉ nướng mỡ nhẹ.

Mẹo nấu ăn và phục vụ

Công thức này giả định việc sử dụng bột ớt ancho cay nhẹ. Nếu bạn quá nóng, hãy giảm số lượng để đạt được mức nhiệt ưa thích của bạn.

Các lỗ hổng có thể được thực hiện trước vài giờ và được giữ, đậy kín, trong tủ lạnh.

Đánh giá công thức này