Thành phần dinh dưỡng của dầu hạnh nhân: Calo, carbs và lợi ích sức khỏe

Dầu hạnh nhân hay dầu hạnh nhân ngọt vì nó thường được gọi là dầu là dầu được ép từ trái cây hoặc drupe của cây hạnh nhân rụng lá (Prunus dulcis). Trong khi hạnh nhân thường được tiêu thụ bởi những người ăn uống lành mạnh, dầu hạnh nhân lại ít phổ biến hơn. Bạn có thể sử dụng dầu hạnh nhân ngọt cho da và cho sức khỏe của tóc. Cũng có những lợi ích dinh dưỡng mà bạn sẽ đạt được nếu bạn tiêu thụ dầu hạnh nhân.

Giá trị dinh dưỡng

Thành phần dinh dưỡng dầu hạnh nhân
Phục vụ Kích thước 1 muỗng canh
Mỗi phục vụ	% Giá trị hàng ngày*
Calo 120
Calo từ chất béo 120
Tổng số chất béo 14g	21%
Chất béo bão hòa 1.1g	0.5%
Chất béo không bão hòa đa 2,3g
Chất béo không bão hòa đơn 9,5g
Cholesterol 0mg	0%
Natri 1mg	0%
Kali 0mg	0%
Carbohydrate 0g	0%
Chất xơ 0g	0%
Đường 0g
Chất đạm 0g
Vitamin A 0% · Vitamin C 0%
Canxi 0% · Sắt 0%
* Dựa trên chế độ ăn 2.000 calo

Chất béo trong hạnh nhân Dầu

Có ba loại chất béo khác nhau trong dầu hạnh nhân.

Có một lượng nhỏ chất béo bão hòa trong dầu này. Chất béo bão hòa được coi là chất béo ít lành mạnh hơn vì chúng có thể góp phần gây ra bệnh tim. Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ khuyên bạn nên chọn các loại dầu có ít hơn bốn gram chất béo bão hòa mỗi muỗng canh. Dầu hạnh nhân cung cấp khoảng một gram chất béo bão hòa mỗi muỗng canh.

Bạn cũng sẽ được hưởng lợi từ chỉ hơn hai gram chất béo không bão hòa đa khi bạn tiêu thụ một muỗng dầu hạnh nhân.

Các axit béo không bão hòa đa, còn được gọi là PUFA, có tác động tích cực đến hệ thống tim mạch, vì vậy chúng được coi là chất béo lành mạnh. Cả hạnh nhân và dầu hạnh nhân đều giúp tăng lượng PUFA của bạn.

Hầu hết chất béo trong dầu hạnh nhân là chất béo không bão hòa đơn. Chất béo không bão hòa đơn chủ yếu đến từ các nguồn thực vật.

Những chất béo này, còn được gọi là MUFA, được cho là làm tăng cholesterol HDL hoặc cholesterol "tốt". Các chuyên gia sức khỏe khuyên bạn nên thay thế chất béo ít lành mạnh hơn (như chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa) bằng chất béo không bão hòa đơn hoặc không bão hòa đa. Viện hàn lâm dinh dưỡng và dinh dưỡng khuyến nghị rằng 15 đến 20 phần trăm lượng calo của bạn đến từ các axit béo không bão hòa đơn.

Carbs trong hạnh nhân Dầu

Không có carbohydrate trong dầu hạnh nhân. Tải lượng đường huyết ước tính của dầu hạnh nhân bằng không.

Protein trong hạnh nhân Dầu

Mặc dù hạnh nhân cung cấp protein, nhưng không có protein trong dầu hạnh nhân.

Vi chất dinh dưỡng trong hạnh nhân Dầu

Dầu hạnh nhân đóng góp vitamin E vào chế độ ăn uống của bạn. Bạn sẽ nhận được 5,3 miligam vitamin hoặc 26% lượng khuyến nghị hàng ngày khi bạn tiêu thụ một muỗng dầu hạnh nhân.

Vitamin E, hay alpha-tocopherol, đóng vai trò quan trọng trong chuyển hóa tế bào và được cho là có lợi ích chống lão hóa. Vitamin quan trọng này cũng có thể giúp bảo vệ chống lại một số bệnh bao gồm ung thư, bệnh tim mạch, đục thủy tinh thể và tiểu đường.

Bạn cũng sẽ nhận được một lượng nhỏ (chỉ một microgam) vitamin K trong một muỗng canh dầu hạnh nhân. Vitamin K rất cần thiết cho các chức năng đông máu.

Lợi ích sức khỏe

Vì dầu hạnh nhân có nhiều axit oleic (chất béo không bão hòa đơn), bạn có được lợi ích cho sức khỏe tim khi bạn tiêu thụ nó. Axit oleic được cho là làm giảm cholesterol LDL (còn được gọi là cholesterol "xấu") để giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim.

Điều quan trọng cần lưu ý là nhiều lợi ích sức khỏe của việc ăn hạnh nhân không đạt được khi bạn tiêu thụ dầu hạnh nhân. Ví dụ, hạnh nhân cung cấp một sự gia tăng nhanh chóng của protein và chất xơ.Cả protein và chất xơ giúp bạn cảm thấy no lâu hơn. Vì vậy, nếu bạn đang cố gắng đạt hoặc duy trì cân nặng khỏe mạnh, hạnh nhân thường được coi là một món ăn nhẹ lành mạnh.

Nhưng bạn sẽ không nhận được protein hoặc chất xơ khi bạn tiêu thụ dầu hạnh nhân.

