Sôcôla đen có thực sự tốt cho trái tim của bạn?

Sô cô la được làm từ ca cao, có chứa polyphenol, có thể hoạt động như chất chống oxy hóa làm giảm cholesterol LDL (loại xấu) và giảm huyết áp. Một số chuyên gia cho rằng ăn một ít sô cô la mỗi ngày có thể làm giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.

Ca cao chứa epicatechin và catechin, tương tự như polyphenol có trong trà xanh; và quercetin, được tìm thấy trong trái cây và rau quả. Sô cô la đen có nhiều chất chống oxy hóa hơn sô cô la sữa vì một số phương pháp chế biến nhất định loại bỏ polyphenol, có vị đắng.

Nghiên cứu về sô cô la

Các nghiên cứu từ năm 2006 đã xem xét tiêu thụ sô cô la và mối tương quan với nguy cơ mắc bệnh tim mạch ở dân số lớn và thực sự, họ đã tìm thấy mối tương quan. Những người tiêu thụ nhiều sô cô la thuộc bất kỳ loại nào có xu hướng có nguy cơ mắc bệnh tim mạch thấp hơn. Đây là thông tin thú vị, nhưng vấn đề với các loại nghiên cứu dinh dưỡng này là khả năng lớn của các yếu tố gây nhiễu. Nếu những người ăn sô cô la cũng làm những việc khác làm giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, các nhà nghiên cứu và phóng viên có thể đưa ra kết luận sai.

Tốt hơn là nên có các thử nghiệm đối chứng ngẫu nhiên, đó là các nghiên cứu trong đó một liệu pháp đặc biệt (trong trường hợp này là sô cô la hoặc ca cao) được nghiên cứu theo cách các yếu tố gây nhiễu được loại bỏ hoặc ít nhất là giảm thiểu.

Ca cao dường như có tác dụng có lợi đối với chức năng của các mạch máu, vì vậy có thể sô cô la có thể giúp những người bị huyết áp cao. Một số nghiên cứu về tác dụng của sô cô la đối với huyết áp đã được hoàn thành, và nhiều trong số đó (nhưng không phải tất cả) cho thấy sự giảm huyết áp của các đối tượng bị huyết áp cao.

Vấn đề với những nghiên cứu này

Thật không may, có một vài vấn đề. Các nghiên cứu cho thấy giảm huyết áp chủ yếu là các nghiên cứu nhãn mở. Điều đó có nghĩa là cả đối tượng và nhà nghiên cứu đều biết họ đang dùng gì và tại sao họ lại dùng nó. Đó là một vấn đề lớn bởi vì khi mọi người biết rằng chất họ đang dùng có thể cải thiện sức khỏe của họ, họ có nhiều khả năng cho thấy những cải thiện về sức khỏe không liên quan gì đến chất đó (nó được gọi là hiệu ứng giả dược). Hầu hết các nghiên cứu là nghiên cứu mù đôi (cả nhà nghiên cứu và đối tượng đều không biết họ đang uống sô cô la thật hay giả dược) không cho thấy huyết áp giảm như vậy.

Một vấn đề khác với những nghiên cứu này là các nhãn hiệu sô cô la khác nhau đã được sử dụng trong các nghiên cứu khác nhau. Phương pháp chế biến có thể thay đổi đáng kể từ công ty này sang công ty khác (và thường các phương pháp đó là bí mật), vì vậy chất lượng và lượng chất chống oxy hóa có thể khác nhau.

Polyphenol như những chất có trong sô cô la có thể làm giảm cholesterol. Kết quả nghiên cứu từ hai nghiên cứu khác nhau được công bố năm 2010 cho thấy một số lời hứa rằng ca cao có thể làm giảm cholesterol LDL và tăng cholesterol HDL (loại tốt). Nhưng họ là những nghiên cứu nhỏ. Các nghiên cứu lớn hơn là cần thiết để xem mức độ ảnh hưởng của ca cao đối với mức cholesterol.

