Chế độ ăn kiêng kiềm là gì và nó có hiệu quả không?

Những người theo chế độ ăn kiềm tin rằng ăn chế độ ăn nhiều thực phẩm có tính kiềm có lợi ích sức khỏe độc ​​đáo. Một giả thuyết khác đằng sau chế độ ăn kiềm là thực phẩm chứa nhiều natri, protein và phốt phát đưa cơ thể bạn ra khỏi mức độ kiềm "bình thường" và trở nên quá axit.

Những người đề xuất tuyên bố chế độ ăn uống sẽ cải thiện sức khỏe xương của bạn, ngăn ngừa hoặc điều trị ung thư, và giữ cho bạn hạnh phúc và khỏe mạnh. Nhưng chế độ ăn kiềm có thực sự hiệu quả?

Các tuyên bố về sức khỏe xương hoặc phương pháp chữa ung thư dường như là quá mức. Nghiên cứu khoa học đã không phát hiện ra bất kỳ bằng chứng đáng kể nào cho thấy bất kỳ loại thực phẩm nào khiến cơ thể bạn bị "axit hóa". Trên thực tế, cơ thể bạn thường có toàn bộ phạm vi pH. Dạ dày của bạn có môi trường rất axit nên bạn có thể tiêu hóa protein và khoáng chất, nhưng máu của bạn hơi kiềm. Âm đạo của phụ nữ ở phía có tính axit trong khi độ pH của đường ruột nên ở mức trung tính hoặc một chút ở phía kiềm. Da của bạn cũng có độ pH axit.

Miễn là bạn khỏe mạnh, cơ thể bạn điều chỉnh các mức độ pH khác nhau của cơ thể. Và trong khi một số bệnh như bệnh thận và tiểu đường có thể gây ra vấn đề trong việc điều chỉnh pH, ​​không có bằng chứng khoa học nào chứng minh ý kiến ​​cho rằng thực phẩm bạn ăn sẽ khiến toàn bộ cơ thể bạn có tính axit hơn.

Lợi ích có thể của chế độ ăn kiêng kiềm

Chế độ ăn kiềm giúp thúc đẩy tăng lượng trái cây và rau quả và tránh các thực phẩm chế biến nặng có nhiều natri và chất béo bão hòa. Điều đó tốt bởi vì chế độ ăn phương Tây điển hình là ít trái cây và rau quả và có nhiều natri và chất béo hơn mức cần thiết. Tôi muốn nói rằng nếu có bất kỳ lợi ích nào cho chế độ ăn kiêng này, thì có lẽ là do bao gồm các loại trái cây và rau quả đậm đặc chất dinh dưỡng và tác động đến độ pH là không quan trọng.

Theo như chế độ ăn kiêng mốt, điều này dường như không quá rủi ro, nhưng nó loại bỏ một số thực phẩm bổ dưỡng như sữa và các sản phẩm từ sữa, là nguồn cung cấp protein và canxi tuyệt vời. Điều đó thật đáng tiếc (và không có cơ sở) bởi vì các nghiên cứu cho thấy việc tiêu thụ những thực phẩm này không có tác dụng axit hóa đối với cơ thể, cũng như không làm rối loạn chuyển hóa canxi. Ăn thịt cũng không làm thay đổi độ pH của cơ thể bạn.

Điều gì về bổ sung kiềm?

Hầu hết các chất bổ sung "kiềm hóa" có chứa các khoáng chất như canxi, magiê và kali, là những khoáng chất thiết yếu. Nếu bạn không ăn một chế độ ăn uống cân bằng, bạn có thể cần nhiều khoáng chất hơn, nhưng bạn có thể nhận đủ từ hầu hết các loại vitamin và khoáng chất bổ sung hàng ngày.

Trang này có hữu ích không? Cảm ơn phản hồi của bạn! Mối quan tâm của bạn là gì? Nguồn bài viết

• Fenton TR, Lyon AW. "Cân bằng sữa và axit-bazơ: giả thuyết được đề xuất so với bằng chứng khoa học." J Am Coll Nutr. 2011 Tháng Mười; 30 (5 Bổ sung 1): 471S-5S. Truy cập ngày 28 tháng 3 năm 2016.http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22081694.
• Fenton TR, Tough SC, Lyon AW, Eliasziw M, Hanley DA. "Đánh giá nguyên nhân về tải lượng axit và bệnh xương: chế độ tổng quan hệ thống & phân tích tổng hợp áp dụng các tiêu chí dịch tễ học của Hill cho quan hệ nhân quả." Nutr J. 2011 30 tháng 4; 10: 41. doi: 10.1186 / 1475-2891-10-41. Truy cập ngày 28 tháng 3 năm 2016.
• Viện Y học của Học viện Quốc gia. "Nhập liệu tham khảo chế độ ăn uống: Điện giải và nước." Truy cập ngày 28 tháng 3 năm 2016. http: //www.nationalacad Kẻ.org / hm / / / /
• Schwalfenberg GK. "Chế độ ăn kiềm: có bằng chứng nào cho thấy chế độ ăn kiềm kiềm có lợi cho sức khỏe không?" J Môi trường Y tế công cộng. 2012; 2012: 727630. Truy cập ngày 28 tháng 3 năm 2016.