Tại sao bạn có thể không cần tránh Gluten hoặc sữa

Không có gluten đã trở thành một xu hướng lớn, và một số người nghĩ rằng họ cũng nên tránh các sản phẩm sữa. Hầu hết mọi người không cần tránh gluten và bằng cách đó, bạn có nguy cơ bị thiếu hụt một số chất dinh dưỡng.

Các vấn đề với các sản phẩm sữa là phổ biến hơn các vấn đề với gluten. Lý do chính để tiêu thụ các sản phẩm sữa là để có đủ canxi, và trong khi các sản phẩm sữa là một nguồn canxi tuyệt vời, bạn có thể lấy nó từ các thực phẩm khác.

Thỏa thuận với những điều kiện này là gì?

Gluten là một loại protein có trong lúa mì, lúa mạch và lúa mạch đen. Nó giúp cho bánh mì hình dạng của nó. Những người mắc bệnh celiac hoặc nhạy cảm với gluten cần ăn chế độ ăn không có gluten - nếu không, họ có thể bị một số triệu chứng tiêu hóa khủng khiếp, giảm cân và các vấn đề sức khỏe khác.

Các sản phẩm sữa có chứa đường sữa. Những người không dung nạp đường sữa không thể hấp thụ đường sữa và gặp các vấn đề về đường ruột khi họ tiêu thụ các sản phẩm sữa.

Những điều kiện này không phải là hiếm, nhưng chúng không ảnh hưởng đến tất cả mọi người.

Bệnh celiac ảnh hưởng đến khoảng một người trong số 140. Không dung nạp Lactose là phổ biến hơn, đặc biệt là trong các quần thể cụ thể. Khoảng 1 trong số 5 người da trắng có nó, và khoảng 80% người châu Á và người Mỹ bản địa, 75% người Mỹ gốc Phi và khoảng một nửa người gốc Tây Ban Nha có nó.

Nếu bạn nghĩ rằng bạn có bất kỳ điều kiện nào trong số những điều kiện này, bạn nên nói chuyện với nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe của bạn về những lo lắng của bạn. Nếu bạn có một vấn đề, một chuyên gia dinh dưỡng hoặc chuyên gia dinh dưỡng có thể giúp bạn thiết lập một chế độ ăn uống để xem xét các điều kiện này và vẫn ăn một chế độ ăn uống cân bằng và bổ dưỡng.

Nhưng tôi nghĩ ăn gluten làm tôi tăng cân?

Nó không. Tiêu thụ nhiều calo hơn bạn đốt cháy là lý do khiến mọi người tăng cân. Có thể có sự khác biệt trong quá trình trao đổi chất của bạn so với những người khác và một số tình trạng sức khỏe nhất định có thể ảnh hưởng đến cân nặng của bạn, nhưng cuối cùng đó là lượng calo đi vào so với lượng calo được đốt cháy.

Chế độ ăn mốt thường yêu cầu bạn tránh các nhóm thực phẩm cụ thể như ngũ cốc hoặc các sản phẩm từ sữa. Hoặc họ chọn các loại thực phẩm cụ thể có chứa một số thành phần nhất định như gluten hoặc axit phytic, nói rằng chúng có hại cho bạn hoặc họ có thể coi chúng là chất chống dinh dưỡng - thứ nghe có vẻ đáng sợ nhưng không phải.

Đừng theo chế độ ăn kiêng mốt. Chỉ không.

Hầu hết các chế độ ăn kiêng đến và đi nhanh chóng - có thể là do chúng khó theo dõi lâu dài và chúng không giúp bạn giảm hoặc duy trì cân nặng.

Những chế độ ăn kiêng mốt này không dựa trên các nghiên cứu đáng tin cậy về mất mát lâu dài hoặc bất kỳ tuyên bố sức khỏe có lợi nào, nhưng họ có thể cố gắng nghe có vẻ khoa học. Dành một vài phút để xem xét các nguồn của họ cho thấy thiếu bằng chứng ngoài ý kiến ​​và phỏng đoán.

Cách tốt nhất để theo dõi cân nặng của bạn và cung cấp cho cơ thể tất cả các chất dinh dưỡng bạn cần là tuân theo chế độ ăn uống cân bằng sức khỏe. Chọn nhiều loại thực phẩm từ mỗi nhóm thực phẩm để đảm bảo đủ lượng chất dinh dưỡng đa lượng, chất xơ, vitamin và khoáng chất:

• Hoa quả và rau: hai hoặc ba chén trái cây và rau quả mỗi ngày.
• Các loại ngũ cốc và ngũ cốc: ít nhất một nửa ngũ cốc của bạn nên là ngũ cốc nguyên hạt.
• Nguồn protein: chọn các nguồn protein ít chất béo như thịt nạc, thịt gia cầm, hải sản, cá hoặc các loại đậu.
• Thực phẩm từ sữa: bạn cần hai hoặc ba phần sữa hoặc thực phẩm giàu canxi khác mỗi ngày.
• Chất béo và dầu: nhận được một ít chất béo có lợi cho sức khỏe như omega-3 và chất béo không bão hòa đơn.

Điều quan trọng nữa là phải xem kích thước phần của bạn và giữ lượng calo của bạn ở mức cho phép bạn đạt và duy trì cân nặng khỏe mạnh.