Câu hỏi thường gặp

Dầu hạnh nhân tốt cho việc gì?

Bên cạnh việc nấu ăn, còn có những công dụng phổ biến khác đối với dầu hạnh nhân ngọt ngào:

• Dầu hạnh nhân ngọt ngào cho da.Dầu hạnh nhân đã được sử dụng làm thuốc trong các cộng đồng Trung Quốc, Ayurvedic và Greco-Ba Tư cổ đại để điều trị các tình trạng da khô như bệnh vẩy nến và bệnh chàm. Dầu hạnh nhân ngọt cũng được mọi người sử dụng để giảm sẹo sau phẫu thuật và làm mịn da. Nó được coi là an toàn và không gây kích ứng nên an toàn cho những người có làn da nhạy cảm.
• Dầu hạnh nhân cho tóc. Một số người sử dụng dầu hạnh nhân để rụng tóc. Không có bằng chứng khoa học tuy nhiên để hỗ trợ việc sử dụng này. Tuy nhiên, bạn có thể sử dụng một lượng nhỏ hạnh nhân ngọt ngào trên tóc để làm dịu tóc xoăn và để tạo ra một vẻ ngoài mượt mà hơn.

Cách tốt nhất để lưu trữ hạnh nhân là gì dầu?

Hầu hết các loại dầu, đặc biệt là những loại có nhiều axit oleic, nên được bảo quản ở nơi khô mát, tránh ánh nắng trực tiếp.

Mẹo nấu ăn và chuẩn bị

Hầu hết mọi người sử dụng dầu hạnh nhân cho da, tóc và phương pháp làm đẹp, nhưng dầu có thể được sử dụng trong nhà bếp.

Dầu hạnh nhân có một điểm chớp cháy tương tự như dầu ô liu. Điểm chớp cháy, hay điểm hút thuốc, là nhiệt độ mà dầu bắt đầu bốc khói. Điểm hút thuốc của dầu hạnh nhân là khoảng 420 ° F. Bạn có thể sử dụng dầu hạnh nhân để hâm nóng thức ăn nhưng nó không phải là loại dầu tốt nhất để sử dụng để nấu ăn ở nhiệt độ cao

Dầu hạnh nhân có thể được sử dụng trong trộn salad, nước xốt và nước sốt. Bạn có thể sử dụng dầu hạnh nhân trong bất kỳ công thức mà bạn sẽ sử dụng dầu ô liu. Tuy nhiên, dầu hạnh nhân không mang lại hương vị giống như dầu ô liu nên bạn có thể có được hương vị nhạt nhẽo hơn khi sử dụng.

Dị ứng và tương tác

Nếu bạn bị dị ứng hạt hoặc đặc biệt là dị ứng hạnh nhân, bạn có thể muốn tránh dầu hạnh nhân. Chất gây dị ứng hạnh nhân có thể được chứa trong dầu hạnh nhân.

Theo Học viện Dị ứng, Hen và Miễn dịch Hoa Kỳ (AAAAI), dầu hạt cây có thể gây ra mối đe dọa tùy thuộc vào phương pháp sản xuất và chế biến. Điều này bao gồm sử dụng tại chỗ dầu vì chúng có thể gây ra phản ứng khi áp dụng cho da.

Tuy nhiên, các chuyên gia tại AAAAI lưu ý rằng các trường hợp phản ứng dầu hạnh nhân là rất hiếm (không có trường hợp nào được trích dẫn trên trang web của tổ chức). Nhưng họ vẫn cảnh báo, nói rằng "thực tế là dầu hạnh nhân có thể chứa chất gây dị ứng hạnh nhân, và cuối cùng thực tế là chúng ta biết sự nhạy cảm ở da có thể xảy ra, tôi nghĩ rằng điều khôn ngoan nhất cần làm là tránh hoàn toàn dầu hạnh nhân nếu bệnh nhân đã chứng minh dị ứng với dầu hạnh nhân."

Trang này có hữu ích không? Cảm ơn phản hồi của bạn! Mối quan tâm của bạn là gì? Nguồn bài viết

• 4 Báo cáo cuối cùng về đánh giá an toàn của dầu hạnh nhân ngọt và bột hạnh nhân. (1983). Tạp chí của trường đại học độc chất Hoa Kỳ, 2 (5), 85 Hàng99. doi: 10.3109 / 10915818309140716
• Ahmad Z. Công dụng và tính chất của dầu hạnh nhân. Bổ sung Ther Thực hành lâm sàng. 2010; 16 (1): 10-2. doi: 10.1016 / j.ctcp.2009.06.015
• Muth, Natalie Dugate, MD, MPH, RD, CSSD, FAAP. Dinh dưỡng thể thao cho các chuyên gia sức khỏe Công ty F.A Davis. 2015
• Các loại dầu có lợi cho tim của Thalheimer, Judith C. RD, LDN, RD, LDN: Chúng không phải là tất cả được tạo ra bằng nhau. Chuyên gia dinh dưỡng hôm nay. Tập 17 số 2 P. 24 tháng 2 năm 2015
• Vannice, Gretchen và Heather Rasmussen. Vị trí của Viện hàn lâm Dinh dưỡng và Ăn kiêng: Axit béo trong chế độ ăn uống cho người trưởng thành khỏe mạnh. Tạp chí của Viện Dinh dưỡng và Ăn kiêng 114.1 (2014): 136 phản153. doi: 10.1016 / j.jand.2013.11.001