Thành phần dinh dưỡng của dầu mù tạt: Calo, carbs và lợi ích sức khỏe

Dầu mù tạt, hoặc sarson ka tel, là một loại dầu thường được sử dụng trong nấu ăn Ấn Độ. Dầu cung cấp một hương vị cay nồng, kết cấu độc đáo và màu nâu đỏ. Dầu mù tạt được chiết xuất từ ​​hạt mù tạt đen, nâu và trắng và mang lại lợi ích tốt cho tim nhờ sự cân bằng của cả chất béo không bão hòa đa và không bão hòa đơn. Dầu mù tạt cũng được cho là mang lại lợi ích cho da và tóc.

Giá trị dinh dưỡng

Thành phần dinh dưỡng dầu mù tạt
Phục vụ Kích thước 1 muỗng canh
Mỗi phục vụ	% Giá trị hàng ngày*
Calo 124
Calo từ chất béo 124
Tổng số chất béo 14g	21%
Chất béo bão hòa 1.6g	1%
Chất béo không bão hòa đa 3g
Chất béo không bão hòa đơn 8g
Cholesterol 0mg	0%
Natri 0mg	0%
Kali 0mg	0%
Carbohydrate 0g	0%
Chất xơ 0g	0%
Đường 0g
Chất đạm 0g
Vitamin A 0% · Vitamin C 0%
Canxi 0% · Sắt 0%
* Dựa trên chế độ ăn 2.000 calo

Chất béo trong mù tạt Dầu

Có ba loại chất béo khác nhau trong dầu mù tạt.

Có một lượng nhỏ chất béo bão hòa trong dầu này. Chất béo bão hòa được coi là chất béo ít lành mạnh hơn vì chúng có thể góp phần gây ra bệnh tim. Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ khuyên bạn nên chọn các loại dầu có ít hơn 4 gram chất béo bão hòa mỗi muỗng canh. Dầu mù tạt cung cấp chỉ dưới 2 gram chất béo bão hòa mỗi muỗng canh hoặc khoảng 1 phần trăm lượng khuyến cáo hàng ngày của bạn.

Bạn cũng sẽ nhận được 3 gram chất béo không bão hòa đa khi bạn tiêu thụ một muỗng canh dầu mù tạt.

Chất béo không bão hòa đa là chất lỏng ở nhiệt độ phòng và có thể tăng cường sức khỏe của tim khi bạn sử dụng nó để thay thế chất béo ít lành mạnh (như chất béo bão hòa) trong chế độ ăn uống của bạn. Chất béo không bão hòa đa được coi là chất béo "tốt".

Hầu hết chất béo trong dầu mù tạt là chất béo không bão hòa đơn.Chất béo không bão hòa đơn chủ yếu đến từ các nguồn thực vật, như bơ, các loại hạt hoặc hạt.

Các axit béo không bão hòa đơn, còn được gọi là MUFA, được cho là làm tăng cholesterol HDL hoặc cholesterol "tốt". Các chuyên gia sức khỏe khuyên bạn nên thay thế chất béo ít lành mạnh hơn (như chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa) bằng chất béo không bão hòa đơn hoặc không bão hòa đa. Viện hàn lâm dinh dưỡng và dinh dưỡng khuyến nghị rằng 15 đến 20 phần trăm lượng calo của bạn đến từ các axit béo không bão hòa đơn.

Carbs trong mù tạt Dầu

Hạt mù tạt cung cấp carbohydrate dưới dạng chất xơ và tinh bột. Nhưng không có carbohydrate trong dầu mù tạt. Tải lượng đường huyết ước tính của dầu mù tạt bằng không.

Protein trong mù tạt Dầu

Hạt mù tạt cung cấp protein. Nhưng mặc dù dầu mù tạt đến từ hạt mù tạt, không có protein trong dầu mù tạt.

Vi chất dinh dưỡng trong mù tạt Dầu

Mặc dù một số nguồn sức khỏe và sắc đẹp báo cáo rằng bạn sẽ nhận được các vi chất quan trọng từ sản phẩm, dầu mù tạt không cung cấp vitamin hoặc khoáng chất, theo dữ liệu của USDA.

Lợi ích sức khỏe

Khi bạn tiêu thụ dầu mù tạt, bạn tăng lượng axit béo omega-3 và omega-6, hai loại chất béo không bão hòa đa. Cả omega-3 và omega-6 đều là chất béo thiết yếu, đây là những chất béo phải được tiêu thụ trong chế độ ăn kiêng vì cơ thể bạn không sản xuất ra chúng.

Các axit béo omega-3 trong dầu mù tạt (12862 mg) giúp giảm đông máu và viêm trong cơ thể và cũng có thể giúp làm giãn mạch máu và hạ huyết áp. Omega-6 trong dầu mù tạt (33424 mg) giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim và cũng có thể giúp giảm nguy cơ ung thư.

Chất béo không bão hòa đơn trong dầu mù tạt cũng mang lại lợi ích cho sức khỏe. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng khi bạn thay thế chất béo bão hòa bằng chất béo không bão hòa đơn, nguy cơ mắc các bệnh tim mạch hoặc tử vong do tim mạch sẽ giảm. Ngoài ra, các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng việc tăng lượng chất béo không bão hòa đơn làm giảm nguy cơ tử vong do mọi nguyên nhân và đột quỵ.

