Thành phần dinh dưỡng của dầu cây rum: Calo, carbs và lợi ích sức khỏe

Dầu cây rum là một loại dầu tốt cho tim có thể được sử dụng trong nhà bếp. Bạn sẽ tìm thấy dầu cây rum không bão hòa đơn và dầu cây rum không bão hòa đa trên kệ hàng. Mỗi loại dầu cung cấp những lợi ích khác nhau.

Giá trị dinh dưỡng

Thành phần dinh dưỡng dầu cây rum
Phục vụ Kích thước 1 muỗng canh
Mỗi phục vụ	% Giá trị hàng ngày*
Calo 120
Calo từ chất béo 120
Tổng số chất béo 14g	21%
Chất béo bão hòa 1g	1%
Chất béo không bão hòa đa 2g
Chất béo không bão hòa đơn 10g
Cholesterol 0mg	0%
Natri 1mg	0%
Kali 0mg	0%
Carbohydrate 0g	0%
Chất xơ 0g	0%
Đường 0g
Chất đạm 0g
Vitamin A 0% · Vitamin C 0%
Canxi 0% · Sắt 0%
* Dựa trên chế độ ăn 2.000 calo

Chất béo trong dầu cây rum

Có ba loại chất béo khác nhau trong dầu cây rum.

Có một lượng rất nhỏ chất béo bão hòa trong loại dầu này. Chất béo bão hòa được coi là chất béo ít lành mạnh hơn vì chúng có thể góp phần gây ra bệnh tim. Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ đề nghị chúng ta chọn các loại dầu có ít hơn bốn gram chất béo bão hòa mỗi muỗng canh. Dầu cây rum chỉ cung cấp một gram chất béo bão hòa cho mỗi muỗng canh.

Bạn cũng sẽ nhận được hai gram chất béo không bão hòa đa khi bạn tiêu thụ một muỗng canh dầu cây rum. Các axit béo không bão hòa đa có tác động tích cực đến hệ thống tim mạch, vì vậy chúng được coi là chất béo lành mạnh.

Hầu hết chất béo trong dầu cây rum là chất béo không bão hòa đơn, đặc biệt là axit oleic. Điều quan trọng cần lưu ý là có hai loại nghệ tây khác nhau tạo ra dầu. Một loại có nhiều axit oleic (chất béo không bão hòa đơn) và loại kia có nhiều axit linoleic (chất béo không bão hòa đa).

Loại mà bạn có nhiều khả năng mua trong cửa hàng tạp hóa để sử dụng trong nấu ăn là loại có nhiều chất béo không bão hòa đơn.

Chất béo không bão hòa đơn được cho là làm tăng cholesterol HDL, còn được gọi là cholesterol "tốt". Vì vậy, các chuyên gia sức khỏe khuyên bạn nên thay thế chất béo ít lành mạnh hơn (như chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa) bằng chất béo không bão hòa đơn hoặc không bão hòa đa.

Viện hàn lâm dinh dưỡng và dinh dưỡng khuyến nghị rằng 15 đến 20 phần trăm lượng calo của bạn đến từ các axit béo không bão hòa đơn.

Carbs trong dầu cây rum

Không có carbohydrate trong dầu cây rum. Tải lượng đường huyết ước tính của dầu cây rum là bằng không.

Protein trong dầu cây rum

Không có protein trong dầu cây rum.

Các vi chất dinh dưỡng trong dầu cây rum

Dầu cây rum đóng góp vitamin E vào chế độ ăn uống của bạn. Bạn sẽ nhận được 4,6 mg vitamin hoặc 23 phần trăm lượng khuyến nghị hàng ngày của bạn khi bạn tiêu thụ một muỗng canh dầu cây rum.

Vitamin E, hay alpha-tocopherol, đóng vai trò quan trọng trong chuyển hóa tế bào và được cho là có lợi ích chống lão hóa. Vitamin quan trọng này cũng có thể giúp bảo vệ chống lại một số bệnh bao gồm ung thư, bệnh tim mạch, đục thủy tinh thể và tiểu đường.

Lợi ích sức khỏe

Bởi vì dầu cây rum không bão hòa đơn có nhiều axit oleic, bạn có được lợi ích tốt cho tim khi bạn tiêu thụ nó. Axit oleic được cho là làm giảm cholesterol LDL (còn được gọi là cholesterol "xấu") để giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim.

Thậm chí còn có một số bằng chứng cho thấy dầu cây rum có thể giúp giảm cân và kiểm soát đường huyết.

Tuy nhiên, điều quan trọng cần nhớ là dầu cây rum, giống như tất cả các loại dầu, vẫn còn chất béo.

Chất béo đóng góp chín calo mỗi gram trái ngược với 4 calo mỗi gram cho carbohydrate và protein. Vì vậy, mặc dù dầu cây rum được coi là một chất béo lành mạnh, bạn vẫn nên tiêu thụ nó một cách điều độ để đạt và duy trì cân nặng khỏe mạnh.

