Hiểu nhãn dinh dưỡng thực phẩm và yêu cầu sức khỏe

Nhãn thực phẩm là bạn của bạn khi nói đến dinh dưỡng và kiểm soát phần. Nếu bạn bị dị ứng thực phẩm, điều cần thiết là phải đọc nhãn. Mang kính đọc sách của bạn đến cửa hàng vì bản in thường nhỏ.

• Kích thước phục vụ: Đây là số tiền trên mỗi khẩu phần. Nó có thể hoặc không thể áp dụng cho toàn bộ container; bạn sẽ thấy rằng trong số tiếp theo. Bạn có thể bị sốc khi biết "phục vụ" nhỏ như thế nào, vì các phần của nhà hàng thường là hai phần trở lên.
• Khẩu phần mỗi container: Bạn có thể cho rằng túi khoai tây chiên là 1 khẩu phần và 140 calo mà nó liệt kê áp dụng cho toàn bộ túi. Hãy suy nghĩ lại và kiểm tra: Lon và túi bạn có thể tin là những phần ăn đơn lẻ có thể là 2, 2 1/2, 3 hoặc nhiều phần hơn. Tất cả các số được liệt kê dưới đây cho calo, chất béo, carbohydrate, vv được dựa trên một khẩu phần, không phải trên toàn bộ container.
• Phần trăm giá trị hàng ngày: Con số này được tính cho mỗi chất dinh dưỡng và dựa trên lượng 2.000 calo hàng ngày cho hầu hết chúng, 2.500 cho một số. Đối với chất béo, cholesterol và natri, lượng tiêu thụ hàng ngày là một giá trị "ít hơn" vì bạn được khuyến khích duy trì dưới giá trị hàng ngày. Đối với các chất dinh dưỡng khác, đó là một giá trị "ít nhất". Nếu nhãn có ít hơn 5 phần trăm giá trị hàng ngày của một chất dinh dưỡng, nó được coi là thấp trong chất dinh dưỡng đó. Nếu nó có hơn 20 phần trăm, nó được coi là cao trong chất dinh dưỡng đó.

• Calo: Đây là số lượng calo trong một khẩu phần. Một lần nữa, hãy xem để đảm bảo có bao nhiêu phần chứa và kích thước phục vụ là bao nhiêu. Bạn có thể xác định xem một khẩu phần là thấp hay nhiều calo với các quy tắc này: 40 calo là thấp, 100 calo là vừa phải, 400 hoặc nhiều calo là cao.
• Calo từ chất béo: Đây là tổng lượng calo từ chất béo trong một khẩu phần của thực phẩm này.
• Tổng số chất béo: Số gram chất béo trong một khẩu phần của thực phẩm này. Các chuyên gia y tế khuyên bạn nên hạn chế ăn chất béo bão hòa, chất béo chuyển hóa, cholesterol và natri, đó là lý do tại sao chúng được liệt kê trong lĩnh vực này. Bạn muốn đặt mục tiêu ở dưới mức phần trăm giá trị hàng ngày được liệt kê.
• Chất béo bão hòa: Trọng lượng chất béo bão hòa trong một khẩu phần của thực phẩm này. Cố gắng ở dưới giá trị hàng ngày; thấp hơn là tốt hơn.
• Chất béo trans: Không có giá trị hàng ngày được đưa ra bởi vì bạn nên loại bỏ hoàn toàn chất béo chuyển hóa khỏi chế độ ăn uống của bạn.
• Cholesterol: Trong khi chúng ta cần một ít cholesterol, hầu hết chúng ta đều ăn quá nhiều trong chế độ ăn kiêng. Nhằm mục đích ở dưới giá trị hàng ngày.

