Omega-3 & Omega-6- Giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường Loại 2

Khi nói đến việc giảm nguy cơ mắc hội chứng chuyển hóa, tiểu đường loại 2 và bệnh tim mạch vành, ăn thực phẩm gây ra ít viêm nhất có thể là chế độ ăn uống tốt nhất. Mức độ viêm cao dẫn đến tổn thương mạch máu và kháng insulin.

Axit béo omega-3 và omega-6 là một nguồn năng lượng thiết yếu được tìm thấy trong các loại mỡ và dầu động vật và thực vật. Sự đồng thuận chung là ăn đúng tỷ lệ omega-3 và omega-6 làm giảm viêm trong cơ thể. Nó đã từng dễ dàng có được sự cân bằng đó, trước khi thực phẩm chế biến và thức ăn nhanh trở nên phổ biến trong chế độ ăn uống điển hình của người Mỹ. Ngày nay, nguồn axit béo omega-3 rất khó tìm, trong khi việc tiêu thụ axit béo omega-6 đã tăng lên. Sự mất cân bằng này được cho là góp phần gây ra tình trạng viêm làm tăng nguy cơ phát triển các bệnh như tiểu đường loại 2 và bệnh tim.

Quay trở lại thời xưa, trước khi thực phẩm chế biến, axit béo omega-3 có rất nhiều trong nhiều loại thực phẩm. Động vật và gia cầm tự do được chăn thả tự nhiên đã cung cấp cho chúng nguồn omega-3 dồi dào, sau đó được truyền lại cho chúng ta thông qua trứng, sữa và thịt của chúng. Với việc sản xuất hàng loạt nguồn cung cấp thực phẩm của chúng tôi, omega-3 đã bị giảm đáng kể nếu không hoàn toàn bị xóa sạch trong phần lớn những thứ chúng ta ăn.

Mặt khác, tiêu thụ omega-6 đã tăng qua các năm. Người Mỹ nhận được nhiều axit béo omega-6 do tiêu thụ các loại dầu thực vật như ngô, hướng dương, nghệ tây, đậu nành và hạt bông trong hầu hết các loại thực phẩm chế biến và nhanh. Điều này càng phá vỡ sự cân bằng tinh tế của omega-3 và omega-6 mà chúng ta cần cho sức khỏe. Một mức độ cao của viêm, tổn thương mạch máu và bệnh là kết quả cuối cùng.

Không phải là axit béo omega-6 là xấu và omega-3 là tốt. Đó là sự cân bằng của cả hai giúp chúng ta khỏe mạnh. Tìm kiếm nguồn omega-6 lành mạnh cũng quan trọng như việc bổ sung thêm omega-3 vào chế độ ăn uống của chúng ta.

Tránh các thực phẩm chế biến quá mức và thức ăn nhanh sử dụng dầu thực vật.Sử dụng dầu ô liu, một loại dầu trung tính, tốt cho sức khỏe, không giàu axit béo omega-6. Ăn nhiều hạt và hạt, chú ý đến kích cỡ phần. Mặc dù các loại hạt và hạt tốt cho bạn, nhưng chúng vẫn chứa một lượng lớn chất béo và gram.

Thêm nhiều thực phẩm giàu omega-3 vào chế độ ăn uống của bạn. Ăn cá một hoặc hai lần một tuần. Ăn nhẹ bằng quả óc chó (một lần nữa, chú ý đến kích thước phần) và thêm hạt lanh xay vào thực phẩm mà bạn ăn.

Nguồn axit béo omega-3:

• Cá hồi, cá mòi, cá trích, cá thu và các loại cá béo nước lạnh khác
• Quả óc chó
• Hạt lanh
• Dầu canola
• Trứng từ gà miễn phí

Nguồn axit béo omega-6:

• Các loại hạt và hạt giống
• Dầu thực vật (như đậu nành, hạt bông, ngô, hướng dương và dầu cây rum)