Nếu bạn chọn đưa dầu mù tạt vào chế độ ăn uống, điều quan trọng cần nhớ là loại dầu này, giống như tất cả các loại dầu, là chất béo. Chất béo đóng góp 9 calo mỗi gram trái ngược với bốn calo mỗi gram cho carbohydrate và protein. Vì vậy, mặc dù dầu mù tạt được coi là chất béo lành mạnh, bạn vẫn nên tiêu thụ dầu ở mức độ vừa phải để đạt và duy trì cân nặng khỏe mạnh.

Câu hỏi thường gặp

Khác với nấu ăn, những công dụng khác của dầu mù tạt là gì?

Một số dầu mù tạt mà bạn thấy trực tuyến hoặc trong các cửa hàng không có nghĩa là để tiêu thụ. Một số người sử dụng dầu mù tạt cho sức khỏe của tóc và da. Đây là một số công dụng phổ biến nhất của dầu mù tạt ngoài bếp:

• Dầu mù tạt cho da.Dầu mù tạt thường được sử dụng làm dầu massage cho cơ thể hoặc da đầu. Khi bạn mua loại dầu này, chai thường sẽ nói rằng dầu chỉ dành cho sử dụng bên ngoài. Để sử dụng dầu, chỉ cần đổ một lượng nhỏ vào lòng bàn tay và chà xát vào da. Những người sử dụng dầu mù tạt trên da nói rằng nó giúp làm giảm các nếp nhăn và nếp nhăn, giảm thiểu các đốm đen và thậm chí giúp giảm mụn trứng cá. Người hâm mộ của dầu cũng nói rằng nó giúp giảm đau nhức cơ bắp khi sử dụng trong khi massage.
• Dầu mù tạt cho tóc.Những người sử dụng dầu mù tạt trên tóc tin rằng nó giúp giảm tóc bạc sớm nếu bạn mát xa vào da đầu vào ban đêm. Một số người nói rằng nó thậm chí có thể giúp giảm rụng tóc hoặc cải thiện sự phát triển của tóc, mặc dù bằng chứng khoa học để hỗ trợ những lợi ích làm đẹp này còn thiếu.

Cách tốt nhất để lưu trữ mù tạt là gì dầu?

Dầu mù tạt nên được giữ trong hộp kín và nên được bảo quản ở nơi khô mát, tránh ánh nắng trực tiếp.

Mẹo nấu ăn và chuẩn bị

Dầu mù tạt có điểm chớp cháy cao hơn các loại dầu lành mạnh khác như dầu canola hoặc dầu ô liu hoặc thậm chí dầu cây rum. Điểm chớp cháy, hay điểm hút thuốc, là nhiệt độ mà dầu bắt đầu bốc khói. Bởi vì điểm hút của dầu mù tạt là khoảng 480 ° F (hoặc 250 ° C), nó thường được sử dụng để chiên và các kỹ thuật nấu ăn nhiệt độ cao khác.

Ngoài việc chiên, dầu mù tạt cũng có thể được sử dụng để xào, trong các món nướng, men thịt và nước xốt.

Dị ứng và tương tác

Theo cơ sở dữ liệu của Trung tâm nghiên cứu trị liệu tự nhiên, dầu mù tạt bôi tại chỗ có thể gây kích ứng da. Các triệu chứng có thể bao gồm đỏ, ngứa hoặc kích ứng.

Dị ứng mù tạt không phải là hiếm. Nếu bạn bị dị ứng mù tạt, bạn có khả năng gặp các triệu chứng nếu bạn tiêu thụ dầu mù tạt. Những triệu chứng này có thể bao gồm phát ban ở bất cứ đâu trên cơ thể hoặc cảm giác ngứa ran hoặc ngứa trong miệng. Các triệu chứng nghiêm trọng hơn có thể bao gồm sưng ở mặt, cổ họng và / hoặc miệng, khó thở, hen suyễn nghiêm trọng, đau bụng, buồn nôn và nôn.

Nếu bạn nghi ngờ rằng bạn bị dị ứng với dầu mù tạt hoặc dầu mù tạt, hãy nói chuyện với nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe của bạn để có được chẩn đoán và mẹo phù hợp để kiểm soát các triệu chứng.

Trang này có hữu ích không? Cảm ơn phản hồi của bạn! Mối quan tâm của bạn là gì? Nguồn bài viết

• Dị ứng mù tạt: Sự thật. Chiến dịch sốc phản vệ. Tháng 12 năm 2014
• Schwingshackl L, Hoffmann G. Axit béo không bão hòa đơn và nguy cơ mắc bệnh tim mạch: tóm tắt các bằng chứng có sẵn từ các tổng quan hệ thống và phân tích tổng hợp. Chất dinh dưỡng. 2012; 4 (12): 1989-2007. doi: 10,3390 / nu4121989
• Schwingshackl L, Hoffmann G. Axit béo không bão hòa đơn, dầu ô liu và tình trạng sức khỏe: đánh giá hệ thống và phân tích tổng hợp các nghiên cứu đoàn hệ. Lipid Sức khỏe Dis. 2014; 13: 154. doi: 10.1186 / 1476-511X-13-154
• Siri-tarino PW, Chiu S, Bergeron N, Krauss RM.Chất béo bão hòa Chất béo không bão hòa đa Versus Chất béo carbohydrate để phòng ngừa và điều trị bệnh tim mạch. Annu Rev Nutr. 2015; 35: 517-43. doi: 10.1146 / annurev-nutr-071714-034449