Trái cây sao: Calo, Carbs, và thành phần dinh dưỡng

Một trái cây sao sẽ không rời mắt khi bạn nhìn thấy nó ở dạng đầy đủ. Trong thực tế, một số người mô tả nó là xấu xí. Nhưng loại trái cây bổ dưỡng này vừa đẹp vừa độc đáo khi được cắt theo chiều ngang. Còn được gọi là carambola, Trái cây được trồng ở Đông Nam Á, bao gồm Philippines, Malaysia, Indonesia, Sri Lanka và Ấn Độ.

Trái cây sao (hoặc trái khế) ít calo và bổ sung thông minh vào chế độ ăn uống của bạn, đặc biệt nếu bạn đang muốn tăng lượng trái cây.

Tuy nhiên, những người mắc bệnh thận nên tránh trái cây.

Giá trị dinh dưỡng

Thành phần dinh dưỡng trái cây sao
Phục vụ Kích thước 1 chén trái cây hình khối (132 g)
Mỗi phục vụ	% Giá trị hàng ngày*
Calo 40
Calo từ chất béo 4
Tổng số chất béo 0,4 g
Chất béo bão hòa 0 g	0%
Chất béo không bão hòa đa 0,2 g
Chất béo không bão hòa đơn 0 g
Cholesterol 0 mg	0%
Natri 3 mg	0%
Kali 176 mg	5%
Carbohydrate 9 g	3%
Chất xơ 3,7 g	14%
Đường 5 g
Chất đạm 2g
Vitamin A 1% · Vitamin C 75%
Canxi 0% · Sắt 0%
* Dựa trên chế độ ăn 2.000 calo

Carbohydrate trong trái cây sao

Trái cây sao là một loại thực phẩm có lượng carbohydrate thấp tự nhiên. Một quả vừa cung cấp khoảng 6 gram carbohydrate. Một chén trái cây hình khối cung cấp khoảng chín gram carbohydrate. Lượng calo đến từ carbs ở hai dạng.

Bạn sẽ nhận được chỉ dưới 4 gram đường tự nhiên nếu bạn tiêu thụ một loại trái cây cỡ trung bình. Một chén khối chứa khoảng 5 gram đường. Nếu bạn cố gắng cải thiện chế độ ăn uống của mình, đường xuất hiện tự nhiên trong thực phẩm (chẳng hạn như fructose trong trái cây) thường ít được quan tâm hơn so với đường được thêm vào thực phẩm như một phần của chế biến (gọi là "đường bổ sung").

Đường trong trái cây đi kèm với chất xơ và vitamin giúp tăng cường sức khỏe của bạn.

Các carbohydrate khác trong trái cây sao là chất xơ.Bạn sẽ nhận được chỉ dưới 4 gram chất xơ hoặc khoảng 14 phần trăm lượng chất xơ khuyến nghị hàng ngày của bạn khi bạn ăn một cốc trái cây sao. Chất xơ tăng cường sức khỏe của bạn theo nhiều cách khác nhau.

Không chỉ cải thiện tiêu hóa và đều đặn, mà theo USDA, chất xơ còn cung cấp nhiều lợi ích sức khỏe khác, bao gồm giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư, béo phì, bệnh tim mạch và tiểu đường.

Trái cây sao được coi là chỉ số đường huyết thấp (dưới 35), mặc dù con số chính xác chưa được thử nghiệm. Tải lượng đường huyết của trái cây sao được ước tính là 3. Tải lượng đường huyết chiếm cả kích thước phần và chỉ số đường huyết để ước tính tác động của thực phẩm đối với lượng đường trong máu.

Chất béo trong Star Fruit

Có một lượng chất béo rất nhỏ trong trái cây sao. Một cốc hình khối (tương đương với lượng bạn nhận được từ một quả vừa hoặc lớn) cung cấp ít hơn 1 gram chất béo. Hầu hết chất béo đó là chất béo không bão hòa đa, cung cấp vitamin E, chất chống oxy hóa giúp bảo vệ các tế bào của cơ thể bạn.

Khi bạn tiêu thụ chất béo không bão hòa đa, bạn cũng tăng lượng axit béo omega-3 và omega-6. Tuy nhiên, một lượng nhỏ trong một khẩu phần trái cây sao không có khả năng tạo ra sự khác biệt đáng kể trong chế độ ăn uống của bạn.

Protein trong trái cây sao

Bạn sẽ được hưởng lợi từ khoảng hai gram protein khi bạn tiêu thụ một khẩu phần.

