Sử dụng chế độ ăn kiêng FODMAP thấp cho IBS

Các nhà nghiên cứu có trụ sở tại Đại học Monash ở Úc đã đưa ra một phương pháp ăn kiêng mới để quản lý các triệu chứng của IBS. Cách tiếp cận này liên quan đến việc hạn chế các loại thực phẩm có chứa một số carbohydrate nhất định, được gọi là FODMAPS, được tìm thấy trong các loại thực phẩm phổ biến.

Lý thuyết đằng sau chế độ ăn ít FODMAP không đặt ra câu hỏi về nguyên nhân gây ra IBS, mà nó xem xét vai trò của thực phẩm chứa FODMAP trong việc kích hoạt các triệu chứng tiêu hóa ở những người bị mẫn cảm nội tạng và rối loạn chức năng vận động. Lý thuyết FODMAP đã được áp dụng cho cả IBS và các bệnh viêm ruột.

Tại sao FODMAPs gây ra triệu chứng?

Các từ viết tắt FODMAP đề cập đến Fermentable Oligo-, Di- và Mono-sacarides và Polyols. Các nhà nghiên cứu của FODMAP đã phát hiện ra rằng các carbohydrate và rượu đường ngắn này được hấp thụ kém bởi ruột non và do đó nhanh chóng được thiết lập và lên men bởi các vi khuẩn trong hệ thống tiêu hóa, đặc biệt là ruột non và phần trên của ruột già (đại tràng gần).

Các nhà nghiên cứu như Peter Gibson tại Đại học Monash đưa ra giả thuyết rằng sự lên men nhanh chóng của các carbohydrate này góp phần gây ra các triệu chứng GI bằng cách tạo ra sự xáo trộn của ruột theo hai cách, thông qua một khối lượng chất lỏng cao hơn do thẩm thấu và tăng sản xuất khí.

Các nhà nghiên cứu đã tiến hành các nghiên cứu liên tục để hỗ trợ lý thuyết của họ. Họ đã xem xét khối lượng chất lỏng được tạo ra bởi các loại thực phẩm FODMAPs cao (được đo ở những người bị viêm ruột) và khí được tạo ra (được đo bằng kiểm tra hơi thở hydro) và sau đó đã so sánh các kết quả này với sản xuất chất lỏng và khí của thực phẩm FODMAPs thấp.

Sự gia tăng tình trạng rối loạn đường ruột do thực phẩm FODMAPs cao mang lại được cho là một yếu tố góp phần trong các triệu chứng IBS khác nhau:

• Đau bụng
• Tăng cường đường ruột
• Đầy hơi
• Trướng bụng
• Rối loạn chức năng vận động dẫn đến tiêu chảy và táo bón

Chế độ ăn uống giúp ích như thế nào?

Lý thuyết FODMAP cho thấy rằng việc hạn chế lượng thực phẩm FODMAP cao sẽ dẫn đến việc giảm các hệ thống tiêu hóa khó chịu này.Các nhà nghiên cứu của FODMAP luôn thấy rằng chế độ ăn ít FODMAP có hiệu quả trong việc giảm các triệu chứng ở khoảng 3/4 bệnh nhân IBS. Nghiên cứu đang thực hiện đang được tiến hành về tính chính xác của các thành phần của lý thuyết này và hiệu quả của chế độ ăn kiêng FODMAP thấp trong việc giảm suy nhược tiêu hóa.

Thực phẩm FODMAP cao

Những thực phẩm nào có nhiều FODMAP mà bạn nên tránh trong chế độ ăn kiêng này? Dưới đây là danh sách nhanh:

• Trái cây (và nước ép của chúng) như táo, mơ, mâm xôi, anh đào, xoài, xuân đào, lê, mận và dưa hấu.
• Trái cây đóng hộp trong nước ép trái cây tự nhiên, trái cây khô hoặc uống một lượng lớn nước ép trái cây.
• Các loại rau như atisô, măng tây, đậu, bắp cải, súp lơ, tỏi, đậu lăng, nấm, hành tây và đậu Hà Lan.
• Các sản phẩm sữa bao gồm sữa, pho mát mềm, sữa chua, sữa trứng và kem
• Sản phẩm làm từ lúa mì và lúa mạch đen
• Xi-rô ngô fructose cao và mật ong.
• Kẹo và kẹo cao su được làm ngọt bằng chất làm ngọt không cồn: sorbitol, mannitol, xylitol, và maltitol.

Rủi ro của chế độ ăn kiêng FODMAP thấp

Với rất nhiều thực phẩm bổ dưỡng có trong danh sách FODMAP cao, có một mối lo ngại là những người cố gắng tránh chúng sẽ kết thúc bằng chế độ ăn thiếu chất dinh dưỡng. Sẽ là khôn ngoan khi tham khảo ý kiến ​​chuyên gia dinh dưỡng để tìm một chế độ ăn uống cân bằng. Thảo luận về vấn đề này với nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe của bạn và xem liệu bác sĩ của bạn có kế hoạch bạn có thể làm theo hay một chuyên gia dinh dưỡng có thể hỗ trợ bạn.