• Natri: Cũng như cholesterol, natri là một phần cần thiết trong chế độ ăn kiêng nhưng chúng ta có xu hướng nhận quá nhiều trong chế độ ăn kiêng. Nhằm mục đích ở dưới giá trị hàng ngày.
• Tổng lượng carbohydrate: Bây giờ chúng tôi nhập phần của nhãn nơi chúng tôi nhắm đến để đáp ứng hoặc vượt quá giá trị hàng ngày của các chất dinh dưỡng này. Tổng lượng carbs bao gồm các loại carbs phức tạp và đơn giản trong một khẩu phần thức ăn. Đây có thể là đường, tinh bột hoặc chất xơ.
• Chất xơ: Hầu hết mọi người không có đủ chất xơ trong chế độ ăn uống của họ. Chất xơ thúc đẩy chức năng ruột tốt. Nhằm mục đích vượt quá giá trị hàng ngày cho chất xơ, 25 đến 30 tổng số gram mỗi ngày.
• Đường: Đường bao gồm các carbohydrate đơn giản xuất hiện tự nhiên như đường sữa trong sữa, cũng như đường bổ sung. Những loại đường này tạo nên phần còn lại của giá trị carbohydrate.
• Chất đạm: Giá trị hàng ngày cho protein không được liệt kê trừ khi nhãn đưa ra tuyên bố rằng nó có hàm lượng protein cao.
• Vitamin và các khoáng chất: Hầu hết mọi người không nhận đủ vitamin A, vitamin C, canxi hoặc sắt trong chế độ ăn uống của họ.Bốn mặt hàng này được hiển thị để giúp bạn có đủ trong chế độ ăn uống của bạn.

Đọc danh sách thành phần

Một khi bạn đạt đến đỉnh của nhãn thực phẩm và vào các thành phần, làm thế nào để bạn phát hiện ra chất béo và đường bạn muốn tránh? Mang kính đọc sách của bạn hoặc kính lúp: Bản in trở nên nhỏ trên các nhãn đó.

Các thành phần được liệt kê theo thứ tự giảm dần theo số lượng thực phẩm. Đây là nơi các nhà sản xuất thực phẩm có thể chơi một số trò chơi chữ với chúng tôi để che giấu đường và chất béo bằng cách sử dụng tên sáng tạo hoặc khó hiểu. Là nước mía mất nước khác nhiều với đường mía? Các thành phần khác nghe giống như một danh sách mua sắm phòng thí nghiệm hóa học. Đây có thể là đáng sợ hoặc chỉ đơn giản là khó hiểu.

Dị ứng thực phẩm

Nếu bạn bị dị ứng thực phẩm hoặc nhạy cảm với bất kỳ thành phần nào, bạn sẽ sớm học cách quét danh sách thành phần cho nó.

Hiểu biết về sức khỏe thực phẩm

Các quy định của chính phủ Hoa Kỳ đánh vần những thuật ngữ nào có thể được sử dụng để mô tả mức độ dinh dưỡng trong thực phẩm.

Miễn phí: Điều này có nghĩa là không có hoặc không đáng kể (ít hơn nửa gram) các thành phần này: chất béo, chất béo bão hòa, cholesterol, natri, đường và calo. Điều này cũng có thể được liệt kê là "không có", "không" và "không." Nếu một loại thực phẩm nói "không có chất béo", "không béo" hoặc "không có chất béo" thì nó có ít hơn nửa gram chất béo.

Thấp: Một loại thực phẩm có thể thêm "thấp" trước một chất dinh dưỡng nếu nó không vượt quá một mức nhất định cho mỗi khẩu phần chất béo, chất béo bão hòa, cholesterol, natri và calo. Bạn có thể ăn những thực phẩm này như một phần của chế độ ăn uống cân bằng và có thể sẽ không vượt quá giá trị hàng ngày. Ví dụ: phô mai ít béo.

