Dầu dừa, chất béo bão hòa và sức khỏe của bạn

Xem xét các tiêu đề gần đây về việc thêm dầu dừa vào chế độ ăn uống của bạn cho sức khỏe (một số pro, một số con), bạn có thể tưởng tượng rằng mức tiêu thụ trung bình của dầu dừa ở Hoa Kỳ ngang bằng với sữa hoặc phô mai. Trong thực tế, những con số dường như chỉ ra khác.

Tiêu thụ dừa trên đầu người ở Hoa Kỳ là khoảng 1,5 pound mỗi năm (bao gồm dầu và tất cả các sản phẩm khác). Ngược lại, tiêu thụ phô mai ở người Mỹ là khoảng 35 pound mỗi năm, cao hơn gấp 20 lần. Ấn tượng hơn nữa là vào năm 2014 tại Hoa Kỳ, mức tiêu thụ trung bình của thịt động vật (thịt đỏ, thịt gia cầm, động vật có vỏ và cá) là 181 pound mỗi người, hoặc gấp 100 lần so với dừa. Và trên hết, chúng tôi đã ăn 239 pound sữa (không bao gồm phô mai) mỗi năm trên đầu người, hoặc 150 lần so với dừa khiêm tốn.

Tại sao dầu dừa trong tin tức?

Đó là một câu hỏi hay. Sự cường điệu này chủ yếu bắt nguồn từ một tài liệu được đưa ra bởi Cố vấn của Tổng thống Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ có tên là Chất béo chế độ ăn kiêng và Bệnh tim mạch.

Một nhóm gồm hàng tá các nhà nghiên cứu nổi tiếng và được kính trọng từ Harvard, Tufts, Tây Bắc và các trường đại học khác đã được yêu cầu xem xét nghiên cứu cũ và gần đây về mối quan hệ giữa thực phẩm có nhiều chất béo bão hòa, như thịt, bơ, phô mai và sữa, và nguy cơ mắc bệnh tim.

Đưa ra các tin tức, bạn có thể nghĩ rằng tất cả các Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ đề cập đến là chủ đề của dầu dừa. Hầu như người ta đã nghe thấy trên báo chí về phân tích chi tiết kết luận rằng giảm thực phẩm giàu chất béo bão hòa động vật và thay thế chúng bằng các chất thay thế từ thực vật, đặc biệt là liên quan đến việc chọn dầu thực vật hơn bơ hoặc mỡ lợn, là khuyến nghị quan trọng nhất.

Các phương tiện truyền thông dường như bằng không trong một đoạn văn nói rằng, vì dầu dừa làm tăng cholesterol LDL, một nguyên nhân gây ra CVD và không biết có tác dụng gì đối với các tác dụng có lợi, chúng tôi khuyên bạn không nên sử dụng dầu dừa.

Đó là nó chỉ có 25 từ và bốn tài liệu tham khảo khoa học trong số hàng ngàn từ, 25 trang và gần 200 tài liệu tham khảo có trong tài liệu.

Cuckoo cho dầu dừa

Theo tôi, các cố vấn của AHA chịu trách nhiệm làm nổi bật những rủi ro sức khỏe tiềm ẩn khi thêm dầu dừa vào chế độ ăn uống. Thành phần này đã được nhiều cố vấn về thể hình và dinh dưỡng ủng hộ và giành được một vị trí trong nhiều người chế độ ăn kiêng mà nó không thực sự xứng đáng. Tuy nhiên, bạn có thể không ăn nhiều dầu dừa để bắt đầu.

Làm nổi bật điều này là các Việc đưa ra lời khuyên này sẽ chuyển sự chú ý ra khỏi những gì bạn thực sự nên tập trung vào để cải thiện tỷ lệ bạn sẽ không bị bệnh tim. Dưới đây là một số nhận xét và kết luận từ bài báo AHA mà bạn có thể đã nghe thấy trong bản tin buổi tối của bạn, thông tin quan trọng hơn nhiều so với các tiêu đề về dầu dừa.