Ca cao cũng chứa một lượng nhỏ xanthines (theobromine, theophylline và caffeine) và một hợp chất khác gọi là phenylethylamine. Nhưng vì sô cô la chỉ chứa một lượng nhỏ các hợp chất này nên chúng có thể không ảnh hưởng đến sức khỏe của bạn.

Có thể việc ăn một ít sô cô la (sô cô la đen có nhiều chất chống oxy hóa nhất) có thể giúp giảm huyết áp (nếu bạn bị huyết áp cao), nhưng bằng chứng không quá mạnh. Vì vậy, khi bạn cân bằng điều đó với chất béo và đường được thêm vào trong các món sô cô la, bạn cần xem lượng tiêu thụ. Một lượng nhỏ sô cô la đen (ít hơn 100 đến 200 calo dựa trên nhu cầu hàng ngày của bạn) là tốt, nhưng đừng nghĩ đó là thuốc và hy vọng nó sẽ làm giảm huyết áp của bạn; có thể có nhiều yếu tố lối sống và chế độ ăn uống khác liên quan.

Trang này có hữu ích không? Cảm ơn phản hồi của bạn! Mối quan tâm của bạn là gì? Nguồn bài viết

• Almoosawi S, Fyfe L, Ho C, Al-Dujaili E. "Tác dụng của sô cô la đen giàu polyphenol đối với đường huyết lúc đói toàn mao mạch, cholesterol toàn phần, huyết áp và glucocorticoids ở những đối tượng thừa cân và béo phì." Br J Nutr. Tháng 3 năm 2010; 103 (6): 842-50. doi: 10.1017 / S0007114509992431.https://www.cambridge.org/core/journals/british-journal-of-nutnut/article/effect-of-polyphenolrich-dark-chatioate-on-fasting-capillary-whole-blood-glucose-total-cholesterol huyết áp-và-glucocorticoids-khỏe mạnh, thừa cân và béo phì / 34962C2FD86D9A2731872DF80774051C.
• Buitrago-Lopez A, Sanderson J, Johnson L, Warnakula S, Wood A, Di Angelantonio E, Franco OH. 'Tiêu thụ sô cô la và rối loạn chuyển hóa tim: đánh giá hệ thống và phân tích tổng hợp. "J Nutr. 2010 Mar; 103 (6): 842-50. BMJ. 2011 26 tháng 8; 343: d4488. Doi: 10.1136 / bmj.d4488. Http: //www.bmj.com/content 4323 / bmj.d4488.
• Egan BM, Laken MA, Donovan JL, Woolson RF. "Sô cô la đen có vai trò trong việc ngăn ngừa và kiểm soát tăng huyết áp không?: Bình luận về bằng chứng." Tăng huyết áp. Tháng 6 năm 2010; 55 (6): 1289-95.
• Erdman JW Jr, Carson L, Kwik-Uribe C, Evans EM, Allen RR. "Tác dụng của flavanol ca cao đối với các yếu tố nguy cơ đối với bệnh tim mạch." Châu Á Pac J Clin Nutr. 2008; 17 Bổ sung 1: 284-7.
• Mellor DD, Sathyapalan T, Kilpatrick ES, Beckett S, Atkin SL. "Sô cô la giàu polyphenol ca cao giúp cải thiện cholesterol HDL ở bệnh nhân tiểu đường Loại 2." Diabet Med. 2010 tháng 11; 27 (11): 1318-21.
• Njike VY, Faridi Z, Shuval K, Dutta S, Kay CD, Tây SG, Kris-Etherton PM, Katz DL. "Tác dụng của ca cao có đường và không đường đối với chức năng nội mô ở người trưởng thành thừa cân." Int J Cardiol. Ngày 19 tháng 5 năm 2011; 149 (1): 83-8. Http://www.i Intljournalofcardiology.com/article/S0167-5273(09)01668-4/abab.