Các vi chất dinh dưỡng trong Star Fruit

Trái cây sao là nguồn cung cấp vitamin C.

Một khẩu phần duy nhất cung cấp chỉ hơn 45 milligrams hoặc khoảng 75 phần trăm lượng khuyến nghị hàng ngày của bạn nếu bạn tiêu thụ chế độ ăn 2.000 calo mỗi ngày.

Bạn cũng sẽ nhận được một lượng nhỏ vitamin A (2 phần trăm lượng khuyến cáo hàng ngày của bạn) khi bạn ăn trái cây sao, một số folate (4 phần trăm) và niacin (2 phần trăm).

Trái cây sao không phải là một nguồn khoáng chất đáng kể, mặc dù bạn sẽ nhận được một lượng nhỏ đồng (9% nhu cầu hàng ngày của bạn), kali (5%) và khoáng chất magiê (3%) chịu trách nhiệm hỗ trợ hàng trăm phản ứng sinh hóa trong cơ thể.

Một khẩu phần duy nhất cũng cung cấp 2 phần trăm lượng mangan và phốt pho khuyến nghị hàng ngày của bạn.

Lợi ích sức khỏe

Hầu hết các lợi ích sức khỏe trong trái cây sao đến từ nồng độ vitamin C cao và từ chất xơ mà nó cung cấp.

Vitamin C (L-ascorbic acid) rất cần thiết cho cấu trúc xương, sụn, cơ và mạch máu tốt. Nó hỗ trợ trong việc hấp thụ sắt, thúc đẩy quá trình chữa lành vết thương và cũng có thể giúp ngăn ngừa bệnh tật, mặc dù nghiên cứu đang diễn ra về mức độ lợi ích sức khỏe mà nó có thể cung cấp. Vitamin C phải được tiêu thụ thông qua chế độ ăn uống vì cơ thể chúng ta không thể tạo ra nó.

Vitamin A trong trái cây sao đóng vai trò duy trì thị lực, tăng trưởng và chức năng miễn dịch khỏe mạnh và folate rất quan trọng đối với sự hình thành tế bào hồng cầu và bạch cầu.

Đồng trong quả sao có tác dụng với sắt giúp cơ thể hình thành các tế bào hồng cầu. Nó cũng giúp giữ cho các mạch máu, dây thần kinh, hệ thống miễn dịch và xương khỏe mạnh. Kali, một chất điện giải, giúp bạn duy trì nhịp tim khỏe mạnh, hỗ trợ chức năng thần kinh và giúp cơ bắp co bóp.

Bạn cũng sẽ có được sự tăng cường chất xơ lành mạnh khi bạn tiêu thụ trái cây sao. Hầu hết chúng ta không có đủ chất xơ trong chế độ ăn kiêng. Chất xơ giúp tăng cường cảm giác no, cải thiện sức khỏe tiêu hóa và có thể giúp giảm cholesterol trong máu. Các hướng dẫn hiện tại cho thấy bạn tiêu thụ 20 con35 gram chất xơ mỗi ngày.

Câu hỏi thường gặp

Làm thế nào tôi nên chọn trái cây sao tươi tốt nhất?

Trái cây sao đang trở nên ngày càng phổ biến, vì vậy trong khi bạn có thể không thấy loại trái cây này trong bộ phận sản xuất vài năm trước, bạn có thể tìm thấy nó ở hầu hết các thị trường bây giờ.

Quả sao tốt nhất sẽ có màu vàng sáng và chắc. Trái cây sao xanh chưa chín. Một vài đốm nâu là ổn (thường là trên các đường vân của trái cây), nhưng tránh trái cây có quá nhiều màu nâu.

Khi nào trái cây vào mùa?

Mùa cao điểm diễn ra từ tháng 4 đến tháng 6 và tháng 10 đến tháng 12, nhưng nhiều cửa hàng tạp hóa mang chúng quanh năm.

Hạt sao có ăn được không?

Vâng, một số giống cây sao có chứa hạt và hạt có thể ăn được. Tuy nhiên, nhiều người không thích mùi vị của hạt, vì vậy bạn có thể loại bỏ chúng nếu bạn thích.

Có nên gọt vỏ trái cây sao?

Không, vỏ sáp của trái cây sao có thể ăn được. Vỏ của trái cây cũng cung cấp hình dạng ngôi sao độc đáo của nó khi được cắt theo chiều ngang.

Nên bảo quản trái cây sao?

