Sự thật về bia trong chế độ ăn kiêng low-carb

Có rất nhiều sự nhầm lẫn về việc một số loại bia bia hay bất kỳ loại bia nào cho vấn đề đó có phù hợp với chế độ ăn kiêng low-carb hay không. Một số người sẽ nói với bạn rằng carbohydrate trong bia khác với carbohydrate hoặc rượu whisky và có nhiều đường huyết hơn. Những người khác sẽ nói với bạn rằng rượu ngăn cơ thể bạn đốt cháy chất béo và sẽ kìm hãm khả năng giảm cân của bạn.

Vì vậy, sự thật là gì? Có phải bia chỉ là một loại đồ uống có cồn khác, hoặc có những đặc tính khiến nó hoàn toàn không phù hợp với những người ăn ít carb?

Rượu và chuyển hóa

Từ lâu đã có một quan niệm sai lầm rằng mọi người tăng cân từ rượu vì nó được cơ thể biến thành đường. Điều này thực sự là không đúng sự thật.

Mặc dù có thể có carbs trong một số đồ uống có cồn, được chuyển đổi thành đường (glucose), rượu được cơ thể xử lý theo một cách hoàn toàn khác.

Khi bạn uống đồ uống có cồn, cơ thể bạn sẽ tự động xác định chất cồn là chất độc. Khi rượu được hấp thụ trong ruột non, nó sẽ được đưa đến gan để được phân hủy và đào thải khỏi cơ thể. Trong thời gian này, tất cả các chất khác, bao gồm cả carbohydrate và chất béo, sẽ được giữ lại.

Do đó, carbohydrate trong cơ thể bạn sẽ không được chuyển đổi thành glucose thành năng lượng. Nồng độ glucose trong máu sẽ giảm, và chất béo có nghĩa là được chuyển hóa ở gan cũng sẽ không bị ảnh hưởng, làm giảm thêm mức glucose và thậm chí kích hoạt tăng cân.

Như vậy, đó không phải là đường trong rượu mà thực sự là vấn đề; Đó là tác dụng làm giảm độ cồn đối với quá trình trao đổi chất.

Như đã nói, nếu một loại đồ uống có cồn chứa nhiều carbs thì bia thường có thể là loại cồn, nó có thể làm tăng mức đường huyết và gây ra phản ứng insulin cùng với các tác động bất lợi khác. Đây là nơi bia khác với rượu vang, ít carbs và rượu mạnh, không có.

Bia và carbohydrate

Không phải tất cả các loại bia được tạo ra bằng nhau. Trên thực tế, một số loại tương đối ít carbohydrate và có thể phù hợp với chế độ ăn vừa phải hoặc thậm chí ít carb. Những người khác hoàn toàn vượt quá giới hạn nếu bạn đang giới hạn nghiêm ngặt lượng carb của bạn.

Các carbs được tìm thấy trong bia là các loại đường còn sót lại trong quá trình lên men. Các carbohydrate trong ngũ cốc, nền tảng của bia, phức tạp hơn nhiều so với các loại trái cây, cơ sở của rượu vang. Điều này có nghĩa là các loại men được sử dụng để lên men carbohydrate có thời gian chuyển đổi các loại ngũ cốc thành rượu khó khăn hơn nhiều so với nho.

Ngược lại, rượu mạnh được chưng cất, có nghĩa là họ đun sôi để lấy rượu nguyên chất, bỏ lại tất cả lượng carbs còn lại.

Kết quả là, bia trung bình sẽ có 13 gram carb mỗi khẩu phần so với bốn đến năm gram đối với rượu vang và không đối với rượu whisky, rượu vodka và các loại rượu mạnh khác.

So sánh bia

Sự quan tâm ngày càng tăng của công chúng đối với các loại bia có hàm lượng carb thấp hơn đã khiến các nhà sản xuất sản xuất các sản phẩm đáp ứng các tiêu chuẩn low-carb nhưng thường phải trả giá bằng hương vị. Theo nguyên tắc chung, lượng carb càng thấp, hương vị càng ít. Tất nhiên, có những ngoại lệ, đặc biệt là trong số các nhà sản xuất hàng loạt nhỏ đang bắt đầu mạo hiểm vào thị trường low-carb.

Nói rộng hơn, các loại bia có thể được chia thành các loại sau:

• Bia siêu nhẹ cực kỳ ít carbs cũng như calo. Trung bình, bạn có thể mong đợi tiêu thụ hai đến ba gram carbs ròng (lượng carbs tiêu hóa) cho mỗi khẩu phần 12 ounce. Các tùy chọn bao gồm Miller Genuine Draft 64, Budweiser Chọn 55, Michelob Ultra, Molson Ultra và Labatt Aspens Edge.
• Bia nhẹ là một chút hương vị hơn so với các đối tác siêu nhẹ của họ và cung cấp từ ba đến sáu gram carbs ròng mỗi khẩu phần 12 ounce. Các thương hiệu nổi tiếng bao gồm Miller Light, Busch Light, Coors Light, Corona Light và Becks 'Light.
• Bia giảm carb không được bán trên thị trường như vậy nhưng đang giảm xuống dưới ngưỡng 13 gram carbs mỗi khẩu phần 12 ounce. Một số, như Michelob Golden Draft, có ít nhất bảy gram mỗi khẩu phần, trong khi những người khác, như Carlberg, cung cấp 10 gram mỗi khẩu phần.

Các loại bia nên tránh

Về việc biết nên chọn loại bia nào và loại nào nên tránh, hãy sử dụng màu sắc và đặc điểm của bia làm hướng dẫn. Nói chung, bia càng sẫm màu và đầu (bọt) càng dày thì càng có nhiều carbs.

Ví dụ, mật ong, tan và lager đen có thể đặt lại cho bạn bất cứ thứ gì từ 15 đến 17 gram carbs ròng mỗi khẩu phần 12 ounce. Stouts và khuân vác, có cơ thể và hương vị đầy đủ hơn, có thể có tới 20 gram carbs ròng mỗi khẩu phần. Một số loại bia thủ công thậm chí có thể cao hơn, trong đó bạn có được hương vị với chi phí hơn 30 gram carbs ròng mỗi khẩu phần.

Mặc dù các loại bia chắc chắn không có trong thực đơn nếu bạn chọn một cách khôn ngoan, hãy chắc chắn tính chúng là một phần của lượng hàng ngày của bạn nếu bạn đang ăn kiêng nghiêm ngặt low-carb. Nếu nghi ngờ, hãy kiểm tra nhãn dinh dưỡng hoặc nói chuyện với nhà sản xuất bia. Nếu vẫn thất bại, hãy chọn một ly rượu vang hoặc đồ uống ít carb khác.