• Ít béo: 3 g hoặc ít hơn mỗi khẩu phần
• Chất béo bão hòa thấp: 1 g hoặc ít hơn mỗi khẩu phần
• Natri thấp: 140 mg hoặc ít hơn mỗi khẩu phần
• Natri rất thấp: 35 mg hoặc ít hơn mỗi khẩu phần
• Ít cholesterol: 20 mg hoặc ít hơn và 2 g hoặc ít hơn chất béo bão hòa mỗi khẩu phần
• Ít calo: 40 calo hoặc ít hơn mỗi khẩu phần.

Lean và thêm nạc: Những thuật ngữ này mô tả thịt, cá, hải sản và gia cầm. Đối với những người ăn thịt, nhằm mục đích giữ mức tiêu thụ của bạn trong các loại nạc và thêm nạc.

• Lean: ít hơn 10 g chất béo, 4,5 g hoặc ít chất béo bão hòa và ít hơn 95 mg cholesterol mỗi khẩu phần và mỗi 100 g.
• Thêm nạc: ít hơn 5 g chất béo, ít hơn 2 g chất béo bão hòa và ít hơn 95 mg cholesterol mỗi khẩu phần và mỗi 100 g.

Cao: Nếu thực phẩm có 20 phần trăm hoặc nhiều hơn giá trị hàng ngày trên mỗi khẩu phần cho một chất dinh dưỡng, thì đó là chất dinh dưỡng cao.

Nguồn tốt: Một khẩu phần của thực phẩm này chứa 10 đến 19 phần trăm giá trị hàng ngày cho chất dinh dưỡng đó.

Giảm: Đối với thực phẩm không tự nhiên thấp trong một chất dinh dưỡng nhất định, nó có thể được gọi là giảm nếu nó đã được thay đổi để có ít hơn 25 phần trăm chất dinh dưỡng đó. Ví dụ, sữa giảm béo hoặc phô mai giảm béo, vì sữa tự nhiên hoặc phô mai có chất béo cao hơn ít nhất 25%.

Ít hơn hoặc ít hơn: Thuật ngữ này so sánh thực phẩm với thực phẩm tham chiếu và yêu cầu ít hơn 25% chất dinh dưỡng hoặc calo so với thực phẩm tham chiếu. Một ví dụ phổ biến là khoai tây chiên đòi hỏi ít chất béo hơn 25% hoặc ít hơn 25% so với khoai tây chiên khác.

Ánh sáng: Một loại thực phẩm có thể tự gọi là ánh sáng nếu nó có ít hơn 1/3 lượng calo hoặc một nửa chất béo của thực phẩm tham chiếu. Ví dụ: kem chua nhẹ sẽ có ít chất béo và / hoặc calo hơn so với kem chua thông thường. Nó có thể được coi là nhẹ trong natri nếu hàm lượng natri giảm ít nhất 50 phần trăm.

Hơn: Điều này có nghĩa là thực phẩm có chất dinh dưỡng ít nhất bằng 10 phần trăm giá trị hàng ngày so với thực phẩm tham chiếu.

Khỏe mạnh: Để tự gọi mình là "lành mạnh", một loại thực phẩm phải có ít chất béo, chất béo bão hòa, cholesterol và natri. Nếu là thực phẩm một mặt hàng, nó phải cung cấp ít nhất 10 phần trăm hoặc nhiều hơn giá trị hàng ngày của vitamin A hoặc C, sắt, canxi, protein hoặc chất xơ. Một số thực phẩm có lợi cho sức khỏe một cách tự nhiên trừ khi chúng được biến đổi: trái cây, rau và một số loại ngũ cốc. Đối với món ăn đông lạnh và bữa tối đông lạnh nhiều món, họ cũng phải cung cấp 10 phần trăm của hai hoặc ba trong số các vitamin, khoáng chất, protein hoặc chất xơ được liệt kê ngoài việc ít chất béo, chất béo bão hòa, cholesterol và natri. Hàm lượng natri phải dưới 360 mg mỗi khẩu phần cho từng loại thực phẩm và 480 mg mỗi khẩu phần cho các sản phẩm loại bữa ăn.