Thông tin dinh dưỡng rau dền, carbs và Calo

Bạn đã nghe nói về rau dền? Đó là một loại ngũ cốc đã dần bị thu hút khi mọi người cố gắng tiêu thụ ngũ cốc nguyên hạt và đang tìm kiếm một cái gì đó mới.

Rau dền là gì

Theo nhiều cách, rau dền có những điểm tương đồng với quinoa, mặc dù cả hai không liên quan gì cả. Trong khi người dân bản địa Andes ở Nam Mỹ đang thu hoạch quinoa từ hàng ngàn năm trước, thì người Aztec ở Mexico cũng đang làm điều tương tự với rau dền. Cả rau dền và quinoa đều là những hạt có nhiều axit amin lysine hơn các loại ngũ cốc khác, làm cho protein "hoàn chỉnh" hơn, có nghĩa là cơ thể có thể nhận được tất cả các axit amin thiết yếu từ rau dền.

Họ cũng có hồ sơ vitamin và khoáng chất khá giống nhau, mặc dù rau dền cao hơn trong nhiều khoáng chất. (Chúng không phải là ngũ cốc về mặt kỹ thuật, vì ngũ cốc là hạt của các loại cỏ ngũ cốc như lúa mì, yến mạch, gạo, v.v … Trong hầu hết các cách khác, chúng ta có thể coi chúng là ngũ cốc.)

Lưu ý: Đôi khi người ta tuyên bố rằng rau dền và quinoa là "protein cao". Tuy nhiên, với khoảng 4 hoặc 5 gram protein cho mỗi nửa cốc, đây không phải là cách rất hiệu quả để đáp ứng nhiều nhu cầu protein của bạn.

Lá của cây rau dền có thể được ăn như một loại rau.

Lợi ích sức khỏe của rau dền

Rau dền là một nguồn mangan tuyệt vời, một nguồn magiê rất tốt, và một nguồn sắt, vitamin B6, folate, selen và kẽm tốt.

Lượng carbohydrate và chất xơ cho rau dền

• 1/2 chén rau dền nấu chín: 20 gram carbohydrate hiệu quả (ròng) cộng với 2,5 gram chất xơ, 4,5 gram protein và 125 calo
• 4 oz. rau dền chưa nấu chín (1/4 lb): 66 gram carbohydrate hiệu quả (ròng) cộng với 8 gram chất xơ, 15 gram protein và 416 calo

Chỉ số đường huyết cho rau dền

Tôi chưa thể tìm thấy một nghiên cứu về chỉ số đường huyết của rau dền nguyên hạt nấu chín. Được nghiền thành bột, nó dường như có nhiều đường huyết hơn bột mì, có thể tương tự như bột gạo. Nó cũng có thể được bật lên như bỏng ngô, trong trường hợp chỉ số đường huyết ở gần đầu bảng xếp hạng, ở mức gần 100.

Tải lượng đường của rau dền

Nếu chúng ta cho rằng tải lượng đường huyết của rau dền sẽ tương tự như quinoa, thì đó sẽ là:

• 1/2 chén rau dền nấu chín: 9
• 4 oz. rau dền chưa nấu chín (1/4 lb), sau đó được nấu chín: 40