Công thức sữa đông chanh không sữa

Thành phần

• 6 muỗng canh bơ thực vật
• 1/2 cốc nước chanh, tốt nhất là vắt tươi
• 2 gói stevia
• 3 quả trứng
• 1 lòng đỏ trứng

Chuẩn bị

1. Cắt bơ thực vật thành từng miếng (khoảng 8 đến 10 miếng là tốt), sau đó cho chúng vào tủ đông.

2. Trộn phần còn lại của các thành phần với nhau, bằng máy xay sinh tố hoặc máy xay sinh tố đứng.

3. Đổ hỗn hợp vào nồi nhỏ hoặc (thậm chí tốt hơn) nồi hơi đôi và đun nóng từ từ. Đánh kem hoặc khuấy thường xuyên để giữ cho các cục không hình thành (một chiếc máy đánh trứng sẽ hoạt động tốt hơn một cái muỗng cho việc này). Khi sữa đông bắt đầu đặc lại đến mức nó phủ lên chiếc thìa hoặc để lại dấu vết khi đáy chảo được cạo bằng thìa, hoặc là 170F, hãy lấy nó ra khỏi nhiệt (đừng để nó sôi).

4. Ngay lập tức đánh trứng hoặc khuấy trong bơ thực vật. Tiếp tục khuấy cho đến khi nó tan chảy và kết hợp. Đảm bảo khuấy liên tục để tránh cháy xém.

5. Hương vị. Nếu bạn nghĩ nó quá "sắc nét", hãy thử thêm một muỗng canh hoặc hai miếng bơ thực vật khác, hoặc một ít stevia khác. Sữa đông sẽ tiếp tục dày lên khi nó nguội, vì vậy đừng lo lắng nếu nó có vẻ hơi mỏng.

6. Đặt sữa đông vào hộp kín. Một miếng bọc nhựa trên bề mặt sẽ giữ cho "lớp da" không hình thành. Làm nguội hoàn toàn trước khi sử dụng.

Nó có thể giữ trong tủ lạnh lên đến một tuần.

Mẹo nấu ăn và các thành phần thay thế

Sử dụng nước chanh tươi có vị ngon nhất, mặc dù nếu một nhãn hiệu hữu cơ có sẵn trong chai thì gần như là tốt. Lemon zest thêm hương vị cho bạn, nhưng nếu bạn thích sữa đông chanh mịn, đừng sử dụng nó.

Đánh giá công thức này