Công thức cổ điển Shakshuka với nước sốt cà chua tự làm

Được phục vụ thường xuyên nhất như một món ăn sáng ở Bắc Phi và một phần của Địa Trung Hải và Trung Đông, shakshuka có thể được thưởng thức bất cứ lúc nào trong ngày. Mặc dù phải mất một thời gian để thực hiện, shakshuka của chúng tôi là một công thức đơn giản và đơn giản.

Thành phần

• 1 muỗng canh dầu ô liu ngâm tỏi
• Chén củ thì là xắt nhỏ, thái nhỏ (3 ounces)
• Ớt chuông đỏ lớn, thái nhỏ
• Chén hành lá thái lát mỏng, chia
• Muỗng cà phê thì là
• Muỗng cà phê hun khói
• Muỗng cà phê muối
• Muỗng cà phê hạt tiêu đen mới xay
• 1/3 cốc nước
• 1 14,5 ounce có thể thái hạt cà chua không ướp muối, không thoát nước
• 1 muỗng canh cà chua
• 4 quả trứng lớn
• 2 muỗng canh phô mai feta vỡ vụn

Chuẩn bị

1. Trong một cái chảo 8 inch trên lửa vừa, làm ấm dầu ngâm tỏi. Thêm cây thì là, hạt tiêu đỏ và hầu hết các hành lá, đặt một ít hành lá để trang trí.
2. Thêm thì là, ớt bột, muối, hạt tiêu và nước; Xào nhanh, sau đó đậy nắp và điều chỉnh nhiệt cho đến khi sôi cho đến khi rau mềm khoảng 20 phút. Nếu chất lỏng bay hơi trước khi rau chín và mềm theo ý thích của bạn, bạn có thể thêm nước vào một muỗng canh để kéo dài giai đoạn này.

1. Thêm cà chua và bột cà chua và đun nhỏ lửa trong 15 phút nữa, cho đến khi nước sốt giống như nước sốt mì spaghetti chunky.
2. Sử dụng mặt sau của một cái muỗng lớn, tạo ra các hạt chia trên bề mặt sốt cà chua, mỗi cái cho một quả trứng. Đập từng quả trứng vào một cái bát nhỏ, kiểm tra các mảnh vỏ và đầu nhẹ nhàng vào các vị thần để tránh làm vỡ lòng đỏ. Đậy nắp chảo và nấu, kiểm tra thường xuyên, đến mức độ thân thiện ưa thích của bạn, tối đa 10 phút.
3. Đầu với phô mai feta vỡ vụn và hành lá còn lại và phục vụ.

Thành phần biến thể và thay thế

Một hộp 14 ounce cà chua nghiền hoặc nghiền nhỏ nhập khẩu có thể được thay thế cho cà chua thái hạt lựu. Trong khi các thương hiệu Mỹ không cung cấp cà chua nghiền trong lon 14,5 ounce, bạn có thể sử dụng một nửa lon 28 ounce và đóng băng nửa còn lại để sử dụng.

Nếu bạn thích một sự nhất quán được xay nhuyễn, bạn có thể làm lạnh nước sốt một chút và xay nhuyễn trong máy xay trước khi đưa nó trở lại chảo để luộc trứng.

Mẹo nấu ăn và phục vụ

Trứng chưa chín có thể là một nguồn gây bệnh từ thực phẩm. Chúng tôi khuyên bạn nên nấu trứng cho đến khi cả lòng đỏ và lòng trắng đều.

Shakshuka thường được phục vụ với bánh mì nướng. Để giữ cho nó ít FODMAP, hãy sử dụng bánh mì nướng làm từ bánh mì bột chua. Nếu bạn tuân theo chế độ ăn không có gluten, hãy nướng bánh mì không chứa gluten mà không có thành phần FODMAP cao.

Những người ăn nhỏ hơn có thể thấy công thức này đủ cho 4 phần ăn.

Đánh giá công thức này