Thực phẩm phong phú là gì? Định nghĩa và ví dụ

Một thực phẩm phong phú là một sản phẩm mà các chất dinh dưỡng đã được thêm vào. Thông thường, các chất dinh dưỡng bổ sung đã có mặt trong thực phẩm ở dạng ban đầu nhưng đã bị loại bỏ tại một số điểm trong quá trình chế biến. Bánh mì trắng là một ví dụ về một loại thực phẩm được làm giàu bởi vì một số vitamin được thêm vào sau quá trình tẩy trắng làm chúng cạn kiệt.

Có nghĩa là "Làm giàu"

Thực phẩm phong phú nghe có vẻ lành mạnh. Từ "làm giàu" làm cho nó có vẻ như một cái gì đó đặc biệt đã được thêm vào thực phẩm để làm cho nó tốt hơn. Định nghĩa về thực phẩm làm giàu không sai. Nhưng nó cũng không hoàn toàn chính xác.

Nhiều loại thực phẩm được làm giàu đã loại bỏ các thành phần và sau đó được thêm lại. Ví dụ, các nhà sản xuất thực phẩm có thể thêm vitamin B hoặc sắt bị mất trong quá trình sản xuất thực phẩm. Nhiều người nhầm lẫn thực phẩm làm giàu với thực phẩm tăng cường. Theo Đại học Chicago, thực phẩm tăng cường là thực phẩm trong đó các chất dinh dưỡng được bổ sung đơn giản, không thay thế.

Theo Viện Dinh dưỡng và Ăn kiêng, thực phẩm phong phú và thực phẩm chức năng khác ' có tác dụng tiềm tàng đối với sức khỏe khi được tiêu thụ như một phần của chế độ ăn uống đa dạng một cách thường xuyên ở mức độ hiệu quả dựa trên các tiêu chuẩn quan trọng của bằng chứng. " các loại thực phẩm khác nhau.

Ví dụ về thực phẩm phong phú

Để xem thực phẩm bạn ăn có chứa các thành phần phong phú hay không, chỉ cần kiểm tra bên dưới nhãn thành phần dinh dưỡng và quét danh sách các thành phần. Tìm kiếm các thành phần bao gồm từ "làm giàu." Nhiều loại thực phẩm làm giàu được làm bằng bột làm giàu. Ngũ cốc có thể được làm giàu bằng sắt hoặc bạn có thể thấy rằng bánh mì của bạn được làm bằng các thành phần phong phú. Pasta và tortillas cũng có thể là thực phẩm phong phú.

Bạn cũng có thể thấy từ "củng cố" ở mặt trước của gói. Ví dụ, nước cam của bạn có thể quảng cáo rằng nó được "bổ sung canxi" hoặc ngũ cốc của bạn có thể khoe rằng nó được "tăng cường chất sắt". Hoặc bạn có thể thấy tuyên bố chung hơn, tăng cường các vitamin và khoáng chất thiết yếu. Các câu này đều có nghĩa là các thành phần đã được thêm vào để tăng giá trị dinh dưỡng của thực phẩm.

Thực phẩm phong phú có tốt cho sức khỏe?

Thực phẩm phong phú có thể là một phần của chế độ ăn uống lành mạnh, nhưng thực phẩm phong phú không nhất thiết hoặc luôn luôn lành mạnh. Và thực phẩm giàu có có thể không tốt hơn cho chế độ ăn kiêng của bạn so với thực phẩm không được làm giàu.

Ví dụ, bạn có thể thấy mình ở lối đi trong tiệm bánh của cửa hàng tạp hóa đang cố gắng chọn một chiếc bánh mì tốt cho sức khỏe. Bạn có thể chọn một bánh mì trắng làm bằng bột làm giàu hoặc bạn có thể chọn bánh mì nguyên chất làm từ ngũ cốc nguyên hạt. Bánh mì làm giàu có thể có một số chất dinh dưỡng bổ sung sau khi chế biến. Những chất dinh dưỡng này có thể tốt cho sức khỏe của bạn. Bánh mì ngũ cốc nguyên hạt có thể không được làm giàu, nhưng đó có lẽ là do các chất dinh dưỡng không bao giờ bị tước khỏi bánh mì trong quá trình chế biến. Vì vậy, những chất dinh dưỡng không phải được thêm lại.

Nếu bạn đã có đủ vitamin và khoáng chất trong chế độ ăn uống của bạn, bạn có thể không cần thực phẩm phong phú. Bánh mì ngũ cốc nguyên hạt được đề cập trong ví dụ trên có thể là lựa chọn tốt hơn cho nhiều người ăn lành mạnh vì nó làm tăng lượng chất xơ hàng ngày của bạn.

Như tuyên bố của Viện hàn lâm dinh dưỡng và dinh dưỡng khuyến cáo, thực phẩm chức năng như các sản phẩm làm giàu có thể là một phần của chế độ ăn uống lành mạnh. Nhưng đó là toàn bộ chế độ ăn kiêng và không chỉ là một loại thực phẩm duy nhất giúp tăng cường sức khỏe và sức khỏe.

Một từ từ DipHealth

Nếu bạn đang cố gắng cải thiện chế độ ăn uống của mình, việc đánh giá số lượng thực phẩm phong phú mà bạn tiêu thụ là một nơi tốt để bắt đầu. Thực phẩm phong phú có thể là một phần của kế hoạch ăn uống lành mạnh, nhưng chúng có thể được chế biến nặng hơn và (đôi khi) ít dinh dưỡng hơn so với thực phẩm nguyên chất, ít chế biến. Ví dụ, một ổ bánh mì được làm giàu có thể ít dinh dưỡng hơn một ổ bánh được làm từ đầu tại tiệm bánh địa phương của bạn với ngũ cốc nguyên hạt và nguyên liệu tươi.

Một chuyên gia dinh dưỡng có thể là một nguồn thông minh trong việc phát triển một kế hoạch ăn uống lành mạnh. Nếu bạn đang cố gắng giảm cân, duy trì cân nặng khỏe mạnh hoặc cải thiện sức khỏe bằng thực phẩm, hãy cân nhắc tiếp cận với một chuyên gia được chứng nhận tại trung tâm y tế địa phương. Một cuộc hẹn duy nhất có thể là tất cả những gì bạn cần để có được thông tin cần thiết cho một kế hoạch thông minh, hợp lý để cải thiện sức khỏe.