Nếu quả sao của bạn vẫn còn xanh khi bạn mang về nhà, hãy bảo quản ở nhiệt độ phòng cho đến khi chín và chuyển sang màu vàng. Nó có thể được làm lạnh và sẽ giữ trong khoảng một tuần.

Mẹo nấu ăn và chuẩn bị

Nhiều đầu bếp sử dụng trái cây sao như một món trang trí cho đồ uống, salad và các món ăn nhiệt đới khác. Nhưng trái cây rất ngon và có thể được sử dụng theo nhiều cách khác nhau. Hương vị của một trái cây sao thường được mô tả là ngọt ngào với một chút vị chua. Nó đã được so sánh với hương vị của táo, lê, nho và vôi khi chín. Quả sao xanh có thể chua.

Vậy bạn nên làm gì với một trái cây sao? Trái cây có thể dễ dàng được trộn vào một ly sinh tố hoặc bao gồm trong một món salad trái cây. Thêm nó vào bữa ăn sáng của bạn bằng cách đặt những lát hình ngôi sao xinh đẹp trên đĩa của bạn bên cạnh trứng hoặc với cá hồi và bánh mì tròn.

Một số nguồn nấu ăn khuyến nghị nướng trái cây sao và tạo ra những con chip hình ngôi sao ngộ nghĩnh cho trẻ em. Bạn cũng có thể ngâm trái cây sao, sử dụng nó trong công thức nước sốt hoặc thạch, hoặc sử dụng nó để làm sữa chua hoặc kem. Một số công thức nấu ăn Đông Nam Á sử dụng trái cây sao trong các công thức nấu ăn mặn như cà ri và món hầm.

Dị ứng và tương tác

Đã có báo cáo hạn chế về phản ứng dị ứng với trái cây sao.Một báo cáo được công bố lưu ý rằng một bệnh nhân bị ngứa và rát quanh miệng, môi và ống tai ngay sau khi ăn trái cây.

Những người có vấn đề về thận nên tránh trái cây sao. Theo Tổ chức Thận Quốc gia, trái cây có chứa chất độc thần kinh có thể gây tổn thương cho não khi những người mắc bệnh thận tiêu thụ nó. Tổ chức này nói rằng các triệu chứng có thể bao gồm nấc cụt, rối loạn tâm thần, co giật và thậm chí tử vong trong các trường hợp nghiêm trọng. Theo nguồn tin này, "Những người có thận khỏe mạnh, bình thường có thể xử lý và truyền chất độc này ra khỏi cơ thể".

Theo một nghiên cứu được công bố, nước ép trái cây sao cũng có thể can thiệp vào một số loại thuốc, bao gồm Midazolam (tên thương hiệu Canada) hoặc Versed (tên thương hiệu của Hoa Kỳ). Nếu bạn không chắc chắn về sự an toàn của việc bao gồm trái cây sao trong chế độ ăn uống của bạn, hãy nói chuyện với nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe của bạn.

Trang này có hữu ích không? Cảm ơn phản hồi của bạn! Mối quan tâm của bạn là gì? Nguồn bài viết

• Vitamin C. Viện sức khỏe quốc gia Văn phòng bổ sung chế độ ăn uống. Tờ thông tin cho các chuyên gia.

• Numata T, Ito T, Egusa C, Kobayashi Y, Maeda T, Tsuboi R. Một trường hợp mắc hội chứng dị ứng miệng do trái cây bị mẫn cảm từ bàn tay dị ứng. Dị ứng Int. 2015; 64 (4): 393-5. DOI: 10.1016 / j.alit.2015,06.011.

• Tại sao bạn nên tránh ăn Starfruit. Hướng dẫn sức khỏe từ A đến Z. Quỹ thận quốc gia.

• Mallhi, T. H., Sarriff, A., Adnan, A. S., Khan, Y. H., Qadir, M. I., Hamzah, A. A., & Khan, A. H. (2015). Ảnh hưởng của tương tác giữa trái cây / thực vật đến thuốc CYP450, OATP và p-Glycoprotein: Đánh giá có hệ thống. Tạp chí nghiên cứu dược phẩm nhiệt đới, 14 (10), 1927. DOI: 10,4314 / tjpr.v14i10.27.

• Đồng. Viện Y tế Quốc gia. Thư viện Y khoa Quốc gia Hoa Kỳ. Medline Plus.

• Kali. Viện Y tế Quốc gia. Thư viện Y khoa Quốc gia Hoa Kỳ. Medline Plus.