Phô mai Isn Đặc biệt: Cố vấn của Tổng thống đã đánh giá vai trò của phô mai, một loại thực phẩm chứa nhiều chất béo bão hòa động vật. Có ý kiến ​​cho rằng, vì phô mai được lên men trước khi ăn, nên nó có thể không ảnh hưởng đến nguy cơ mắc bệnh tim như các sản phẩm sữa không lên men khác. Các nhà nghiên cứu kết luận? Không có dữ liệu để hỗ trợ này.

Sẽ là khôn ngoan để cắt giảm hoặc cắt bỏ sữa đầy đủ chất béo như một chiến lược để giảm lượng chất béo bão hòa động vật của bạn. Có nhiều sản phẩm giống phô mai ngon, một số Brie, Camembert và các món yêu thích khác khá thanh lịch, được làm từ các loại hạt và hạt có sẵn trong các cửa hàng tạp hóa và trực tuyến.

Theo dõi lượng sữa và bơ béo ngậy của bạn: Mặc dù bạn có thể không thể nói từ các tiêu đề, các tác giả có ý kiến ​​ủng hộ việc giảm hoặc thay thế các mặt hàng này để giảm lượng chất béo bão hòa động vật của bạn.

Tuyên bố mạnh mẽ nhất mà họ đưa vào tập trung vào một nỗ lực vào những năm 1970 ở Phần Lan đặt ra để đối phó với tỷ lệ đau tim cao nhất trong thế giới phương Tây:

Một dự án y tế toàn quốc thành công để giảm tỷ lệ tử vong CHD (bệnh mạch vành) rất cao, bắt đầu vào năm 1972, với mục tiêu chính là giảm lượng chất béo bão hòa cao. Dự án đã giảm lượng sữa và bơ béo cao, giúp giảm 13% cholesterol huyết thanh ở nam giới và 18% ở phụ nữ. Đến năm 1992, tỷ lệ tử vong của CHD giảm 55% ở nam và 68% ở nữ.

Đây là một thông điệp quan trọng cho sức khỏe của bạn. Việc giảm đau tim và nguy cơ tử vong trong thời gian dài đi kèm với việc đổi bơ và sữa giàu chất béo để thay thế hoặc không có chất béo bão hòa động vật, như sữa hạnh nhân và dầu thực vật, cũng có lợi cho sức khỏe của bạn.

Don lời Quên về thịt

Tiêu thụ thịt không được thảo luận cụ thể chi tiết bởi Tư vấn AHA. Như bạn có thể biết, thịt động vật, cả đỏ và trắng, dù đã qua chế biến và chưa qua chế biến, đều có lượng chất béo bão hòa cao. Thật vậy, bốn trong số 10 nguồn chất béo bão hòa hàng đầu trong chế độ ăn kiêng là thịt, đặc biệt là thịt xông khói và thịt gà. Nếu bạn muốn chuyển đổi chế độ ăn uống của mình sang một trái tim khỏe mạnh hơn, giảm hoặc loại bỏ thịt là điều nên làm.

Chúng tôi biết các yếu tố chính của chế độ ăn uống lành mạnh của con người và chúng đã được Trường Y tế Công cộng Harvard, Sáng kiến ​​Sức khỏe Thực sự và những người khác vạch ra. Điều quan trọng là phải chú ý đến các tiêu đề đáng tin cậy, nhưng hãy chắc chắn rằng bạn đặt chúng trong bối cảnh và tiếp tục tập trung vào những gì quan trọng nhất khi nói đến việc giữ gìn sức khỏe của bạn.

Cố gắng ăn ít thịt, bơ, và phô mai, và tìm các chất thay thế như đậu, dầu thực vật không chứa chất béo chuyển hóa và phô mai có nguồn gốc từ hạt. Thêm nhiều trái cây và rau quả vào mỗi bữa ăn và như đồ ăn nhẹ. Và nếu bạn muốn sử dụng dầu dừa trong sinh tố của bạn và bạn không bị bệnh tim và đái tháo đường, hãy sử dụng một nhúm (không phải một pound).