Trứng nghệ với khoai tây nướng và cải xoăn

Khoai tây ăn sáng thường được chiên hoặc nấu trong một vũng dầu hoặc bơ nặng. Ở đây, khoai tây được nướng trong lò nóng với dầu ô liu và muối cho đến khi vàng và mềm. Và vì lò nướng đã sẵn sàng, tại sao không làm một mẻ cải xoăn giàu vitamin K cho bữa sáng? Khi cải xoăn được chà xát với dầu ô liu và làm nóng trong lò, nó sẽ giòn lên và có vị như một miếng rau củ ngon. Chỉ cần chắc chắn để xem cải xoăn chặt chẽ để không nướng quá nhiều và đốt cháy.

Vitamin K là một vitamin tan trong chất béo có trong rau lá xanh đậm. Nó có liên quan đến việc giúp máu đóng cục đúng cách và giúp canxi xây dựng xương chắc khỏe để hỗ trợ cơ thể khỏe mạnh. Xin lưu ý rằng một số loại thuốc tương tác với thực phẩm giàu vitamin K, vì vậy hãy chắc chắn nói chuyện với bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng về các tương tác thuốc-thực phẩm tiềm năng.

Thành phần

• 4 củ khoai tây đỏ vừa
• 1 củ hành vừa
• 1,5 muỗng canh dầu ô liu
• 1/2 thìa cà phê muối
• 1 bó cải xoăn vừa
• 1 muỗng canh dầu ô liu
• 1/2 thìa cà phê muối
• 8 quả trứng lớn
• 1/4 muỗng cà phê bột nghệ
• 1 muỗng bơ không ướp muối
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Chuẩn bị

1. Làm nóng lò ở 400F.
2. Rửa khoai tây và gọt vỏ chúng, để lại một ít da. Cắt hành tây thành những lát dày.
3. Đặt khoai tây và hành tây lên một tấm nướng và quăng với dầu và muối. Nướng trong 45 phút đến 1 giờ, đảo khoai giữa chừng.
4. Để làm chip cải xoăn: Giữ lò nướng ở 400F. Rửa sạch cải xoăn, lấy nó ra khỏi cuống và xé thành miếng vừa ăn. Chà lá bằng dầu ô liu, đặt lên một tấm nướng và rắc muối.

1. Nướng cải xoăn trong vòng 10 đến 15 phút, đảo giữa chừng khi nướng, cho đến khi lá hơi giòn.
2. Để đánh trứng: Crack trứng vào một cái bát và thêm bột nghệ. Đánh trứng cho đến khi kết hợp.
3. Đun nóng chảo không dính trên lửa vừa cao và thêm bơ. Đổ hỗn hợp trứng vào và khuấy nhẹ, nâng nó lên và từ dưới lên khi nó dày lên. Hủy bỏ từ nhiệt khi chúng có tính nhất quán mong muốn.
4. Phục vụ trứng với khoai tây và cải xoăn.

Thành phần biến thể và thay thế

Để làm cho khoai tây có hương vị đặc biệt hơn, hãy băm nhỏ hương thảo tươi (khoảng 1 muỗng canh xắt nhỏ) và thêm nó vào khoai tây trước khi nướng. Điều này thêm một yếu tố thanh lịch cho khoai tây.

Mẹo nấu ăn và phục vụ

Khoai tây sẽ mất 45 phút đến 1 giờ để nấu. Làm cho chúng vào đêm hôm trước và sưởi ấm lại vào buổi sáng để làm cho mọi thứ nhanh hơn trong ngày. Hoặc lên kế hoạch để bắt đầu cải xoăn cải xoăn một khi khoai tây ở mốc 35 đến 45 phút và nấu trứng sau khi mọi thứ ra khỏi lò và làm nguội.

Đánh giá công thức này