Thành phần dinh dưỡng của dầu Macadamia: Calo, carbs và lợi ích sức khỏe

Dầu Macadamia, dầu hạt Macadamia vì đôi khi được gọi là dầu được sản xuất bằng cách chiết xuất dầu từ trái cây (hoặc hạt) của Úc Macadamia integrifolia cây. Nhiều người sử dụng dầu Macadamia để điều trị tóc và tăng cường sức khỏe làn da. Dầu cung cấp một số lợi ích sức khỏe và sắc đẹp, nhưng không phải tất cả chúng đều được hỗ trợ bởi bằng chứng khoa học mạnh mẽ.

Giá trị dinh dưỡng

Thành phần dinh dưỡng dầu Macadamia
Phục vụ Kích thước 1 muỗng canh (15 mL)
Mỗi phục vụ	% Giá trị hàng ngày*
Calo 120
Calo từ chất béo 120
Tổng số chất béo 14g	21%
Chất béo bão hòa 2,5g	12%
Chất béo không bão hòa đa 0,5g
Chất béo không bão hòa đơn 11g
Cholesterol 0mg	0%
Natri 0mg	0%
Kali 0mg	0%
Carbohydrate 0g	0%
Chất xơ 0g	0%
Đường 0g
Chất đạm 0g
Vitamin A 0% · Vitamin C 0%
Canxi 0% · Sắt 0%
* Dựa trên chế độ ăn 2.000 calo

Chất béo trong dầu Macadamia

Dầu hạt Macadamia chứa các loại chất béo khác nhau, bao gồm chất béo bão hòa, chất béo không bão hòa đa và chất béo không bão hòa đơn. Cụ thể hơn, dầu chứa:

• Axít oleic (khoảng 55-67 phần trăm) một chất béo không bão hòa đơn có thể cải thiện sức khỏe tim mạch khi được sử dụng thay thế chất béo bão hòa hoặc carbohydrate tinh chế
• Axit palmitoleic (khoảng 18-25%), một loại axit béo không bão hòa đơn có thể có tác dụng có lợi đối với sự nhạy cảm với insulin, chuyển hóa cholesterol
• Axit palmitic (khoảng 7-9%), một loại axit béo bão hòa có thể làm tăng cholesterol LDL và có ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe của tim

• Axit stearic (khoảng 2-5 phần trăm) một axit béo bão hòa có thể làm giảm cholesterol LDL (mặc dù không hiệu quả như chất béo không bão hòa)
• Axit linoleic (khoảng 1-4 phần trăm) hoặc axit béo omega-6, những chất béo không bão hòa đa này đôi khi có liên quan đến việc giảm cân, mặc dù bằng chứng là thiếu

Theo dữ liệu của USDA, hầu hết chất béo trong dầu Macadamia là không bão hòa đơn. Các chuyên gia tại Học viện Dinh dưỡng và Ăn kiêng khuyên bạn nên chọn thực phẩm có chất béo không bão hòa đơn thay vì chất béo bão hòa khi có thể và tiêu thụ 15-20% lượng calo của bạn từ chất béo không bão hòa đơn.

Bạn cũng sẽ tiêu thụ một số chất béo không bão hòa đa với việc tiêu thụ dầu hạt Macadamia. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng các axit béo thiết yếu này có thể giúp giảm cholesterol LDL (có hại) và ngăn ngừa bệnh tim mạch. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên lấy 3-10 phần trăm lượng calo hàng ngày từ chất béo không bão hòa đa.

Chất béo bão hòa trong dầu hạt Macadamia (axit stearic) có thể có tác dụng tốt đối với sức khỏe của tim, nhưng nói chung, các chuyên gia y tế khuyên chúng ta nên giảm lượng chất béo bão hòa và tiêu thụ chất béo không bão hòa đơn và đa không thay thế.

Không có carbohydrate hoặc protein trong dầu Macadamia.

Lợi ích sức khỏe

Theo những người hâm mộ sản phẩm, dầu Macadamia có lợi cho da và tóc và có thể mang lại lợi ích chống lão hóa cho những người sử dụng nó. Cụ thể, dầu được sử dụng tại chỗ để:

• Làm mềm và giữ ẩm cho da lão hóa
• Chữa lành vết thương nhẹ
• Cung cấp lợi ích chống oxy hóa
• Làm mềm tóc và tạo vẻ bóng mượt hơn

Một số ứng dụng này được hỗ trợ bởi bằng chứng khoa học, nhưng rất ít nghiên cứu đã được thực hiện về việc sử dụng mỹ phẩm của dầu Macadamia. Tuy nhiên, một đánh giá gần đây của các tài liệu liên quan cho thấy thành phần axit béo của dầu Macadamia có tiềm năng trong ngành công nghiệp mỹ phẩm.

Dầu hạt Macadamia cũng có thể được sử dụng để nấu ăn. Thay thế chất béo bão hòa, chẳng hạn như mỡ lợn hoặc bơ bằng chất béo không bão hòa như dầu hạt Macadamia, có thể tăng cường sức khỏe của tim.

Câu hỏi thường gặp

Cách tốt nhất để lưu trữ dầu Macadamia là gì?

Để lưu trữ dầu Macadamia, hãy giữ nó trong tủ mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Điện lạnh đôi khi được đề nghị sau khi mở.

Dầu Macadamia kéo dài bao lâu?

Nếu bạn làm lạnh sản phẩm, hãy mang đến nhiệt độ phòng trước khi sử dụng. Khi được bảo quản đúng cách, dầu có thể tồn tại đến hai năm.

Mẹo nấu ăn

Dầu hạt Macadamia nên được sử dụng vào cuối nấu, hơn là để chiên hoặc hâm nóng thức ăn. Nhiều đầu bếp làm mưa phùn trên cá, động vật có vỏ hoặc rau. Bạn cũng có thể sử dụng nó như là một cơ sở để trộn salad.

Theo những người bán hạt Macadamia, dầu thơm kết hợp tốt với hương vị cam quýt, dừa và thậm chí là sô cô la.

Dị ứng và tương tác

Theo thông tin được công bố bởi Viện Dị ứng, Hen và Miễn dịch học Hoa Kỳ, "Hạt cây và dầu đậu phộng có thể gây ra mối đe dọa cho bệnh nhân bị dị ứng, tùy thuộc vào phương pháp sản xuất và chế biến." Vì vậy, những người bị dị ứng hạt nên thận trọng khi sử dụng hoặc tiêu thụ dầu hạt Macadamia.

Trang này có hữu ích không? Cảm ơn phản hồi của bạn! Mối quan tâm của bạn là gì? Nguồn bài viết

• Navarro, Sandra L.B., và Christianne E.C. Các phương pháp khai thác và sử dụng dầu của Mac Macamamia cho sản phẩm phụ của bữa ăn đã được khử chất béo. Xu hướng của khoa học và công nghệ thực phẩm 54 (2016): 148 trận 154.