Câu hỏi thường gặp

Tôi nên tìm gì khi mua dầu cây rum?

Mua dầu cây rum dựa trên cách bạn dự định sử dụng nó. Hầu hết dầu cây rum mà bạn nhìn thấy trong cửa hàng sẽ là dầu cây rum không bão hòa đơn. Nếu bạn có kế hoạch nấu ăn với dầu, đây là loại mà bạn nên mua vì nó là một loại dầu dễ nấu hơn. Tuy nhiên, nhiều đầu bếp thích dầu nghệ không bão hòa đa ít phổ biến hơn để sử dụng trong các món salad trộn và nước xốt.

Cách tốt nhất để lưu trữ dầu cây rum là gì?

Hầu hết các loại dầu nên được lưu trữ ở nơi khô mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Nếu bạn mua dầu cây rum không bão hòa đơn (dầu cây rum oleic), nó sẽ tồn tại lâu hơn dầu cây rum không bão hòa đa hạn sử dụng ít hơn (dầu cây rum linoleic).

Mẹo nấu ăn và chuẩn bị

Dầu cây rum có điểm chớp cháy cao hơn các loại dầu lành mạnh khác như dầu canola hoặc dầu ô liu. Điểm chớp cháy, hay điểm hút thuốc, là nhiệt độ mà dầu bắt đầu bốc khói. Điểm hút của dầu cây rum phụ thuộc vào cách chế biến (cho dù là tinh chế, bán tinh chế hoặc chưa tinh chế) nhưng nó dao động từ 225 ° đến hơn 500 ° F.

Dầu cây rum cũng có hương vị trung tính, vì vậy nó rất dễ sử dụng trong món salad trộn và công thức nấu ăn vì nó sẽ không làm thay đổi hương vị món ăn của bạn. Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ khuyên bạn nên sử dụng một loại dầu thực vật lỏng, chẳng hạn như dầu cây rum, giống như bạn sẽ sử dụng chất béo bão hòa rắn trong nhà bếp. Ngoài các món salad trộn, bạn cũng có thể sử dụng dầu trong nước xốt, nước chấm, và nước sốt, và cũng để nướng, xào, hoặc xào thức ăn. Bạn thậm chí có thể sử dụng nó để tráng chảo để giữ cho thực phẩm không bị dính hoặc để nấu các dụng cụ nấu bằng gang.

Dị ứng và tương tác

Nếu bạn có bất kỳ dị ứng hạt giống, bạn có thể muốn thận trọng khi tiêu thụ dầu cây rum. Dầu này được chiết xuất từ ​​hạt của cây rum. Mặc dù có rất ít thông tin về dị ứng hạt cây rum hoặc dầu cây rum cụ thể có sẵn, các chuyên gia tại Viện Dị ứng, Hen suyễn và Miễn dịch học Hoa Kỳ báo cáo rằng phản ứng chéo với dị ứng hạt là có thể.

Ngoài ra, họ nói rằng ngay cả những người bị dị ứng hạt có thể có các triệu chứng khi tiếp xúc với hạt hoặc các sản phẩm hạt giống. Tổ chức y tế khuyên bạn nên theo dõi với bác sĩ dị ứng để xác định xem có cần điều trị hay không và thảo luận về kế hoạch chăm sóc. Họ đề nghị rằng thử nghiệm và thử thách bằng miệng tiềm năng đối với (các) hạt giống có thể giúp hướng dẫn chăm sóc.

Trang này có hữu ích không? Cảm ơn phản hồi của bạn! Mối quan tâm của bạn là gì? Nguồn bài viết

• Vannice, Gretchen và Heather Rasmussen. Vị trí của Viện hàn lâm Dinh dưỡng và Ăn kiêng: Axit béo trong chế độ ăn uống cho người trưởng thành khỏe mạnh. Tạp chí của Viện Dinh dưỡng và Ăn kiêng 114.1 (2014): 136 phản153. doi: 10.1016 / j.jand.2013.11.001
• Muth, Natalie Dugate, MD, MPH, RD, CSSD, FAAP. Dinh dưỡng thể thao cho các chuyên gia sức khỏe Công ty F.A Davis. 2015
• Norris LE, Collene AL, Asp ML, et al. So sánh axit linoleic liên hợp trong chế độ ăn uống với dầu cây rum về thành phần cơ thể ở phụ nữ mãn kinh béo phì với đái tháo đường týp 2. Am J lâm sàng Nutr. 2009; 90 (3): 468-76. doi: 10,3945 / ajcn.2008.27371
• Các loại dầu có lợi cho tim của Thalheimer, Judith C. RD, LDN, RD, LDN: Chúng không phải là tất cả được tạo ra bằng nhau. Chuyên gia dinh dưỡng hôm nay. Tập 17 số 2 P. 24 tháng 2 năm 2015